брокколи — Питательные вещества, польза для здоровья и советы по покупкам

Написано командой Listonic

Последнее обновление 3 декабря 2024 г.

Брокколи — это настоящий кладезь витаминов и минералов, известный своими полезными свойствами. Узнайте о питательных веществах, которые он содержит, откройте для себя лучшие способы приготовления и хранения брокколи, чтобы сохранить его питательную ценность, а также получите советы по выбору самых свежих овощей на вашем местном рынке.

Питательные вещества

Просмотрите подробные данные о питательной ценности, включая информацию о калориях, жирах, углеводах и белках на 100 грамм продукта.

Доступно БЕСПЛАТНО в приложении Listonic

Пищевая ценность

Количество на 100 g

Калории

🔥 34 kcal

Питательные вещества на: 100 g	Value	% Суточная норма*
Углеводы	7	2.55%
Клетчатка	3	10.71%
Сахара	2	4%
Гликемический индекс	10	-
Белок	3	6%
Натрий	33	1.43%
Общий жир	0	-

*% от суточной нормы (DV) показывает, насколько данный питательный элемент в одной порции продукта способствует ежедневной диете. 2 000 калорий в день используется для общих рекомендаций по питанию.

Факты и советы

🛒

Выбирайте крепкие, тёмно-зелёные головки брокколи с плотными соцветиями. Избегайте желтых или вялых стеблей.

😋

Брокколи - это представитель семейства крестоцветных овощей, известный своими свойствами борьбы с раком.

📦

Храните свежую брокколи в холодильнике, в пластиковом пакете или в ящике для овощей, и используйте в течение трех-пяти дней. Для более длительного хранения вы можете бланшировать и замораживать брокколи в герметичном контейнере или пакете для заморозки до восьми месяцев.

Польза для здоровья

Узнайте, как брокколи может стать мощным дополнением к вашим блюдам, поддерживая питательный образ жизни и повышая вашу жизненную энергию.

Богат витаминами и минералами, такими как витамин C, витамин K, фолат и калий, которые необходимы для общего здоровья и благополучия.
Высокое содержание клетчатки, поддерживающей здоровье пищеварительной системы, способствующей регулярным испражнениям и поддерживающей здоровую микробиоту кишечника.
Содержит антиоксиданты, такие как сульфорафан, которые помогают защищать организм от свободных радикалов и снижают риск хронических заболеваний.
Поддерживает здоровье костей благодаря высокому содержанию кальция и витамина K, которые важны для плотности и прочности костей.
Укрепляет иммунную систему благодаря высокому содержанию витамина C, который помогает бороться с инфекциями и поддерживать общее здоровье.

Риски для здоровья

Узнайте о возможных рисках для здоровья и проблемах, связанных с брокколи.

Проблемы с пищеварением, такие как газообразование или вздутие живота, из-за высокого содержания клетчатки и некоторых углеводов, которые могут быть трудны для усвоения.
Потенциальное наличие гоитрогенов, так как брокколи содержит соединения, которые могут нарушать функцию щитовидной железы, особенно при употреблении в сыром виде в больших количествах.
Возможные остатки пестицидов на брокколи, выращенной традиционным способом, что может представлять риск для здоровья со временем, если овощи не были тщательно вымыты.
Возможное взаимодействие с антикоагулянтами из-за высокого содержания витамина K в брокколи, что может повлиять на свертываемость крови у людей, принимающих эти препараты.

1000+ БЕСПЛАТНЫХ гайдов в приложении

Как выбрать?

Брокколи должны иметь плотные, темно-зеленые соцветия и крепкие стебли, что свидетельствует о свежести и нежности. Срезанные концы стеблей должны быть влажными, а не сухими или древесными.

Избегайте брокколи с желтыми соцветиями или вялые листья, так как это признаки старения и снижения питательной ценности. Также стоит избегать брокколи с слизистыми пятнами или сильным запахом, что указывает на порчу.

Как хранить брокколи

Брокколи следует хранить в холодильнике, желательно в ящике для овощей. Помещение в перфорированный пластиковый пакет помогает сохранить свежесть и хрусткость на срок до недели. При правильном хранении брокколи сохраняет свои питательные вещества и текстуру.

Избыточная влага может привести к порче брокколи, поэтому важно держать его в сухом состоянии. Не мойте перед хранением, так как остаточная вода может ускорить порчу. Держите брокколи подальше от фруктов, выделяющих этилен, чтобы предотвратить преждевременное пожелтение.

✅ Интересный факт

Перед тем как положить брокколи в перфорированный пакет, оберните стебли влажной бумажной салфеткой; это поможет сохранить влагу в стеблях, не делая соцветия слишком мокрыми.

Как долго хранится?

Брокколи может храниться в холодильнике в течение 3-5 дней. Чтобы продлить свежесть, храните его в пластиковом пакете с слегка влажным бумажным полотенцем. Для более длительного хранения брокколи можно бланшировать и замораживать, что позволит сохранить его до 12 месяцев.

Что делать с остатками еды?

Доступно БЕСПЛАТНО в приложении Listonic

👨‍⚕️️ Медицинский отказ от ответственности

Контент на этом сайте предоставлен исключительно в информационных целях. Никакие материалы на этом сайте не являются заменой профессиональной медицинской консультации, диагностики или лечения.