Оливки — Питательные Вещества, Польза Для Здоровья И Советы По Покупкам

Написано командой Listonic

Последнее обновление 3 декабря 2024 г.

Солёные и пикантные, оливки являются не только закуской, но и важным ингредиентом во многих блюдах. Исследуйте разнообразие оливок, их питательные свойства и способы использования, чтобы добавить глубину и вкус в вашу кулинарию.

Питательные вещества

Просмотрите подробные данные о питательной ценности, включая информацию о калориях, жирах, углеводах и белках на 100 грамм продукта.

Пищевая ценность

Количество на 100 g

Калории

🔥 115 kcal

Питательные вещества на: 100 g	Value	% Суточная норма*
Углеводы	6	2.18%
Клетчатка	3	10.71%
Сахара	0	-
Гликемический индекс	15	-
Белок	1	2%
Натрий	735	31.96%
Общий жир	11	14.1%

*% от суточной нормы (DV) показывает, насколько данный питательный элемент в одной порции продукта способствует ежедневной диете. 2 000 калорий в день используется для общих рекомендаций по питанию.

Факты и советы

🛒

Выбирайте оливки в зависимости от сорта и способа приготовления; доступны варианты: зеленые, черные, каламата и фаршированные.

😋

Оливки культивируются более 8000 лет.

📦

Храните неоткрытые банки или стеклянные банки с оливками в прохладном и сухом месте. После открытия переложите их в герметичный контейнер, залейте рассолом и уберите в холодильник. Используйте в течение одной-двух недель.

📌

Всегда имейте в виду, что в оливках без косточек могут оказаться косточки или их кусочки. Лучше перестраховаться, чем потом сожалеть! Добавьте анчоусную пасту в готовую заправку для цезаря, чтобы придать ей вкус итальянского ресторана.

Польза для здоровья

Узнайте, как оливки, богатые полезными жирами и витаминами, могут стать вкусным и питательным дополнением к вашим блюдам, способствуя сбалансированному образу жизни.

Богаты здоровыми жирами, особенно мононенасыщенными, которые поддерживают здоровье сердца и обеспечивают энергией.
Содержат антиоксиданты, такие как витамин E, которые помогают защищать организм от свободных радикалов и уменьшают воспаление.
Поддерживают здоровье пищеварительной системы благодаря содержанию клетчатки, способствуя регулярному стулу и здоровой микрофлоре кишечника.
Богаты витаминами и минералами, такими как железо, медь и кальций, поддерживая общее здоровье и благополучие.

Риски для здоровья

Будьте внимательны к возможным проблемам, связанным с оливками.

Высокое содержание натрия из-за процесса засолки, что может способствовать гипертонии и повышенному риску сердечно-сосудистых заболеваний при частом употреблении.
Высокое содержание жиров, хотя в основном это полезные жиры, избыточное потребление все же может привести к увеличению калорийности рациона и набору веса.
Потенциальные аллергические реакции у некоторых людей, чувствительных к оливкам или продуктам из оливок, вызывая симптомы, такие как зуд, отеки или затрудненное дыхание.
Риск загрязнения вредными бактериями, если оливки неправильно обработаны или хранятся.

Сделайте покупки проще

Как выбрать?

При осмотре оливок убедитесь, что они плотные на ощупь и имеют яркий цвет, характерный для своего сорта, будь то черные или зеленые. Оливки должны быть одинакового размера и погружены в прозрачный рассол.

Избегайте оливок, которые выглядят сморщенными или имеют мутный рассол, так как эти признаки могут указывать на порчу или неправильную ферментацию. Мягкие, кашицеобразные оливки или те, что имеют неприятный запах, также следует избегать, так как они, вероятно, будут иметь неприятный вкус.

Как хранить оливки

Открытые оливки следует хранить в оригинальном рассоле в холодильнике. При необходимости перенесите их в герметичный контейнер. Правильно хранящиеся оливки могут сохранять свежесть до двух недель

Оставление оливок в открытых контейнерах может привести к порче и высыханию. Избегайте хранения их при комнатной температуре после открытия, так как это может вызвать появление плесени. Всегда убедитесь, что они погружены в рассол, чтобы сохранить их вкус и текстуру

✅ Интересный факт

Для улучшения вкуса можно замариновать открытые оливки с травами и чесноком в холодильнике, что усилит их вкус и поможет сохранить свежесть.

Как долго хранится?

Оливки могут храниться 1-2 года в закрытой упаковке при хранении в прохладном и темном месте. После открытия их следует хранить в холодильнике и использовать в течение 1-2 месяцев. Для лучшего качества убедитесь, что они находятся в рассоле.

Что делать с остатками еды?

Оставшиеся оливки можно использовать в различных пикантных блюдах. Измельчите их и добавьте в салаты, сэндвичи или обертывания для солоноватого, кислого вкуса, или смешайте с пастой с чесноком, помидорами и оливковым маслом. Оливки также отлично подходят для приготовления тапенаде с каперсами, чесноком и травами, что идеально подходит для намазывания на хлеб или крекеры.

Используйте оливки в качестве топпинга для пиццы или лепешек, где их соленость прекрасно сочетается с сыром и овощами. Если у вас много оливок, подумайте о том, чтобы приготовить оливковый хлеб, смешав нарезанные оливки в тесто для хлеба перед выпечкой. Оливки также можно добавить в зерновой салат с киноа или кус-кусом, или использовать в качестве гарнира для коктейлей, таких как мартини. Для быстрого перекуса насладитесь оливками сами по себе, в сочетании с сыром и крекерами, или смешайте их в соус в средиземноморском стиле с фетой и йогуртом.

👨‍⚕️️ Медицинский отказ от ответственности

Контент на этом сайте предоставлен исключительно в информационных целях. Никакие материалы на этом сайте не являются заменой профессиональной медицинской консультации, диагностики или лечения.