Эстрагон — Питательные Вещества, Польза Для Здоровья И Советы По Покупкам

Написано командой Listonic

Последнее обновление 3 декабря 2024 г.

Эстрагон — это трава, известная своим ароматным вкусом, напоминающим лакрицу, которая приносит не только кулинарные преимущества, но и потенциальные полезные свойства для пищеварения. Узнайте, как правильно выбирать свежий эстрагон.

Питательные вещества

Просмотрите подробные данные о питательной ценности, включая информацию о калориях, жирах, углеводах и белках на 100 грамм продукта.

Пищевая ценность

Количество на 100 g

Калории

🔥 295 kcal

Питательные вещества на: 100 g	Value	% Суточная норма*
Углеводы	50	18.18%
Клетчатка	7	25%
Сахара	0	-
Гликемический индекс	5	-
Белок	23	46%
Натрий	62	2.7%
Общий жир	7	8.97%

*% от суточной нормы (DV) показывает, насколько данный питательный элемент в одной порции продукта способствует ежедневной диете. 2 000 калорий в день используется для общих рекомендаций по питанию.

Факты и советы

🛒

Используйте эстрагон в маринадах, мясных блюдах, десертах и соусах, чтобы подчеркнуть вкус других ингредиентов.

😋

Эстрагон - это трава, широко используемая во французской кухне, особенно в соусах, таких как соус Беарнез.

📦

Свежий эстрагон следует завернуть во влажное бумажное полотенце, поместить в пластиковый пакет и хранить в холодильнике до недели. Сушеный эстрагон нужно держать в герметичном контейнере в прохладном, темном месте и использовать в течение шести месяцев до года.

Польза для здоровья

Узнайте, как эстрагон с его уникальным вкусом и потенциальными антиоксидантными свойствами может улучшить ваши блюда и поддержать общее здоровье.

Богат антиоксидантами, которые помогают защищать организм от свободных радикалов и уменьшают воспаление.
Поддерживает здоровье пищеварительной системы, стимулируя выработку пищеварительных ферментов и уменьшая симптомы расстройства желудка.
Содержит необходимые витамины и минералы, такие как витамин A, витамин C и калий, которые способствуют общему здоровью и благополучию.
Может помочь регулировать уровень сахара в крови, что может быть полезно для людей с диабетом или инсулинорезистентностью.
Улучшает вкус блюд, делая здоровую пищу более приятной и аппетитной.

Риски для здоровья

Признайте потенциальные риски и проблемы, связанные с эстрагоном.

Потенциальные аллергические реакции у некоторых людей, особенно у тех, кто аллергичен к растениям семейства астровых, что может вызвать такие симптомы, как зуд, отечность или затрудненное дыхание.
Потенциальный дискомфорт в пищеварении, такой как расстройство желудка или диарея при употреблении в больших количествах, особенно у чувствительных людей.
Риск токсичности для печени из-за наличия эстрагола, соединения, содержащегося в эстрагоне, которое в очень больших дозах может представлять риск повреждения печени, хотя это в первую очередь касается длительного и высокодозного использования.
Потенциальные взаимодействия с лекарственными средствами, особенно с антикоагулянтами или препаратами, влияющими на уровень сахара в крови, так как эстрагон может иметь легкие антикоагулянтные или гипогликемические эффекты.

Сделайте покупки проще

Как выбрать?

Эстрагон должен иметь длинные, тонкие листья ярко-зеленого цвета и выделяться характерным ароматом, напоминающим анис. Стебли должны быть крепкими, а листья — без увядания или потемнения.

Избегайте эстрагона, который выглядит вялым или имеет пятна, так как это признаки старости или неправильного хранения. Эстрагон с приглушенным запахом или сухой текстурой также следует избегать, так как он не обеспечит желаемого кулинарного эффекта.

Как хранить эстрагон

Свежий эстрагон следует хранить в холодильнике, завернув его во влажное бумажное полотенце и поместив в пластиковый пакет. Хранение в прохладе сохраняет его вкус до недели

Слишком высокая влажность может привести к порче. Избегайте мытья эстрагона перед хранением, так как это может вызвать плесень. Укоротите стебли перед хранением для лучшего вкуса и текстуры. Если мытье необходимо, всегда используйте сухую ткань, чтобы промокнуть его

✅ Интересный факт

Храните эстрагон в дверце холодильника, где температура немного выше, чтобы избежать замерзания.

Как долго хранится?

Эстрагон может храниться в холодильнике в течение 1-2 недель, если его положить в пластиковый пакет с бумажным полотенцем для впитывания лишней влаги. Для более длительного хранения эстрагон можно высушить и хранить до 6 месяцев в герметичном контейнере.

Что делать с остатками еды?

Оставшийся эстрагон можно использовать в самых разных кулинарных и некулинарных целях. На кухне эстрагон придаёт блюдам характерный, слегка сладковатый и анисовый вкус, идеально подходящий для курицы, рыбы, салатов и соусов. Он является ключевым ингредиентом классических французских блюд, таких как соус бёрнез, и может использоваться для настойки уксусов или масел для заправок салатов.

Помимо кулинарии, эстрагон имеет интересные применения. Его можно заваривать в виде чая, который традиционно используется для улучшения пищеварения и содействия сну. Эфирные масла эстрагона можно извлекать и использовать в ароматерапии благодаря их успокаивающим свойствам. Свежий эстрагон также можно добавлять в домашние травяные ванны или использовать в качестве компонента для саше, чтобы создать приятный аромат. Кроме того, эстрагон обладает легкими антисептическими свойствами и может применяться на укусы насекомых или небольшие порезы для успокоения кожи, хотя это больше традиционное средство.

👨‍⚕️️ Медицинский отказ от ответственности

Контент на этом сайте предоставлен исключительно в информационных целях. Никакие материалы на этом сайте не являются заменой профессиональной медицинской консультации, диагностики или лечения.