Говяжья Шея — Питательные Вещества, Польза Для Здоровья И Советы По Покупкам

Написано командой Listonic

Последнее обновление 3 декабря 2024 г.

Говяжья шея ценится за свой вкус и идеальна для медленного приготовления. Узнайте о питательных свойствах, как выбрать качественную шейку, и получите советы по хранению, чтобы максимально использовать этот универсальный кусок мяса в различных рецептах.

Питательные вещества

Просмотрите подробные данные о питательной ценности, включая информацию о калориях, жирах, углеводах и белках на 100 грамм продукта.

Пищевая ценность

Количество на 100 g

Калории

🔥 197 kcal

Питательные вещества на: 100 g	Value	% Суточная норма*
Углеводы	0	-
Клетчатка	0	-
Сахара	0	-
Гликемический индекс	0	-
Белок	22	44%
Натрий	84	3.65%
Общий жир	12	15.38%

*% от суточной нормы (DV) показывает, насколько данный питательный элемент в одной порции продукта способствует ежедневной диете. 2 000 калорий в день используется для общих рекомендаций по питанию.

Факты и советы

🛒

Ищите кусок с хорошей мраморностью и равномерным распределением жира. Идеально подходит для медленного приготовления.

😋

Говяжья шея находится в области плеча и часто используется для запеканок и рагу.

📦

Храните свежую говяжью шею в холодильнике и используйте в течение трех- пяти дней. Для более длительного хранения заморозьте ее в герметичном контейнере или пакете для заморозки на срок до шести месяцев. Приготовленная говяжья шея может храниться в холодильнике до четырех дней.

Польза для здоровья

Узнайте, как говяжья шея может способствовать сбалансированному питанию, улучшая здоровье и жизненную энергию.

Высокое содержание белка, необходимого для роста и восстановления мышц.
Богат железом, что способствует образованию красных кровяных клеток и предотвращает анемию.
Содержит важные витамины и минералы, такие как цинк и витамины группы B, которые поддерживают иммунную функцию и обмен веществ.
Универсальный и питательный, является сытным и ароматным дополнением к различным блюдам.

Риски для здоровья

Понимайте потенциальные риски и проблемы со здоровьем, связанные с говяжьей шеей.

Высокое содержание жира, что может способствовать повышению уровня холестерина и увеличивать риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Калорийная плотность, что может привести к набору веса, если не употреблять в умеренных количествах, особенно в сочетании с калорийными соусами или гарнирами.
Риск загрязнения вредными бактериями, такими как E. coli, если не соблюдать правильные условия хранения и готовки до нужной температуры.
Потенциальные канцерогены от некоторых методов приготовления, таких как жарка или гриль при высоких температурах, что может привести к образованию вредных соединений.

Сделайте покупки проще

Как выбрать?

Говяжья шея должна иметь хороший баланс мяса и жира, заметная мраморность является важной для медленного приготовления и достижения нежности. Ярко-красное мясо и белый жир указывают на свежесть и качество.

Избегайте говяжьей шеи, которая показывает признаки сухости или темные пятна на жире, что может свидетельствовать о плохом обращении или старении. Необычно сильные запахи или слизистая текстура также указывают на порчу и должны быть избегнуты.

Как хранить говяжью шею

Говяжью шею следует хранить в холодильнике и использовать в течение нескольких дней для наилучшего качества. Для длительного хранения рекомендуется заморозка, где она может храниться до шести месяцев. Сохранение в оригинальной упаковке или в герметичном контейнере помогает сохранить свежесть.

Комнатная температура не подходит для хранения говяжьей шеи, так как она может быстро испортиться. Избегайте повторной заморозки говяжьей шеи после размораживания, так как это может повлиять на её текстуру и качество. Размораживание говяжьей шеи в холодильнике — самый безопасный способ, чтобы предотвратить рост бактерий.

✅ Интересный факт

Если вы планируете готовить только часть говяжьей шеи, подумайте о том, чтобы нарезать её на более мелкие порции перед замораживанием, чтобы было удобнее использовать позже.

Как долго хранится?

Говяжья шея может храниться в холодильнике в течение 3-5 дней. Если заморозить, то срок хранения составит до 6-12 месяцев. Правильная упаковка, например, вакуумная упаковка, помогает сохранить её качество на более длительный срок.

Что делать с остатками еды?

Оставшаяся говяжья шея может быть использована в различных сытных блюдах. Измельчите её и используйте для такос, буррито или сэндвичей в качестве вкусной начинки. Она также отлично подходит для приготовления говяжьего рагу или добавления в запеканки, где её нежное и ароматное мясо раскрывает весь свой вкус.

Говяжью шею можно нарезать и использовать в жареных овощах с говядиной или добавить в пирог с мясом с подливкой и овощами. Если у вас много говяжьей шеи, подумайте о том, чтобы приготовить партию мясного фарша для сэндвичей или использовать её в пироге пастуха с картофельным пюре сверху. Говяжья шея также идеально подходит для медленного приготовления в чили с говядиной или для сытного говяжьего супа. Для быстрого ужина разогрейте мясо и подайте его с рисом или картофельным пюре.

👨‍⚕️️ Медицинский отказ от ответственности

Контент на этом сайте предоставлен исключительно в информационных целях. Никакие материалы на этом сайте не являются заменой профессиональной медицинской консультации, диагностики или лечения.