Estragon — Wartości Odżywcze, Korzyści Dla Zdrowia I Wskazówki Zakupowe
Autor: Zespół Listonic
Ostatnia aktualizacja: 1 listopada 2024
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze
Zawartość na 100 g
Kalorie
🔥 295 kcal
| Wartości odżywcze na: 100 g | Value | % Dziennej dawka* |
|---|---|---|
| Węglowodany | 50 | 18.18% |
| Błonnik | 7 | 25% |
| Cukry | 0 | - |
| Indeks glikemiczny | 5 | - |
| Białko | 23 | 46% |
| Sód | 62 | 2.7% |
| Tłuszcz | 7 | 8.97% |
*% Zalecanej dziennej dawki wskazuje, ile składnika odżywczego w porcji jedzenia przyczynia się do codziennej diety. 2,000 kalorii dziennie jest używane jako ogólna porada dotycząca wartości odżywczych.
Fakty i ciekawostki
Korzyści zdrowotne
- Bogaty w przeciwutleniacze, które pomagają chronić organizm przed wolnymi rodnikami i zmniejszają stan zapalny.
- Wspiera zdrowie układu trawiennego poprzez stymulację produkcji enzymów trawiennych i łagodzenie objawów niestrawności.
- Zawiera niezbędne witaminy i minerały, takie jak witamina A, witamina C oraz potas, które wspierają ogólne zdrowie i samopoczucie.
- Może pomóc w regulacji poziomu cukru we krwi, co może być korzystne dla osób z cukrzycą lub insulinoopornością.
- Podkreśla smak potraw, sprawiając, że zdrowe jedzenie staje się bardziej przyjemne i smaczne.
Zagrożenia dla zdrowia
- Możliwość reakcji alergicznych u niektórych osób, szczególnie tych uczulonych na rośliny z rodziny astrowatych, co może objawiać się swędzeniem, obrzękiem lub trudnościami w oddychaniu.
- Ryzyko dyskomfortu trawiennego, takiego jak bóle brzucha czy biegunka, przy spożyciu dużych ilości, zwłaszcza u osób wrażliwych.
- Ryzyko toksyczności wątroby z powodu obecności estragolu, związku występującego w estragonie, który w bardzo dużych ilościach może stanowić zagrożenie dla wątroby, chociaż dotyczy to głównie długotrwałego stosowania w wysokich dawkach.
- Możliwość interakcji z lekami, szczególnie z lekami przeciwzakrzepowymi lub wpływającymi na poziom cukru we krwi, ponieważ estragon może mieć łagodne działanie przeciwzakrzepowe lub hipoglikemiczne.
Jak wybrać?
Estragon powinien mieć długie, smukłe liście w intensywnym zielonym kolorze, które wydzielają charakterystyczny aromat anyżu. Łodygi powinny być jędrne, a liście wolne od więdnięcia czy brązowienia.
Unikaj estragonu, który jest wiotki lub ma przebarwienia, ponieważ są to oznaki starości lub złego przechowywania. Estragon o stłumionym zapachu lub suchej teksturze również należy omijać, ponieważ nie zapewni pożądanego efektu kulinarnego.
Jak przechowywać?
Aby zachować jego smak, świeży estragon należy przechowywać w lodówce, owinięty w wilgotny ręcznik papierowy i umieszczony w plastikowej torbie. Schłodzenie go może pomóc w utrzymaniu świeżości przez 1-2 tygodnie
Nadmiar wilgoci może prowadzić do psucia się, dlatego nie myj estragonu przed przechowywaniem, ponieważ może to sprzyjać rozwojowi pleśni. Aby uzyskać najlepszy smak i teksturę, przytnij łodygi przed przechowywaniem. Jeśli mycie jest konieczne, użyj suchej szmatki, aby delikatnie osuszyć estragon
✅ Wskazówka!
Jak długo zachowuje świeżość?
Estragon może zachować świeżość przez 1-2 tygodnie w lodówce, jeśli będzie przechowywany w plastikowej torbie z ręcznikiem papierowym, który wchłonie nadmiar wilgoci. Aby przedłużyć jego trwałość, estragon można wysuszyć i przechowywać w szczelnym pojemniku przez maksymalnie 6 miesięcy.
Co zrobić z resztkami?
Pozostałości estragonu można wykorzystać na wiele sposobów, zarówno kulinarnych, jak i niekulinarnych. W kuchni estragon nadaje potrawom charakterystyczny, lekko słodkawy i anyżowy smak, idealny do kurczaka, ryb, sałatek i sosów. Jest kluczowym składnikiem klasycznych francuskich dań, takich jak sos béarnaise, a także można go używać do infuzji octów lub olejów do dressingu sałatkowego.
Poza gotowaniem, estragon ma także ciekawe zastosowania. Można z niego zaparzyć herbatę, która tradycyjnie wspomaga trawienie i sprzyja snu. Olejki eteryczne z estragonu można wyodrębnić i stosować w aromaterapii ze względu na ich uspokajające działanie. Świeży estragon można również wykorzystać w domowych ziołowych kąpielach lub dodać do potpourri, aby uzyskać przyjemny zapach. Dodatkowo, estragon ma łagodne właściwości antyseptyczne i można go stosować na ukąszenia owadów lub drobne rany, aby złagodzić podrażnienia skóry, choć to bardziej tradycyjny sposób leczenia.
👨⚕️️ Ważne!
Odkryj produkty z innych kategorii
Zespół Listonic
Zweryfikowane
Nasz zespół redakcyjny sprawdził ten artykuł, aby upewnić się, że był on adekwatny w momencie publikacji.
Pobierz najwyżej ocenianą aplikację do list zakupów!
