Estragon — Wartości Odżywcze, Korzyści Dla Zdrowia I Wskazówki Zakupowe
Autor: Zespół Listonic
Ostatnia aktualizacja: 1 listopada 2024
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze
Zawartość na 100 g
Kalorie
🔥 295 kcal
| Wartości odżywcze na: 100 g | Value | % Dziennej dawka* |
|---|---|---|
| Węglowodany | 50 | 18.18% |
| Błonnik | 7 | 25% |
| Cukry | 0 | - |
| Indeks glikemiczny | 5 | - |
| Białko | 23 | 46% |
| Sód | 62 | 2.7% |
| Tłuszcz | 7 | 8.97% |
*% Zalecanej dziennej dawki wskazuje, ile składnika odżywczego w porcji jedzenia przyczynia się do codziennej diety. 2,000 kalorii dziennie jest używane jako ogólna porada dotycząca wartości odżywczych.
Fakty i ciekawostki
Korzyści zdrowotne
- Bogaty w przeciwutleniacze, które pomagają chronić organizm przed wolnymi rodnikami i zmniejszają stan zapalny.
- Wspiera zdrowie układu trawiennego poprzez stymulację produkcji enzymów trawiennych i łagodzenie objawów niestrawności.
- Zawiera niezbędne witaminy i minerały, takie jak witamina A, witamina C oraz potas, które wspierają ogólne zdrowie i samopoczucie.
- Może pomóc w regulacji poziomu cukru we krwi, co może być korzystne dla osób z cukrzycą lub insulinoopornością.
- Podkreśla smak potraw, sprawiając, że zdrowe jedzenie staje się bardziej przyjemne i smaczne.
Zagrożenia dla zdrowia
- Możliwość reakcji alergicznych u niektórych osób, szczególnie tych uczulonych na rośliny z rodziny astrowatych, co może objawiać się swędzeniem, obrzękiem lub trudnościami w oddychaniu.
- Ryzyko dyskomfortu trawiennego, takiego jak bóle brzucha czy biegunka, przy spożyciu dużych ilości, zwłaszcza u osób wrażliwych.
- Ryzyko toksyczności wątroby z powodu obecności estragolu, związku występującego w estragonie, który w bardzo dużych ilościach może stanowić zagrożenie dla wątroby, chociaż dotyczy to głównie długotrwałego stosowania w wysokich dawkach.
- Możliwość interakcji z lekami, szczególnie z lekami przeciwzakrzepowymi lub wpływającymi na poziom cukru we krwi, ponieważ estragon może mieć łagodne działanie przeciwzakrzepowe lub hipoglikemiczne.
Jak wybrać?
Estragon powinien mieć długie, smukłe liście w intensywnym zielonym kolorze, które wydzielają charakterystyczny aromat anyżu. Łodygi powinny być jędrne, a liście wolne od więdnięcia czy brązowienia.
Unikaj estragonu, który jest wiotki lub ma przebarwienia, ponieważ są to oznaki starości lub złego przechowywania. Estragon o stłumionym zapachu lub suchej teksturze również należy omijać, ponieważ nie zapewni pożądanego efektu kulinarnego.
Jak przechowywać?
Świeży estragon należy przechowywać w lodówce, owinięty w wilgotny ręcznik papierowy i umieszczony w plastikowej torbie. Chłodzenie pozwala zachować jego smak przez okres do tygodnia
Zbyt duża wilgoć może prowadzić do zepsucia. Unikaj mycia estragonu przed przechowywaniem, ponieważ może to sprzyjać rozwojowi pleśni. Przytnij łodygi przed przechowaniem, aby uzyskać najlepszy smak i teksturę. Zawsze używaj suchej szmatki, aby osuszyć estragon, jeśli mycie jest konieczne
✅ Wskazówka!
Jak długo zachowuje świeżość?
Estragon może zachować świeżość przez 1-2 tygodnie w lodówce, jeśli będzie przechowywany w plastikowej torbie z ręcznikiem papierowym, który wchłonie nadmiar wilgoci. Aby przedłużyć jego trwałość, estragon można wysuszyć i przechowywać w szczelnym pojemniku przez maksymalnie 6 miesięcy.
Co zrobić z resztkami?
Pozostałości estragonu można wykorzystać na wiele sposobów, zarówno kulinarnych, jak i niekulinarnych. W kuchni estragon nadaje potrawom charakterystyczny, lekko słodkawy i anyżowy smak, idealny do kurczaka, ryb, sałatek i sosów. Jest kluczowym składnikiem klasycznych francuskich dań, takich jak sos béarnaise, a także można go używać do infuzji octów lub olejów do dressingu sałatkowego.
Poza gotowaniem, estragon ma także ciekawe zastosowania. Można z niego zaparzyć herbatę, która tradycyjnie wspomaga trawienie i sprzyja snu. Olejki eteryczne z estragonu można wyodrębnić i stosować w aromaterapii ze względu na ich uspokajające działanie. Świeży estragon można również wykorzystać w domowych ziołowych kąpielach lub dodać do potpourri, aby uzyskać przyjemny zapach. Dodatkowo, estragon ma łagodne właściwości antyseptyczne i można go stosować na ukąszenia owadów lub drobne rany, aby złagodzić podrażnienia skóry, choć to bardziej tradycyjny sposób leczenia.
👨⚕️️ Ważne!
Odkryj produkty z innych kategorii
Zespół Listonic
Zweryfikowane
Nasz zespół redakcyjny sprawdził ten artykuł, aby upewnić się, że był on adekwatny w momencie publikacji.
Pobierz najwyżej ocenianą aplikację do list zakupów!
