Μηνιαία λίστα σούπερ μάρκετ - Κέρδισε χρόνο και χρήμα

Βασικά, οτιδήποτε διατηρείται για πολύ καιρό. Χωρίζεται σε 4 βασικές κατηγορίες:

• Ξηρά τρόφιμα
• Κονσέρβες
• Τρόφιμα σε βάζο και σε χάρτινες συσκευασίες
• Κατεψυγμένα

Τα ξηρά τρόφιμα και τα τρόφιμα σε βάζο και σε χάρτινες συσκευασίες είναι απλά και αυτονόητα. Μιλάμε για είδη όπως ζυμαρικά, αλεύρι, ρύζι, σάλτσες, καρυκεύματα, μυρωδικά και μπαχαρικά, χυμούς, γάλα UHT και τρόφιμα συντήρησης (π.χ. τουρσιά) κ.λπ.

Εξαρτάται.

Υπάρχει ο πειρασμός να πεις ότι χρειάζεσαι «Χ ποσότητα για κάθε άτομο». Η αλήθεια όμως είναι ότι ο αριθμός των ατόμων για τα οποία ψωνίζεις δεν είναι ο σημαντικότερος παράγοντας όταν φτιάχνεις μηνιαία λίστα, αφού όλα αυτά τα τρόφιμα διατηρούνται πολύ καιρό. Αυτό σημαίνει ότι το να αγοράσεις «πάρα πολλά» δεν είναι πρόβλημα, γιατί είναι απίθανο να χαλάσουν.

Αυτό που πρέπει να καθορίζει κυρίως την ποσότητα των ψωνιών είναι ο χώρος αποθήκευσης.

Δεν έχει νόημα να αγοράσεις τόσα κατεψυγμένα που να μη χωράνε στην κατάψυξή σου. Το ίδιο ισχύει και για τις κονσέρβες. Αν σκοντάφτεις συνέχεια σε στοίβες επειδή δεν έχεις χώρο να τις βάλεις στην κουζίνα ή στο κελάρι σου, η ζωή στο σπίτι σου θα γίνει άβολη. Γι’ αυτό, ψώνισε για τον χώρο που έχεις και όχι για την ποσότητα φαγητού που νομίζεις ότι θα φας. Αυτό μπορεί να σημαίνει ότι δεν θα μπορείς να πηγαίνεις μία φορά τον μήνα. Ακόμη κι έτσι όμως, αν πηγαίνεις λιγότερες φορές απ’ ό,τι συνήθως, θα έχεις πάλι τα οφέλη.

Όχι, στην πραγματικότητα.

Τα περισσότερα φρέσκα φρούτα και λαχανικά διαρκούν περίπου 1-2 εβδομάδες, αν φυλαχτούν σωστά. Κάποια, όπως τα μήλα, μπορούν να διαρκέσουν ακόμη περισσότερο.

Αυτό σημαίνει ότι για το πρώτο μισό του μήνα θα μπορείς να χρησιμοποιείς και να τρως φρέσκα φρούτα και λαχανικά, πριν χρειαστεί να πιάσεις το ανοιχτήρι ή να ανοίξεις την πόρτα του καταψύκτη. Μπορείς να δεις την ενότητά μας «πώς να αποθηκεύσεις» για χρήσιμους οδηγούς σχετικά με το πώς να αξιοποιήσεις στο έπακρο τη διάρκεια ζωής των προϊόντων σου.

Το να ψωνίζεις μία φορά τον μήνα δεν σημαίνει ότι αποφεύγεις εντελώς τα φρέσκα τρόφιμα. Σημαίνει απλώς ότι θα βασίζεσαι περισσότερο σε κονσέρβες και κατεψυγμένα όσο πλησιάζει η επόμενη φορά που θα πας για ψώνια. Ακόμη κι έτσι, ανάλογα με το πώς ψωνίζεις, προετοιμάζεις και αποθηκεύεις τα τρόφιμά σου, μπορεί να μη χρειαστεί καν.

Τα τρόφιμα από τις κατηγορίες των κονσερβών και των κατεψυγμένων είναι αυτά που πολλοί διστάζουν να αγοράσουν. Πολλοί τα θεωρούν λιγότερο υγιεινά από τις φρέσκες εναλλακτικές. Όμως για τις κονσέρβες και τα κατεψυγμένα, αυτό απέχει πολύ από την αλήθεια.

Έρευνες έχουν δείξει ότι τα κατεψυγμένα προϊόντα χάνουν ελάχιστη ή καθόλου θρεπτική αξία σε σύγκριση με τα φρέσκα. Το ίδιο ισχύει και για τις κονσέρβες. Σε ορισμένες περιπτώσεις, όπως με τις ντομάτες, η κονσερβοποιημένη εκδοχή είναι ακόμη και πιο υγιεινή!

Άρα, αν ισχύει αυτό, δεν υπάρχει λόγος να μην εφοδιαστείς με αυτά τα τρόφιμα μακράς διάρκειας. Έτσι θα καλύψεις σίγουρα τις επόμενες 30 περίπου μέρες.

Μπορείς να προετοιμάσεις και να καταψύξεις φρέσκα υλικά και στο σπίτι. Μπορείς να καταψύξεις λαχανικά που έχεις ήδη ετοιμάσει, όπως ψιλοκομμένα κρεμμύδια, και να τα βάζεις κατευθείαν στο μαγείρεμα όταν χρειάζονται. Ίσως έχεις μάλιστα και δικό σου εξοπλισμό κονσερβοποίησης στο σπίτι, για να διατηρήσεις τα προϊόντα ακόμη περισσότερο.

Ακόμη και το ψωμί μπορεί να καταψυχθεί και να ξεπαγώσει με ελάχιστη διαφορά στην εμφάνιση και τη γεύση. Το φρέσκο κρέας μπορεί να διατηρηθεί έναν ολόκληρο μήνα, αν μπει αμέσως στην κατάψυξη. Και το γάλα μπορεί να καταψυχθεί, αν δεν σε πειράζει η αλλαγή στην υφή (αν και σου προτείνουμε να αγοράσεις γάλα UHT αντί γι’ αυτό).

Γενικά, ναι.

Τα κονσερβοποιημένα και τα κατεψυγμένα τείνουν να κοστίζουν λιγότερο από τα φρέσκα. Υπάρχουν κάποιες εξαιρέσεις στα έτοιμα προϊόντα, όπως τα ψιλοκομμένα μικτά λαχανικά, αλλά γενικά είναι καλός εμπειρικός κανόνας.

Άλλος ένας εμπειρικός κανόνας είναι ότι όσο περισσότερα αγοράζεις μονομιάς, τόσο χαμηλότερο το κόστος. Μια σακούλα ρύζι 5 kg θα κοστίζει λιγότερο ανά κιλό από μία των 500 g.

Ωστόσο, ένας από τους μεγαλύτερους τρόπους να γλιτώσεις χρήματα είναι ότι θα πηγαίνεις λιγότερες φορές τον μήνα στο σούπερ μάρκετ.

Μα πώς λειτουργεί αυτό;

Λοιπόν, τα σούπερ μάρκετ έχουν ένα οπλοστάσιο από ύπουλα ψυχολογικά τρικ για να μας κάνουν να ξοδεύουμε τα χρήματα που κερδίσαμε με κόπο. Εμφανίζονται με τη μορφή προσφορών και πειρασμών που, όσο κι αν προσπαθείς, είναι πολύ δύσκολο να τους αντισταθείς.

Έτσι, αν πηγαίνεις λιγότερο συχνά στο σούπερ μάρκετ, θα δελεάζεσαι λιγότερο. Επομένως δεν θα κάνεις τόσες περιττές ή παρορμητικές αγορές όσες θα έκανες συνήθως αν πήγαινες κάθε εβδομάδα ή κάθε λίγες μέρες.