Капуста — Питательные Вещества, Польза Для Здоровья И Советы По Покупкам

Написано командой Listonic

Последнее обновление 3 декабря 2024 г.

Капуста является основным продуктом во многих кухнях мира и ценится за свою богатую питательную ценность и универсальность в кулинарии. Узнайте о различных видах капусты, их специфических полезных свойствах, а также получите советы по выбору, подготовке и хранению капусты, чтобы максимально раскрыть ее вкус и питательную ценность.

Питательные вещества

Просмотрите подробные данные о питательной ценности, включая информацию о калориях, жирах, углеводах и белках на 100 грамм продукта.

Пищевая ценность

Количество на 100 g

Калории

🔥 25 kcal

Питательные вещества на: 100 g	Value	% Суточная норма*
Углеводы	6	2.18%
Клетчатка	3	10.71%
Сахара	3	6%
Гликемический индекс	10	-
Белок	1	2%
Натрий	18	0.78%
Общий жир	0	-

*% от суточной нормы (DV) показывает, насколько данный питательный элемент в одной порции продукта способствует ежедневной диете. 2 000 калорий в день используется для общих рекомендаций по питанию.

Факты и советы

🛒

Используйте капусту в салатах, гарнирах и супах, чтобы добавить свежести и хрусткости.

😋

Капуста богата питательными веществами и на протяжении истории использовалась для лечения язв желудка и воспалений.

📦

Храните капусту в холодильнике, в пластиковом пакете, и используйте в течение одной-двух недель. После нарезки оберните её плотно пленкой и используйте в течение нескольких дней.

Польза для здоровья

Узнайте, как капуста может стать универсальным и питательным ингредиентом в вашем рационе, поддерживая здоровый образ жизни.

Богата витаминами и минералами, такими как витамин C, витамин K, фолат и марганец, которые необходимы для общего здоровья и благополучия.
Высокое содержание клетчатки, поддерживающей здоровье пищеварительной системы, способствующей регулярному опорожнению кишечника и поддерживающей здоровую микрофлору.
Содержит антиоксиданты, такие как антоцианы (в красной капусте) и сульфорафан, которые помогают защищать организм от свободных радикалов и снижают риск хронических заболеваний.
Поддерживает иммунную функцию благодаря высокому содержанию витамина C, который помогает бороться с инфекциями и поддерживать общее здоровье.

Риски для здоровья

Изучите потенциальные риски для здоровья и возможные проблемы, связанные с капустой.

Проблемы с пищеварением, такие как газообразование, вздутие живота или спазмы в животе, из-за высокого содержания клетчатки и некоторых углеводов, которые могут быть трудно усваиваемыми.
Потенциальное содержание гоитрогенов, так как капуста содержит соединения, которые могут мешать функции щитовидной железы, особенно при употреблении в сыром виде в больших количествах.
Остатки пестицидов на капусте, выращенной традиционным способом, что может представлять риск для здоровья со временем, если не промывать должным образом.
Взаимодействие с антикоагулянтами из-за высокого содержания витамина K в капусте, что может повлиять на свертываемость крови у людей, принимающих эти препараты.

Сделайте покупки проще

Как выбрать?

Свежие кочаны капусты обычно имеют крепкие, плотно упакованные листья. Листья должны быть яркого цвета, характерного для данного сорта — либо глубокого зеленого, либо пурпурного. Обратите внимание на кочаны, которые кажутся тяжелыми для своего размера, это свидетельствует о хорошем содержании влаги и свежести.

Избегайте капусты с коричневыми или рыхлыми внешними листьями, так как это часто указывает на возраст или грубую обработку. Хороший кочан капусты не должен иметь мягких мест или признаков повреждения насекомыми.

Как хранить капусту

Капусту следует хранить в холодильнике, предпочтительно в ящике для овощей. Хранение в перфорированном пластиковом пакете помогает сохранить её свежесть и хрусткость до двух недель. При правильном хранении капуста сохраняет свои питательные вещества и текстуру.

Избыточная влага может привести к порче капусты, поэтому важно держать её в сухом состоянии. Не мойте перед хранением, так как остаточная вода может ускорить порчу. Держите капусту подальше от фруктов, выделяющих этилен, чтобы предотвратить преждевременное увядание.

✅ Интересный факт

Если внешние листья капусты начинают вянуть, просто снимите их, чтобы открыть свежие и хрустящие слои под ними, что позволит вам дольше наслаждаться капустой.

Как долго хранится?

Капуста может храниться в холодильнике в течение 1-2 месяцев, если её поместить в пластиковый пакет. Чтобы она оставалась свежей, храните её в ящике для овощей. После нарезки капусту следует использовать в течение 1-2 недель.

Что делать с остатками еды?

Оставшаяся капуста может быть использована в различных блюдах. Нашинкуйте её и добавьте в салаты или капустный салат для хрустящей текстуры, или обжарьте с чесноком и оливковым маслом для простого и полезного гарнира. Капуста также отлично подход��т для жаркого с другими овощами и белками, добавляя как вкус, так и питательные вещества.

Используйте капусту в супах, таких как капустный суп или минестроне, где она придаёт сытность и объём. Её также можно ферментировать, чтобы сделать квашеную капусту или кимчи, которые можно использовать как приправу или гарнир. Если у вас много капусты, подумайте о приготовлении фаршированных капустных рулетов, наполненных рисом, мясом и специями, а затем запечённых в томатном соусе. Капусту также можно грилить или запекать со специями, или добавлять в тако или сэндвичи для свежего, хрустящего укуса. Для быстрого перекуса попробуйте сделать чипсы из капусты, запекая тонкие ломтики до хрустящей корочки.

👨‍⚕️️ Медицинский отказ от ответственности

Контент на этом сайте предоставлен исключительно в информационных целях. Никакие материалы на этом сайте не являются заменой профессиональной медицинской консультации, диагностики или лечения.