Pobierz aplikację
ProduktyPorównajTop produktyJadłospisyDiety

Kalafior — wartości odżywcze, korzyści dla zdrowia i wskazówki zakupowe

kalafior zdjęcie

Agata Pankow

1 listopada 2024

Kalafior wyróżnia się swoją wszechstronnością i korzyściami zdrowotnymi, w tym bogactwem witamin i błonnika. Poznaj wskazówki dotyczące wyboru najświeższego kalafiora oraz odkryj innowacyjne sposoby jego przygotowania, od pieczenia po robienie ryżu kalafiorowego.

Wartości odżywcze

Zobacz szczegółowe dane dotyczące wartości odżywczych, w tym kalorie, tłuszcze, węglowodany i białka na 100 gramów produktu.

Wartości odżywcze

Zawartość na 100 g

Kalorie

🔥 25 kcal

Wartości odżywcze na 100 g% zalecanej dziennej dawki*
Węglowodany5 1.82%
Błonnik2 7.14%
Cukry2 4%
Indeks glikemiczny15 -
Białko2 4%
Sód30 1.3%
Tłuszcz0 -

*% Zalecanej dziennej dawki wskazuje, ile składnika odżywczego w porcji jedzenia przyczynia się do codziennej diety. 2,000 kalorii dziennie jest używane jako ogólna porada dotycząca wartości odżywczych.

Fakty i ciekawostki

😋
Kalafior jest niezwykle wszechstronny i może być stosowany jako niskowęglowodanowy zamiennik w wielu przepisach.
📦
Przechowuj kalafior w lodówce w plastikowej torbie lub pojemniku, gdzie pozostanie świeży przez około 1-2 tygodnie. Aby dłużej go zachować, blanszuj go i zamrażaj w szczelnym pojemniku lub torbie do zamrażania, co pozwoli mu przetrwać nawet do ośmiu miesięcy.

Korzyści zdrowotne

Odkryj, jak kalafior może być wszechstronnym i bogatym w składniki odżywcze warzywem, które wspiera zrównoważoną dietę i poprawia ogólne zdrowie.
  • Bogaty w witaminy i minerały, takie jak witamina C, witamina K, kwas foliowy i potas, które wspierają ogólne zdrowie i samopoczucie.
  • Wysoka zawartość błonnika, co sprzyja zdrowiu układu pokarmowego, regularnym wypróżnieniom i zdrowej mikroflorze jelitowej.
  • Zawiera przeciwutleniacze, takie jak glukozynolany i izotiocyjaniany, które pomagają chronić organizm przed wolnymi rodnikami i redukują stan zapalny.
  • Wspiera zarządzanie wagą dzięki niskiej kaloryczności i wysokiej zawartości błonnika, co sprzyja uczuciu sytości.
  • Wszechstronny w kuchni, oferując różne sposoby na włączenie go do diety, takie jak pieczony, gotowany na parze czy puree.

Aby zmienić swoje nawyki żywieniowe, zmień swoją listę zakupów

stars
widget

Zagrożenia dla zdrowia

Poznaj potencjalne zagrożenia i problemy zdrowotne związane z kalafiorem.
  • Dyskomfort trawienny, taki jak gazy, wzdęcia czy skurcze żołądka, spowodowany wysoką zawartością błonnika oraz niektórymi węglowodanami, które mogą być trudne do strawienia.
  • Potencjalne działanie goitrogenne, ponieważ kalafior zawiera związki, które mogą zakłócać funkcjonowanie tarczycy, szczególnie gdy jest spożywany na surowo w dużych ilościach.
  • Resztki pestycydów na konwencjonalnie uprawianym kalafiorze, które mogą stanowić zagrożenie dla zdrowia, jeśli nie zostaną odpowiednio umyte.
  • Możliwa interakcja z lekami przeciwzakrzepowymi z powodu obecności witaminy K, która może wpływać na krzepliwość krwi u osób przyjmujących te leki.

Jak wybrać?

Kalafior powinien mieć jednolity, biały kolor oraz zwarte, kompaktowe różyczki. Liście wokół podstawy powinny być żywe i zielone, co sugeruje, że kalafior jest świeży. Powinien być ciężki jak na swój rozmiar, co wskazuje, że nie jest wyschnięty.

Unikaj główek z ciemnymi plamami lub luźnymi, rozłożonymi różyczkami, ponieważ mogą one świadczyć o wieku lub niskiej jakości. Dobry kalafior nie powinien mieć oznak więdnięcia ani intensywnego zapachu.

Jak wybrać?

Jak przechowywać?

Świeży kalafior należy przechowywać w lodówce, najlepiej w szufladzie na warzywa. Umieść go w plastikowej torbie z otworami wentylacyjnymi, aby pomóc zachować jego jakość. Przy odpowiednim przechowywaniu kalafior może pozostać świeży przez 1-2 tygodnie.

Nadmiar wilgoci może prowadzić do szybkiego psucia się, dlatego upewnij się, że pozostaje suchy. Dodatkowo, trzymanie go w pobliżu owoców wydzielających etylen może przyspieszyć jego pogorszenie. Unikaj mycia go przed przechowywaniem, ponieważ może to dodać wilgoci i przyspieszyć proces gnicia.

✅ Wskazówka!

Aby wydłużyć świeżość kalafiora, włóż do perforowanej torby ręcznik papierowy, który wchłonie nadmiar wilgoci i zapobiegnie psuciu się.

Jak długo zachowuje świeżość?

Kalafior może wytrzymać w lodówce od 1 do 2 tygodni. Aby wydłużyć jego świeżość, przechowuj go w plastikowej torbie lub pojemniku w szufladzie na warzywa. Ugotowany kalafior należy spożyć w ciągu 3-5 dni.

Co zrobić z resztkami?

Pozostały kalafior można wykorzystać w różnych potrawach. Upiecz go z oliwą z oliwek i przyprawami, aby stworzyć pyszny dodatek, lub użyj jako bazy do puree z kalafiora jako niskowęglowodanowej alternatywy dla ziemniaków. Kalafior świetnie sprawdza się także w stir-fry lub jako dodatek do zup i gulaszy dla dodatkowej wartości odżywczej.

Wykorzystaj kalafior w zapiekance z serem i bułką tartą, lub zmiksuj go na zupę kalafiorową dla kremowego, pocieszającego dania. Jeśli masz dużo kalafiora, rozważ przygotowanie ryżu kalafiorowego poprzez zmielenie go w robocie kuchennym, a następnie podsmażenie z ulubionymi przyprawami. Kalafior można również użyć jako bazy do bezglutenowego ciasta na pizzę lub zmiksować na sos kalafiorowy do makaronu. Na szybki przekąskę spróbuj przygotować kalafiorowe "skrzydełka", piekąc różyczki z sosem buffalo.

👨‍⚕️️ Ważne!

Treści na tej stronie mają charakter informacyjny. Żadne materiały na tej stronie nie zastępują profesjonalnej porady medycznej, diagnozy ani leczenia.

Zobacz jeszcze 1000+ produktów w aplikacji

Odkryj produkty z innych kategorii