Kapusta — Wartości Odżywcze, Korzyści Dla Zdrowia I Wskazówki Zakupowe
Autor: Zespół Listonic
Ostatnia aktualizacja: 1 listopada 2024
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze
Zawartość na 100 g
Kalorie
🔥 25 kcal
| Wartości odżywcze na: 100 g | Value | % Dziennej dawka* |
|---|---|---|
| Węglowodany | 6 | 2.18% |
| Błonnik | 3 | 10.71% |
| Cukry | 3 | 6% |
| Indeks glikemiczny | 10 | - |
| Białko | 1 | 2% |
| Sód | 18 | 0.78% |
| Tłuszcz | 0 | - |
*% Zalecanej dziennej dawki wskazuje, ile składnika odżywczego w porcji jedzenia przyczynia się do codziennej diety. 2,000 kalorii dziennie jest używane jako ogólna porada dotycząca wartości odżywczych.
Fakty i ciekawostki
Korzyści zdrowotne
- Bogata w witaminy i minerały, takie jak witamina C, witamina K, kwas foliowy i mangan, które są niezbędne dla ogólnego zdrowia i samopoczucia.
- Wysoka zawartość błonnika, wspierająca zdrowie układu pokarmowego, promująca regularne wypróżnienia i utrzymująca zdrową mikroflorę jelitową.
- Zawiera przeciwutleniacze, takie jak antocyjany (w czerwonej kapuście) i sulforafan, które pomagają chronić organizm przed wolnymi rodnikami i zmniejszają ryzyko chorób przewlekłych.
- Wspiera funkcje odpornościowe dzięki wysokiej zawartości witaminy C, która pomaga w walce z infekcjami i utrzymaniu ogólnego zdrowia.
Zagrożenia dla zdrowia
- Dyskomfort trawienny, taki jak gazy, wzdęcia czy skurcze żołądka, spowodowany wysoką zawartością błonnika oraz niektórymi węglowodanami, które mogą być trudne do strawienia.
- Potencjalna obecność goitrogenów, ponieważ kapusta zawiera związki, które mogą zakłócać funkcjonowanie tarczycy, zwłaszcza gdy jest spożywana na surowo w dużych ilościach.
- Resztki pestycydów na konwencjonalnie uprawianej kapuście, które mogą stanowić zagrożenie dla zdrowia, jeśli nie zostaną odpowiednio umyte.
- Interakcja z lekami przeciwzakrzepowymi z powodu wysokiej zawartości witaminy K w kapuście, co może wpływać na krzepliwość krwi u osób przyjmujących te leki.
Jak wybrać?
Najświeższe główki kapusty mają chrupiące, ściśle upakowane liście. Liście powinny mieć intensywny kolor, charakterystyczny dla danej odmiany - głęboki zielony lub fioletowy. Szukaj główek, które są ciężkie jak na swój rozmiar, co wskazuje na dobrą zawartość wilgoci i świeżość.
Unikaj kapusty z brązowymi lub luźnymi zewnętrznymi liśćmi, ponieważ często oznaczają one wiek lub nieostrożne obchodzenie się. Dobra główka kapusty nie powinna mieć miękkich miejsc ani oznak uszkodzeń przez owady.
Jak przechowywać?
Kapustę należy przechowywać w lodówce, najlepiej w szufladzie na warzywa. Umieszczenie jej w perforowanej torbie plastikowej pomaga zachować świeżość i chrupkość przez okres do dwóch tygodni. Odpowiednio przechowywana, kapusta zachowuje swoje składniki odżywcze i teksturę.
Nadmiar wilgoci może spowodować psucie się kapusty, dlatego ważne jest, aby była sucha. Nie należy jej myć przed przechowywaniem, ponieważ resztki wody mogą przyspieszyć proces psucia. Trzymanie kapusty z dala od owoców wydzielających etylen pomaga zapobiegać przedwczesnemu więdnięciu.
✅ Wskazówka!
Jak długo zachowuje świeżość?
Kapusta może wytrzymać 1-2 miesiące w lodówce, jeśli jest przechowywana w plastikowej torbie. Aby zachować jej świeżość, najlepiej trzymać ją w szufladzie na warzywa. Po pokrojeniu kapustę należy wykorzystać w ciągu 1-2 tygodni.
Co zrobić z resztkami?
👨⚕️️ Ważne!
Odkryj produkty z innych kategorii
Zespół Listonic
Zweryfikowane
Nasz zespół redakcyjny sprawdził ten artykuł, aby upewnić się, że był on adekwatny w momencie publikacji.
Pobierz najwyżej ocenianą aplikację do list zakupów!
