Inköpslista för en månad som sparar tid och pengar

I princip allt som håller länge. Det kan delas in i fyra huvudkategorier:

• Torrvaror
• Konserver
• Burkar och kartonger
• Frysvaror

Torrvaror samt burkar och kartonger är ganska självklara. Vi pratar om saker som pasta, mjöl, ris, såser, smaksättare, kryddor, juice, UHT-mjölk och konserverad mat (t.ex. inlagda gurkor) med mera.

Det beror på.

Det är frestande att säga att du behöver ”X mängd per person”. Men sanningen är att antalet personer du handlar åt egentligen inte är den viktigaste faktorn när du gör en inköpslista för en månad. Eftersom all den här maten håller länge är det inget problem att köpa ”för mycket”, eftersom den sällan hinner bli dålig.

Det viktigaste som bör avgöra hur mycket du ska handla är förvaringsutrymmet.

Det är ingen idé att köpa så mycket frysmat att det inte ryms i frysen. På samma sätt blir det obekvämt att bo i ditt hem om du ständigt snubblar över högar av konservburkar för att du inte har plats att förvara dem i köket eller skafferiet. Så handla efter det utrymme du har, snarare än efter hur mycket mat du tror att du kommer att äta. Det kan betyda att du inte kan nöja dig med en gång i månaden. Men även då, om du gör färre inköpsturer än vanligt, får du ändå fördelarna.

Nej, faktiskt inte.

De flesta färska frukter och grönsaker håller cirka 1-2 veckor om de förvaras väl. Vissa, som äpplen, kan hålla ännu längre.

Det betyder att du under månadens första hälft kan använda och äta färsk frukt och färska grönsaker innan du behöver ta fram konservöppnaren eller öppna frysen. I vår avdelning ”så förvarar du” hittar du praktiska guider för hur du får ut mesta möjliga av hållbarheten på dina råvaror.

Att handla en gång i månaden betyder inte att du helt undviker färska varor. Det betyder bara att du får förlita dig mer på konserver och frysta varianter ju närmare nästa inköp du kommer. Men även då, beroende på hur du handlar, förbereder och förvarar maten, behöver det kanske inte ens bli så.

Mat ur kategorierna konserver och frysvaror är det många som tvekar att köpa. Många anser att de är mindre nyttiga än färska alternativ. Men när det gäller konserver och frysvaror är det långt från sanningen.

Forskning har visat att frysta råvaror förlorar lite eller inget av sitt näringsvärde jämfört med färska. Detsamma gäller konserver. I vissa fall, som med tomater, är konservversionen till och med nyttigare!

Om det nu är så finns det knappt någon anledning att låta bli att lagra upp sådan långhållbar mat. Det räcker definitivt de kommande 30 dagarna eller så.

Du kan förbereda och frysa egna färska ingredienser. Du kan frysa förberedda grönsaker, som hackad lök, och lägga dem direkt i maten när det behövs. Du kanske till och med har möjlighet att konservera hemma för att få råvaror att hålla ännu längre.

Till och med bröd kan frysas och tinas utan större skillnad i utseende och smak. Färskt kött kan hålla en hel månad om det läggs direkt i frysen. Mjölk går också att frysa om du inte har något emot att konsistensen ändras (men vi rekommenderar att du köper UHT-mjölk i stället).

I allmänhet, ja.

Konserver och frysvaror är oftast billigare än färska. Det finns vissa undantag när det gäller bearbetade varor, som hackade blandade grönsaker, men som tumregel stämmer det oftast.

En annan tumregel är att ju mer du köper på en gång, desto lägre kostnad. En 5 kg-påse ris kostar mindre per kilo än en på 500 g.

En av de största besparingarna är dock att du är i mataffären färre gånger i månaden.

Men hur fungerar det?

Jo, stormarknader har en arsenal av lömska psykologiska knep för att få oss att skiljas från våra surt förvärvade pengar. De kommer i form av erbjudanden och frestelser som, hur du än försöker, är mycket svåra att motstå.

Så om du är i stormarknaden mer sällan blir du inte lika frestad. Då gör du inte lika många onödiga inköp eller impulsköp som du annars skulle göra om du gick varje vecka eller med några dagars mellanrum.