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Knoblauch — Nährstoffe, Gesundheitsvorteile Und Einkaufstipps

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Listonic-Team

1. November 2024

Knoblauch, ein Grundnahrungsmittel in Küchen weltweit, wird für seine gesundheitlichen Vorteile und seinen kräftigen Geschmack geschätzt. Erfahren Sie mehr über die verschiedenen Knoblauchsorten, wie Sie Knoblauch auswählen und lagern können, und entdecken Sie Möglichkeiten, ihn beim Kochen zu verwenden, um seinen Geschmack und seine Nährstoffe optimal zur Geltung zu bringen.

Nährstoffe

Prüfen Sie die detaillierten Nährwerte, einschließlich Informationen wie Kalorien, Fette, Kohlenhydrate und Proteine pro 100 Gramm des Produkts.

Nährwertangaben

Menge pro 100 g

Kalorien

🔥 149 kcal

Nährwert pro: 100 g% Tageswert*
Kohlenhydrate33 12%
Ballaststoffe2 7.14%
Zucker1 2%
Glykämischer Index30 -
Eiweiß6 12%
Natrium17 0.74%
Gesamtfett1 1.28%

*Der % Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden als allgemeine Ernährungsempfehlung verwendet.

Fakten & Tipps

🛒
Die Zehen sollten nicht keimen oder muffig riechen.
😋
Knoblauch ist nicht nur ein einfaches Gewürz, sondern bringt eine Vielzahl von Aromen und gesundheitlichen Vorteilen mit sich. Obwohl Knoblauch oft für seinen intensiven und scharfen Geschmack bekannt ist, kann er auch in vielen verschiedenen Gerichten verwendet werden, um den Geschmack zu verfeinern und zu bereichern.
📦
Lagern Sie ganze Knoblauchköpfe an einem kühlen, trockenen Ort mit guter Luftzirkulation, fern von direkter Sonneneinstrahlung. Sie können mehrere Wochen bis zu einigen Monaten haltbar sein. Nach dem Zerlegen in Zehen sollten sie innerhalb von 10 Tagen verwendet werden. Geschälter oder gehackter Knoblauch sollte in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb einer Woche verbraucht werden.

Gesundheitsvorteile

Verstehen Sie, wie Knoblauch eine kraftvolle Zutat in Ihrer Ernährung sein kann, um einen gesünderen Lebensstil zu fördern.
  • Enthält kraftvolle Antioxidantien wie Allicin, die den Körper vor freien Radikalen schützen und Entzündungen reduzieren.
  • Unterstützt die Immunfunktion durch seine antibakteriellen, antiviralen und antimykotischen Eigenschaften.
  • Kann die Herzgesundheit verbessern, indem es den Blutdruck senkt, den Cholesterinspiegel reduziert und die Blutzirkulation fördert.
  • Fördert die Verdauungsgesundheit, indem es die Produktion von Verdauungsenzymen anregt und Symptome von Verdauungsstörungen lindert.

Gesundheitsrisiken

Verstehen Sie die Risiken, die mit dem Verzehr von Knoblauch verbunden sind.
  • Risiko von Verdauungsbeschwerden wie Sodbrennen, Blähungen oder Bauchschmerzen, insbesondere bei übermäßigem Verzehr oder bei Personen mit empfindlichem Magen.
  • Potenzielles Risiko allergischer Reaktionen bei einigen Personen, die Symptome wie Juckreiz, Schwellungen oder Atembeschwerden verursachen können.
  • Potenzielles Risiko für Mundgeruch und Körpergeruch aufgrund der Schwefelverbindungen im Knoblauch, die nach dem Verzehr anhalten können.
  • Wechselwirkungen mit Blutverdünnern, da Knoblauch milde blutverdünnende Eigenschaften hat, was das Risiko von Blutungen erhöhen kann, wenn er mit blutverdünnenden Medikamenten kombiniert wird.
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Wie wählt man aus?

Frische Knoblauchknollen sollten fest und schwer sein, mit trockenen, papierartigen Häuten. Drücken Sie auf die Zehen; sie sollten sich nicht nachgeben, was darauf hindeutet, dass sie noch frisch sind.

Verwerfen Sie alle Knoblauchknollen, die weiche Zehen haben oder Anzeichen von Keimung zeigen, da diese einen verminderten Geschmack haben. Guter Knoblauch sollte einen starken Geruch haben und einen scharfen, leicht würzigen Geschmack zu Gerichten beitragen.

Wie wählt man aus?

Wie lagert man es?

Ganze Knoblauchknollen sollten an einem kühlen, trockenen Ort mit guter Belüftung aufbewahrt werden. Ein Netzbeutel oder Korb eignet sich gut, um die Frische zu erhalten. Richtig gelagert kann Knoblauch mehrere Monate halten.

Knoblauch im Kühlschrank zu lagern, kann dazu führen, dass er keimt und bitter wird. Es ist wichtig, ihn nicht in verschlossenen Plastiktüten oder Behältern aufzubewahren. Stellen Sie sicher, dass er trocken bleibt und von Feuchtigkeit ferngehalten wird, um Schimmelbildung und Verderb zu vermeiden.

✅ Interessante Tatsache

Lagern Sie Knoblauchknollen an einem kühlen, gut belüfteten Ort und fern von direkter Sonneneinstrahlung, um Schimmelbildung und Keimung zu vermeiden.

Wie lange hält es?

Knoblauch kann an einem kühlen, dunklen Ort mit guter Belüftung 3-5 Monate haltbar sein. Nach dem Schälen sollte er im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb von 1-2 Wochen verbraucht werden.

Was tun mit Essensresten?

Übrig gebliebenes Knoblauch kann in verschiedenen Gerichten verwendet werden, um kräftigen Geschmack hinzuzufügen. Hacken oder zerdrücken Sie ihn und braten Sie ihn mit Olivenöl an, um eine Basis für Suppen, Eintöpfe oder Saucen zu schaffen, wo er Tiefe und Aroma verleiht. Knoblauch ist auch hervorragend, wenn er geröstet wird, was einen süßen, milden Geschmack erzeugt, der auf Brot oder zu Kartoffelbrei gestrichen werden kann.

Verwenden Sie Knoblauch in einem Wok-Gericht mit Gemüse und Ihrer Wahl an Protein oder mischen Sie ihn in eine Marinade für Fleisch oder Gemüse. Wenn Sie viel Knoblauch haben, ziehen Sie in Betracht, eine Portion Knoblauch-Confit herzustellen, indem Sie Knoblauchzehen langsam in Olivenöl garen und dann das Öl und den Knoblauch in verschiedenen Gerichten verwenden. Knoblauch kann auch in ein Pesto mit Basilikum, Nüssen und Parmesan gemischt oder verwendet werden, um Butter oder Saucen für Brot und Pasta zu würzen. Für einen schnellen Snack rösten Sie Knoblauchzehen, bis sie weich sind, und streichen Sie sie dann auf Cracker oder Toast mit einer Prise Salz und Kräutern.

👨‍⚕️️ Medizinischer Haftungsausschluss

Der Inhalt dieser Website dient ausschließlich Informationszwecken. Kein Material auf dieser Seite ist als Ersatz für professionelle medizinische Beratung, Diagnose oder Behandlung gedacht.

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