Brokuły — Wartości Odżywcze, Korzyści Dla Zdrowia I Wskazówki Zakupowe
Autor: Zespół Listonic
Ostatnia aktualizacja: 1 listopada 2024
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze
Zawartość na 100 g
Kalorie
🔥 34 kcal
| Wartości odżywcze na: 100 g | Value | % Dziennej dawka* |
|---|---|---|
| Węglowodany | 7 | 2.55% |
| Błonnik | 3 | 10.71% |
| Cukry | 2 | 4% |
| Indeks glikemiczny | 10 | - |
| Białko | 3 | 6% |
| Sód | 33 | 1.43% |
| Tłuszcz | 0 | - |
*% Zalecanej dziennej dawki wskazuje, ile składnika odżywczego w porcji jedzenia przyczynia się do codziennej diety. 2,000 kalorii dziennie jest używane jako ogólna porada dotycząca wartości odżywczych.
Fakty i ciekawostki
Korzyści zdrowotne
- Bogaty w witaminy i minerały, takie jak witamina C, witamina K, kwas foliowy i potas, które są niezbędne dla ogólnego zdrowia i samopoczucia.
- Wysoka zawartość błonnika, wspierająca zdrowie układu trawiennego, promująca regularne wypróżnienia i utrzymująca zdrową mikroflorę jelitową.
- Zawiera przeciwutleniacze, takie jak sulforafan, które pomagają chronić organizm przed wolnymi rodnikami i zmniejszają ryzyko chorób przewlekłych.
- Wspiera zdrowie kości dzięki wysokiej zawartości wapnia i witaminy K, które są ważne dla gęstości i wytrzymałości kości.
- Wzmacnia układ odpornościowy dzięki dużej zawartości witaminy C, która pomaga w walce z infekcjami i utrzymaniu ogólnego zdrowia.
Zagrożenia dla zdrowia
- Dyskomfort trawienny, taki jak wzdęcia czy gazy, spowodowany wysoką zawartością błonnika oraz niektórymi węglowodanami, które mogą być trudne do strawienia.
- Potencjalne działanie goitrogenne, ponieważ brokuły zawierają związki, które mogą zakłócać funkcjonowanie tarczycy, zwłaszcza gdy są spożywane na surowo w dużych ilościach.
- Możliwość pozostałości pestycydów na konwencjonalnie uprawianych brokułach, co może stwarzać zagrożenia zdrowotne w dłuższym okresie, jeśli nie zostaną odpowiednio umyte.
- Możliwa interakcja z lekami przeciwzakrzepowymi z powodu wysokiej zawartości witaminy K w brokułach, co może wpływać na krzepliwość krwi u osób przyjmujących te leki.
Jak wybrać?
Brokuły powinny mieć zwarte, ciemnozielone różyczki i jędrne łodygi, co świadczy o ich świeżości i delikatności. Końce łodyg powinny być wilgotne, a nie suche czy zdrewniałe.
Unikaj brokułów z żółknącymi różyczkami lub zwiędłymi liśćmi, które są oznakami starzenia się i obniżonej wartości odżywczej. Również unikaj tych, które mają śliskie plamy lub intensywny zapach, co może świadczyć o zepsuciu.
Jak przechowywać?
Brokuły należy przechowywać w lodówce, najlepiej w szufladzie na warzywa. Umieszczenie ich w perforowanej torbie plastikowej pomaga zachować świeżość i chrupkość przez około tydzień. Odpowiednio przechowywane brokuły zachowują swoje składniki odżywcze i teksturę.
W nadmiarze wilgoci brokuły mogą się zepsuć, dlatego ważne jest, aby były suche. Nie myj przed przechowywaniem, ponieważ pozostała woda może przyspieszyć psucie. Trzymanie brokułów z dala od owoców wydzielających etylen pomaga zapobiegać przedwczesnemu żółknięciu.
✅ Wskazówka!
Jak długo zachowuje świeżość?
Brokuły mogą zachować świeżość przez 3-5 dni w lodówce. Aby przedłużyć ich trwałość, przechowuj je w plastikowej torbie z lekko wilgotnym ręcznikiem papierowym. Przy dłuższym przechowywaniu brokuły można blanszować i mrozić, co pozwala na ich przechowywanie nawet do 12 miesięcy.
Co zrobić z resztkami?
👨⚕️️ Ważne!
Odkryj produkty z innych kategorii
Zespół Listonic
Zweryfikowane
Nasz zespół redakcyjny sprawdził ten artykuł, aby upewnić się, że był on adekwatny w momencie publikacji.
Pobierz najwyżej ocenianą aplikację do list zakupów!
