Spargel hält 3 bis 4 Tage im Kühlschrank und 5 Monate eingefroren
Kurz und knapp
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Kühlschrank
Haltbar 3-4 Tage
Bewahre Spargel in einem sauberen Kühlschrank bei 4°C (40°F) oder darunter auf und wasche ihn direkt vor dem Zubereiten unter fließendem Wasser.
Achtung Schneide beschädigte Stellen oder Druckstellen vor dem Kochen weg und wirf Spargel weg, der faulig aussieht.
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Gefrierfach
Haltbar 5 Monate
Blanchiere den Spargel in kochendem Wasser oder in der Mikrowelle, kühle ihn schnell ab und friere ihn dann ein.
Achtung Friere ihn nicht roh ein, denn Gemüse muss vorher kurz angegart werden, damit es nicht an Qualität verliert.
Spargel hält laut USDA FoodKeeper 3 bis 4 Tage im Kühlschrank. Du kannst ihn 5 Monate einfrieren, wenn du ihn vorher blanchierst. FoodKeeper nennt keine Zeit für die Arbeitsplatte, also bewahre ihn in einem sauberen Kühlschrank bei 4°C (40°F) oder darunter auf.
Steht Spargel diese Woche auf deiner Liste?
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Frischer Spargel hält 3 bis 4 Tage im Kühlschrank, und du kannst ihn 5 Monate einfrieren. Diese Zeiten stammen aus USDA FoodKeeper, das sie ab Kaufdatum zählt.
Dieser Ratgeber zeigt, wie du Spargel lagerst, wie du ihn einfrierst und was du mit Stangen tust, die faulig aussehen. Außerdem geht es ums Waschen.
Spargel lagern
Lagere Spargel im Kühlschrank, wo er 3 bis 4 Tage hält. Koche ihn oder friere ihn ein, bevor diese Zeit abläuft.
Spargel im Kühlschrank lagern
Bewahre Spargel in einem sauberen Kühlschrank bei 4°C (40°F) oder darunter auf. Das rät die FDA für leicht verderbliches frisches Obst und Gemüse. Lege auch vorgeschnittenen oder abgepackten Spargel in den Kühlschrank.
Damit die Stangen aufrecht stehen, schneide die Enden ab und stelle sie in ein Glas mit Wasser. Stülpe lose eine Plastiktüte über die Spitzen, bevor du das Glas in den Kühlschrank stellst.
Kann man Spargel auf der Arbeitsplatte lagern?
FoodKeeper nennt für Spargel keine Zeit für die Arbeitsplatte, also bewahre ihn im Kühlschrank auf. Die einzigen genannten Zeiten gelten für Kühlschrank und Gefrierschrank.
Kann man Spargel einfrieren?
Ja. Du kannst Spargel 5 Monate einfrieren, solange du ihn vorher blanchierst. Blanchieren heißt, ihn zuerst kurz und nur teilweise zu garen.
Kann man rohen Spargel einfrieren?
Nicht ohne ihn vorher zu blanchieren. Das USDA sagt, dass die meisten gut einfrierbaren Gemüsesorten säurearm sind und vor dem Einfrieren kurz angegart werden müssen, damit sie nicht an Qualität verlieren. Blanchiere die Stangen in kochendem Wasser oder in der Mikrowelle und kühle sie vor dem Einfrieren schnell ab.
Spargel einfrieren
Blanchiere die Stangen, kühle sie schnell ab und friere sie dann ein. FoodKeeper gibt eingefrorenem Spargel 5 Monate.
- Wähle Stangen ohne Druckstellen und Schäden und schneide die Enden ab.
- Wasche sie unter fließendem Wasser.
- Blanchiere die Stangen in kochendem Wasser oder in der Mikrowelle.
- Kühle sie schnell ab.
- Verteile sie auf einem Backblech und friere sie ein, gib sie dann in einen Gefrierbeutel oder einen Behälter.
Wie lange hält Spargel im Kühlschrank?
Spargel hält 3 bis 4 Tage im Kühlschrank, gezählt ab dem Tag, an dem du ihn kaufst. Im Gefrierschrank hält er 5 Monate, auf dieselbe Weise gezählt.
| Wo | Wie lange er hält |
|---|---|
| Kühlschrank | 3 bis 4 Tage |
| Gefrierschrank | 5 Monate |
Woran du erkennst, dass Spargel schlecht ist
Wirf Spargel weg, der faulig aussieht. Schneide beschädigte Stellen oder Druckstellen weg, bevor du den Rest kochst oder isst, wie es die FDA für alles frische Obst und Gemüse rät.
Achte auch auf den Kalender. FoodKeeper zählt die Zeit im Kühlschrank ab Kaufdatum, also plane, Spargel innerhalb von 3 bis 4 Tagen nach dem Kauf zu kochen.
Worauf du beim Spargelkauf achten solltest
Wähle Spargel ohne Druckstellen und Schäden. Bei vorgeschnittenem oder abgepacktem Spargel wähle nur Ware, die gekühlt oder von Eis umgeben ist.
Sollte man Spargel waschen?
Ja. Wasche Spargel vor dem Zubereiten oder Essen gründlich unter fließendem Wasser.
Reibe die Stangen sanft unter fließendem Wasser ab. Du brauchst weder Seife noch Reinigungsmittel noch Obst- und Gemüsewaschmittel, und die FDA empfiehlt sie nicht, weil Obst und Gemüse porös sind und sie aufnehmen können.
Trockne die Stangen mit einem sauberen Tuch oder Küchenpapier ab, um Bakterien weiter zu verringern. Waschen verringert Bakterien, beseitigt sie aber nicht.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange hält eingefrorener Spargel?
Eingefrorener Spargel hält laut USDA FoodKeeper 5 Monate. Diese Zeit zählt ab Kaufdatum.
Kann man Spargel in der Mikrowelle blanchieren?
Ja. Das USDA sagt, dass du Gemüse in kochendem Wasser oder in der Mikrowelle blanchieren oder angaren und vor dem Einfrieren schnell abkühlen sollst.
Welche Temperatur sollte der Kühlschrank für Spargel haben?
Halte den Kühlschrank bei 4°C (40°F) oder darunter. Das rät die FDA für leicht verderbliches frisches Obst und Gemüse.
Sollte man Spargel mit Seife waschen?
Nein. Seife, Reinigungsmittel und handelsübliches Obst- und Gemüsewaschmittel werden nicht empfohlen, weil Obst und Gemüse porös sind und sie aufnehmen können. Fließendes Wasser reicht völlig.
Entfernt Waschen alle Bakterien vom Spargel?
Nein. Waschen verringert Bakterien, beseitigt sie aber nicht. Wenn du die Stangen mit einem sauberen Tuch oder Küchenpapier abtrocknest, verringerst du Bakterien weiter.
Muss man abgepackten Spargel in den Kühlschrank legen?
Ja. Die FDA sagt, dass du alles vorgeschnittene oder abgepackte Obst und Gemüse, das du kaufst, im Kühlschrank aufbewahren sollst.
