Ростки — Питательные Вещества, Польза Для Здоровья И Советы По Покупкам

Написано командой Listonic

Последнее обновление 3 декабря 2024 г.

Ростки богаты питательными веществами, но требуют осторожного обращения, чтобы избежать загрязнения. Узнайте об их пользе для здоровья, научитесь выбирать безопасные ростки и откройте для себя лучшие способы их хранения.

Питательные вещества

Просмотрите подробные данные о питательной ценности, включая информацию о калориях, жирах, углеводах и белках на 100 грамм продукта.

Пищевая ценность

Количество на 100 g

Калории

🔥 43 kcal

Питательные вещества на: 100 g	Value	% Суточная норма*
Углеводы	6	2.18%
Клетчатка	2	7.14%
Сахара	4	8%
Гликемический индекс	25	-
Белок	5	10%
Натрий	6	0.26%
Общий жир	1	1.28%

*% от суточной нормы (DV) показывает, насколько данный питательный элемент в одной порции продукта способствует ежедневной диете. 2 000 калорий в день используется для общих рекомендаций по питанию.

Факты и советы

🛒

Используйте в салатах, супах и гарнирах, чтобы добавить свежести и хрусткости.

📦

Храните ростки в холодильнике и используйте их как можно быстрее.

Польза для здоровья

Узнайте, как ростки, богатые витаминами и ферментами, могут стать питательным дополнением к вашему рациону, улучшая как вкус, так и пользу для здоровья.

Богаты витаминами и минералами, такими как витамин C, витамин K, фолиевая кислота и железо, которые поддерживают общее здоровье и благополучие.
Высокое содержание антиоксидантов, которые помогают защищать организм от свободных радикалов и снижают риск хронических заболеваний.
Поддерживают здоровье пищеварительной системы благодаря высокому содержанию клетчатки, способствуя регулярному опорожнению кишечника и здоровой микробиоте.
Содержат ферменты, которые помогают в пищеварении и усвоении питательных веществ.
Низкокалорийные, что делает их питательным вариантом для контроля веса.

Риски для здоровья

Признайте потенциальные риски и опасения, связанные с ростками.

Риск загрязнения вредными бактериями, такими как E. coli, сальмонелла или листерия, особенно в сыром или недостаточно приготовленном ростках, что может привести к пищевым отравлениям.
Потенциальный дискомфорт в пищеварении, такой как вздутие, газообразование или спазмы в животе при употреблении в больших количествах, особенно у людей, чувствительных к продуктам с высоким содержанием клетчатки.
Риск аллергических реакций у некоторых людей, особенно у тех, кто аллергичен на определенные виды ростков (например, люцерна, бобы), что может вызвать такие симптомы, как зуд, отек или затрудненное дыхание.
Потенциальные гоитрогенные эффекты у некоторых ростков, таких как брокколи или редис, которые могут нарушать функцию щитовидной железы у чувствительных людей, особенно при употреблении в больших количествах.

Сделайте покупки проще

Как выбрать?

Ростки, будь то бобовые, люцерна или другой вид, должны выглядеть свежими и яркими, с хрустящими, влажными усиками. Корни должны быть белыми, а ростки не должны иметь никакого запаха.

Избегайте ростков, которые выглядят слизистыми или имеют затхлый запах, так как это признаки порчи. Ростки, которые выглядят вялыми или имеют неестественный цвет, также следует избегать, так как они не принесут лучшего вкуса или питательной ценности.

Как хранить ростки

Ростки следует хранить в холодильнике, лучше всего в perforированной пластиковом пакете. Хранение в холодильнике помогает сохранить их свежими и хрустящими до недели. Важно, чтобы они были сухими и хорошо вентилируемыми для поддержания их качества.

Избыточная влага может быстро привести к порче ростков. Избегайте мыть их перед хранением, чтобы предотвратить рост плесени. Всегда проверяйте на наличие слизистости или неприятных запахов перед употреблением и убедитесь, что они хранятся отдельно от сырого мяса, чтобы избежать перекрестного загрязнения.

✅ Интересный факт

Для максимального сохранения свежести ростков храните их в самой холодной части холодильника.

Как долго хранится?

Ростки могут храниться в холодильнике 5-7 дней, если их поместить в пластиковый пакет или контейнер. Чтобы сохранить их свежесть, держите их в ящике для овощей и избегайте избыточной влаги.

Что делать с остатками еды?

Оставшиеся ростки можно использовать в различных свежих и хрустящих блюдах. Добавьте их в салаты, сэндвичи или обертки для питательной добавки, или смешайте с овощами и вашим выбором белка в жареном блюде. Ростки также отлично подходят в качестве топпинга для зерновых мисок, супов или тако.

Используйте ростки в вьетнамских роллах или суши с свежими овощами и соусом для макания, или смешайте их в смузи с фруктами и йогуртом для дополнительной питательности. Если у вас много ростков, подумайте о том, чтобы добавить их в киш или фриттату с яйцами, сыром и травами. Ростки также можно смешать в песто или дип с чесноком, орехами и пармезаном, или использовать в качестве гарнира для карри, супов или салатов. Для быстрого перекуса наслаждайтесь ростками с каплей оливкового масла, лимонным соком и щепоткой соли, или смешайте их в смеси для похода с орехами и семенами.

👨‍⚕️️ Медицинский отказ от ответственности

Контент на этом сайте предоставлен исключительно в информационных целях. Никакие материалы на этом сайте не являются заменой профессиональной медицинской консультации, диагностики или лечения.