Basilikum frisch halten im Topf, im Kühlschrank oder durch Einfrieren

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Frisches Basilikum hält 5 Tage bei Raumtemperatur mit den Stängeln im Wasser und 10 Tage im Kühlschrank, laut USDA FoodKeeper. Getrocknetes Basilikum hält 12 Monate im Vorratsschrank.

Unten findest du, wie du frisches Basilikum je nach Ort lagerst, wie du Basilikumblätter einfrierst und wann du Basilikum wegwerfen solltest.

Frisches Basilikum lagern

Frisches Basilikum hält 5 Tage bei Raumtemperatur mit den Stängeln im Wasser oder 10 Tage im Kühlschrank. Im Kühlschrank hält es länger, beginnt dort aber, sich zu verfärben.

Basilikum auf der Arbeitsplatte frisch halten

Stelle die Stängel bei Raumtemperatur in ein Glas Wasser, dann hält frisches Basilikum 5 Tage. So lautet die Angabe von USDA FoodKeeper für frisches Basilikum, mit dem Tipp, die Stängel im Wasser zu halten.

Frische Basilikumblätter im Kühlschrank lagern

Wickle die Blätter in Küchenpapier und gib sie in einen Plastikbeutel, dann hält frisches Basilikum 10 Tage im Kühlschrank. Laut USDA FoodKeeper beginnt es sich zu verfärben.

Halte den Kühlschrank sauber und bei 4°C (40°F) oder darunter. So lautet der Rat der FDA für leicht verderbliches Obst und Gemüse wie Kräuter.

So pflegst du eine Basilikumpflanze im Topf

Setze eine Basilikumpflanze aus dem Laden in einen größeren Topf mit frischer Erde und einer Schicht Kies am Boden um. Stelle sie an einen sonnigen, gut belüfteten Platz und entferne trockene Blätter, sobald sie auftauchen.

FoodKeeper nennt keine Lagerzeit für eine lebende Pflanze, deshalb sind das reine Pflegetipps ohne Zeitangabe.

Kann man Basilikum einfrieren?

Ja, Kräuter halten laut USDA FoodKeeper 1 bis 2 Monate im Gefrierschrank, gezählt ab dem Kaufdatum. Für Basilikum nennt es keine eigene Lagerdauer im Gefrierschrank, nimm also die Zeit für Kräuter. Einfrieren ist eine Möglichkeit, frisches Basilikum über die 10 Tage im Kühlschrank hinaus haltbar zu machen.

So frierst du Basilikumblätter ein

Zupfe die Blätter klein, gib sie in eine Eiswürfelform, gieße Olivenöl darüber und friere sie ein. Zupfe sie mit den Fingern, statt sie mit dem Messer zu hacken.

Du kannst die Blätter auch waschen und trocknen, mit Olivenöl einreiben und in einem Plastikbeutel einfrieren. In der Eiswürfelform eingefrorenes Basilikum kommt direkt aus dem Gefrierschrank in Suppen und Soßen.

Wie lange ist Basilikum haltbar?

Frisches Basilikum hält 5 Tage bei Raumtemperatur mit den Stängeln im Wasser und 10 Tage im Kühlschrank. Getrocknetes Basilikum hält 12 Monate im Vorratsschrank. Die Tabelle stellt diese Zeiten neben die Zeiten von FoodKeeper für Kräuter im Allgemeinen.

Wann du Basilikum wegwerfen solltest

Wirf Basilikum weg, wenn es verdorben aussieht, wie die FDA es für alles Obst und Gemüse rät. Schneide beschädigte Bereiche und Druckstellen weg, bevor du den Rest verwendest.

Laut FoodKeeper beginnt frisches Basilikum im Kühlschrank, sich zu verfärben. Sieh es dir deshalb an, bevor du damit kochst. Wenn du abgepackte Kräuter kaufst, wähle nur solche, die gekühlt oder von Eis umgeben sind.

So wäschst du Basilikum

Wasche Basilikum gründlich unter fließendem Wasser, bevor du es verwendest, und verzichte auf Seife, Reinigungsmittel und Obst- und Gemüsewaschmittel. Obst und Gemüse sind porös und können diese Mittel aufnehmen, so die FDA.

Reibe die Blätter vorsichtig unter klarem fließendem Wasser ab und trockne sie dann mit einem sauberen Tuch oder Küchenpapier ab, um Bakterien weiter zu verringern, wie die Reinigungstipps der FDA raten. Waschen verringert Bakterien, beseitigt sie aber nicht.