Шалфей — Питательные Вещества, Польза Для Здоровья И Советы По Покупкам

Написано командой Listonic

Последнее обновление 3 декабря 2024 г.

Шалфей — это ароматная трава с насыщенным вкусом, часто используемая в запеканках и начинках. Узнайте, как правильно выбирать и хранить свежий шалфей, чтобы сохранить его вкус, а также о его полезных свойствах и кулинарных советах по использованию в ваших рецептах.

Питательные вещества

Просмотрите подробные данные о питательной ценности, включая информацию о калориях, жирах, углеводах и белках на 100 грамм продукта.

Пищевая ценность

Количество на 100 g

Калории

🔥 315 kcal

Питательные вещества на: 100 g	Value	% Суточная норма*
Углеводы	61	22.18%
Клетчатка	40	142.86%
Сахара	2	4%
Гликемический индекс	0	-
Белок	11	22%
Натрий	11	0.48%
Общий жир	13	16.67%

*% от суточной нормы (DV) показывает, насколько данный питательный элемент в одной порции продукта способствует ежедневной диете. 2 000 калорий в день используется для общих рекомендаций по питанию.

Факты и советы

🛒

Используйте шалфей в маринадах, мясных блюдах, десертах и соусах, чтобы не заглушить вкус других ингредиентов.

😋

Шалфей - это популярная трава в средиземноморской кухне, которую часто используют в фаршах, колбасах и в сочетании с мясом.

📦

Свежий шалфей следует завернуть во влажное бумажное полотенце, поместить в пластиковый пакет и хранить в холодильнике до недели. Сушеный шалфей нужно хранить в герметичном контейнере в прохладном, темном месте и использовать в течение шести месяцев до года.

Польза для здоровья

Узнайте, как шалфей, часто используемый в кулинарии, может добавить уникальный вкус и потенциальные полезные свойства для вашего питания.

Богат антиоксидантами, такими как розмариновая и карнозиновая кислоты, которые помогают защищать организм от свободных радикалов и уменьшают воспаление.
Поддерживает здоровье пищеварительной системы, стимулируя выработку пищеварительных ферментов.
Может улучшить когнитивные функции и память благодаря содержанию антиоксидантов.
Обладает антимикробными свойствами, что может помочь в борьбе с инфекциями и улучшить общее состояние здоровья.

Риски для здоровья

Понимайте возможные риски, связанные с шалфеем.

Потенциальный риск аллергических реакций у некоторых людей, особенно у тех, кто аллергичен к растениям семейства яснотковых, что может проявляться в виде зуда, отеков или затрудненного дыхания.
Потенциальный риск расстройства пищеварения, такого как боль в животе или диарея при употреблении в больших количествах, особенно у чувствительных людей.
Потенциальные взаимодействия с лекарственными средствами, особенно с теми, которые влияют на нервную систему или уровень сахара в крови, так как шалфей может усиливать или мешать их действию.
Риск загрязнения пестицидами или вредными бактериями, если шалфей не был должным образом вымыт или приобретен у ненадежных поставщиков.

Сделайте покупки проще

Как выбрать?

Листья шалфея должны быть мягкими, но крепкими, с бархатистой текстурой и однородным серо-зеленым цветом. Аромат должен быть земляным и слегка перченым. Листья должны быть целыми, без коричневых пятен и увядания.

Не выбирайте шалфей, который сухой или крошится, так как это означает, что трава потеряла большую часть своих эфирных масел и вкусов. Шалфей с очень мягким или отсутствующим ароматом также следует избегать, так как он не добавит желаемой глубины вашим блюдам.

Как хранить шалфей

Свежий шалфей следует хранить в холодильнике, завернув его во влажное бумажное полотенце и поместив в пластиковый пакет. Хранение в ящике для овощей помогает сохранить его вкус и свежесть на срок до недели

Избыточная влага может быстро привести к плесени на шалфее. Избегайте мыть его перед хранением, так как лишняя вода может привести к порче. Всегда используйте чистую, сухую ткань, чтобы обсушить, если мытье необходимо перед хранением

✅ Интересный факт

Если у вас есть избыток свежего шалфея, подумайте о том, чтобы высушить его, повесив веточки вниз головой в прохладном, темном месте; после высыхания храните его в герметичном контейнере для длительного использования.

Как долго хранится?

Шалфей может храниться в холодильнике в течение 1-2 недель, если его поместить в пластиковый пакет с бумажным полотенцем для впитывания лишней влаги. Для более длительного хранения шалфей можно высушить и хранить до 6 месяцев в герметичном контейнере.

Что делать с остатками еды?

Оставшийся шалфей можно использовать в самых разных кулинарных и некулинарных целях. На кухне шалфей придаёт блюдам тёплый, земляной вкус, отлично подходящий для фарша, запечённого мяса, пасты и супов. Листья шалфея также можно обжарить, чтобы сделать хрустящую приправу для различных блюд.

Помимо кулинарии, шалфей имеет долгую историю использования в традиционных средствах и ритуалах. Его часто используют для окуривания, чтобы очистить и освежить пространство; считается, что сжигание сушёного шалфея помогает избавиться от негативной энергии в комнате. Шалфей также можно заварить в виде чая, который традиционно помогает успокоить боль в горле и улучшить пищеварение. Листья шалфея можно использовать в домашних косметических процедурах, таких как травяной пар для лица или ополаскиватель для волос, чтобы помочь затемнить седые волосы. Кроме того, шалфей обладает антимикробными свойствами и может использоваться в натуральных чистящих растворах для дезинфекции поверхностей и освежения вашего дома.

👨‍⚕️️ Медицинский отказ от ответственности

Контент на этом сайте предоставлен исключительно в информационных целях. Никакие материалы на этом сайте не являются заменой профессиональной медицинской консультации, диагностики или лечения.