Konserver 
Olja 
Drycker Visste du att konserver som förvarats rätt kan vara ätbara i upp till 5 år? Helt galet! Oavsett vad som händer under de närmaste fem åren kommer burken med bakade bönor att vara lika bra som den dag du köpte den. Därför kan det vara värt att notera vilka produkter som håller längst, för att bygga en lista på långhållbar mat som ser till att du har mat hemma vid vilken händelse som helst.
Vilken typ av mat finns på en lista över långhållbar mat?
Enkelt uttryckt kännetecknas långhållbar mat av att du kan förvara den i flera år. Konserverat kött och konserverade grönsaker är det mest självklara som man tänker på. Men det omfattar också andra saker som torrvaror, till exempel spannmål och baljväxter, olja och till och med frystorkad mat.
Om du börjar tänka att det här låter som en inköpslista för skafferiet har du rätt. All den här långhållbara maten är sådant som bäst förvaras i skafferiet eller skåpen. Det är mat du troligen redan köper, men inte har tänkt så mycket på hur länge den håller.
Konserver
När du gör en inköpslista inför en nödsituation som coronaviruset vill du ha med en del konserver. Oöppnade burkar kan vanligtvis förvaras från 1 till 5 år, beroende på produkt och tillverkare.
Saker som konserverade persikor, tomater och inlagda gurkor har kortast hållbarhet, cirka 1 år, eftersom de innehåller mycket sura safter. De syrliga safterna påskyndar nämligen processen när maten bryts ned. Välj i stället produkter med låg syrahalt, som konserverat kött, soppa och bönor. De håller betydligt längre: ungefär 2-5 år. Dessutom kan konserver vara lika nyttiga som färsk mat. Om du måste förlita dig på dem i en nödsituation drabbas alltså inte din hälsa.
Olja
Det vegetabiliska ursprunget hos en del oljor gör dem rika på fett och mineraler. Det är bra för att hålla dig frisk om du är avskuren från din medicin på grund av viruset. Extra virgin-olivolja och raffinerad olivolja håller längst på din hylla: upp till 3 år.
Men försök undvika oljor som avokadoolja och kokosolja. Trots att de har utmärkta egenskaper, som att förebygga hjärtsjukdom och motverka Alzheimers sjukdom, härsknar de efter bara några månader. Men oavsett vilken du väljer är det viktigt att du har något att steka maten i.
Torrvaror
Det finns också flera sorters torrvaror du kan förvara:
- Spannmål - som ris, gryn och havregryn
- Baljväxter - som jordnötter, ärtor och bönor
- Smaksättare och snacks - som kryddor, såser och granolabars
En av de bästa sakerna med torrvaror är att de tar mindre plats än färska och lättfördärvade livsmedel. Det innebär också att näringen i dem, som protein och vitaminer, inte går förlorad. Det håller dig frisk när du väl använder dem.
Det är dock viktigt att veta att torrvaror kräver vatten för att återfuktas och bli ätbara när du lagar dem, med undantag för långhållbara snacks. Så om det är troligt att du inte har tillgång till rent vatten i en nödsituation bör du se till att ha gott om flaskvatten på din lista över långhållbar mat.
Frystorkad mat
Frystorkad mat är en annan bra sak att ha på din lista över långhållbar mat. Om den förvaras rätt kan den hålla upp till häpnadsväckande 30 år. Det beror dock helt på hur den förvaras.
Det beror på att frystorkningen inte konserverar maten, den saktar bara ned förruttnelseprocessen. För att den ska hålla så länge som möjligt måste den hållas borta från all fukt. För att åstadkomma det ska du förvara den i en helt förseglad, lufttät behållare. Du kan också lägga en påse silikagel i behållaren för att vara säker på att den tar upp eventuell kvarvarande fukt i luften inuti behållaren.
Drycker
Nu när du vet vilken mat du kan lagra, glöm inte något att dricka! Det mest självklara valet, flaskvatten, håller sig bra i 2 år. Men det finns flera andra drycker du kan hålla dig hydrerad med.
Om du planerar att lägga till produkter som kaffe och te på din lista över långhållbar mat måste de förvaras rätt. Låter du den goda doften försvinna blir de inte bara mindre goda, utan hållbarheten blir också kortare. Kom därför ihåg att hålla dem tätt tillslutna och borta från fukt. Förvarade på det sättet bör te och kaffe hålla cirka ett år.
Har du förresten hört talas om UHT-drycker?
UHT innebär att en produkt upphettas till höga temperaturer under mycket kort tid, vilket garanterar sterilisering. UHT-mjölk och UHT-juice är ätbara i upp till 6 månader. Problemet börjar dock när du öppnar dem. Eftersom de kommer i kontakt med luft kortas hållbarheten då drastiskt från ett halvår till bara en vecka. Så när du väl öppnar en, se till att dricka upp den snabbt.
Inköpslista för långhållbar mat
Nu när du vet vilka produkter som är ätbara de närmaste veckorna eller till och med åren kan du göra din egen inköpslista för nödsituationer. Låt oss dock alla hoppas att ingen av oss behöver så långhållbara produkter.
