Филейная вырезка — питательные вещества, польза для здоровья и советы по покупкам

Последнее обновление 3 декабря 2024 г.

Филейная вырезка, будь то свинина, говядина или баранина, — это первоклассный кусок мяса, известный своей нежностью и вкусом. Изучите питательные свойства филейной вырезки, узнайте, как выбрать лучший кусок для ваших рецептов, и откройте для себя советы по приготовлению, которые гарантируют сочный и ароматный результат каждый раз.

Питательные вещества

Просмотрите подробные данные о питательной ценности, включая информацию о калориях, жирах, углеводах и белках на 100 грамм продукта.

Пищевая ценность

Количество на 100 g

Калории

🔥 143 kcal

Питательные вещества на 100 g	Value	% Суточная норма*
Углеводы	0	-
Клетчатка	0	-
Сахара	0	-
Гликемический индекс	0	-
Белок	26	52%
Натрий	62	2.7%
Общий жир	4	5.13%

*% от суточной нормы (DV) показывает, насколько данный питательный элемент в одной порции продукта способствует ежедневной диете. 2 000 калорий в день используется для общих рекомендаций по питанию.

Факты и советы

🛒

Выбирайте филейную вырезку с хорошей мраморностью и текстурой.

😋

Филе находится вдоль спины животного и славится своей нежностью и вкусом.

📦

Храните свежие филейные вырезки в холодильнике и используйте в течение трех-пяти дней. Для более длительного хранения замораживайте их в герметичном контейнере или пакете для заморозки на срок до шести месяцев. Приготовленные вырезки можно хранить в холодильнике до четырех дней.

Польза для здоровья

Узнайте, как филейная вырезка, будь то свинина или говядина, может стать источником нежирного белка, способствующего сбалансированному и здоровому питанию.

Высокое содержание белка, необходимого для роста мышц, их восстановления и общего функционирования организма.
Содержит важные витамины и минералы, такие как витамины группы B, железо и цинк, которые поддерживают обмен веществ, иммунную систему и общее здоровье.
Постные куски мяса (например, филейная вырезка свинины или говядины) имеют низкое содержание жира, что делает их полезным для сердца вариантом.

Чтобы изменить пищевые привычки, измени свой список покупок

Риски для здоровья

Понимайте связанные с филейной вырезкой риски.

Высокое содержание жира, особенно в некоторых частях, что может повышать уровень холестерина и увеличивать риск сердечно-сосудистых заболеваний при частом употреблении.
Высокая калорийность, что может способствовать набору веса, если употреблять в больших количествах или в составе калорийных блюд.
Риск загрязнения вредными бактериями, такими как сальмонелла или кишечная палочка, особенно если филейная вырезка не приготовлена до безопасной внутренней температуры.
Потенциально высокое содержание натрия в переработанных или приправленных продуктах из филейной вырезки, что может способствовать гипертонии и повышенным сердечно-сосудистым рискам.

Как выбрать?

Выбирая филейную вырезку из свинины, говядины или баранины, обратите внимание на равномерное мраморирование жира в мясе, что улучшает его вкус и нежность при приготовлении. Мясо должно иметь розовато-красный цвет, что указывает на его свежесть и правильную выдержку.

Не выбирайте филейные вырезки, которые выглядят сухими или имеют коричневые края, так как это может свидетельствовать о том, что мясо было слишком долго в контакте с воздухом. Качественная филейная вырезка должна быть нежной и сочной, идеально подходящей для запекания или гриля, чтобы получить вкусное блюдо.

Как хранить филейную вырезку

Свежие филейные вырезки следует плотно завернуть в пленку или butcher paper и хранить в холодильнике. Хранение в холодильнике помогает сохранить качество мяса на срок до трех-пяти дней. Для более длительного хранения лучше заморозить.

Не оставляйте филейные вырезки при комнатной температуре на длительное время, так как это может способствовать росту бактерий. Избегайте хранения вырезок в слабой или плохо запечатанной упаковке, чтобы предотвратить контакт с воздухом и влагой, что может привести к обморожению или порче.

✅ Интересный факт

Если вы замораживаете филейную вырезку, рекомендуется обернуть её в пленку дважды, а затем положить в пакет, безопасный для замораживания; такая дополнительная защита помогает предотвратить обморожение и сохраняет качество.

Как долго хранится?

Филейная вырезка может храниться в холодильнике в течение 3-5 дней. Для более длительного хранения ее можно заморозить на срок до 6-12 месяцев. Правильная упаковка, такая как вакуумная упаковка, помогает сохранить ее качество на протяжении более длительного времени.

Что делать с остатками еды?

Оставшаяся филейная вырезка, будь то свинина, говядина или баранина, может стать отличным ингредиентом для различных блюд. Нарежьте её тонкими ломтиками и добавьте в бутерброды, обертывания или салаты для насыщенного источника белка, или нарежьте и смешайте с овощами в жарком с ароматным соусом. Филейная вырезка также прекрасно подходит для пасты с томатным или сливочным соусом.

Используйте филейную вырезку в запеканке с картофелем, овощами и сыром, или добавьте в рагу или суп для большей насыщенности и вкуса. Если у вас много филейной вырезки, подумайте о том, чтобы приготовить такос с филейной вырезкой с свежей сальсой и авокадо, или используйте мясо в блюде с крупами с киноа и запечёнными овощами. Филейную вырезку также можно подавать как начинку для пиццы или лепёшек, или использовать в качестве начинки для пирогов. Для быстрого перекуса разогрейте ломтики филейной вырезки и подайте их с соусом для макания или на подушке из зелени.

👨‍⚕️️ Медицинский отказ от ответственности

Контент на этом сайте предоставлен исключительно в информационных целях. Никакие материалы на этом сайте не являются заменой профессиональной медицинской консультации, диагностики или лечения.

Доступ к 1000+ продуктам в приложении