Oliwki — wartości odżywcze, korzyści dla zdrowia i wskazówki zakupowe

cebula zdjęcie

Agata Pankow

1 listopada 2024

Słone i pikantne, oliwki są doskonałą przekąską oraz ważnym składnikiem wielu potraw. Odkryj różnorodność oliwek, ich korzyści odżywcze oraz sposoby na wykorzystanie ich w kuchni, aby wzbogacić smaki swoich dań.

Wartości odżywcze

Sprawdź szczegółowe informacje o wartościach odżywczych, w tym kalorie, tłuszcze, węglowodany i białka na 100 gramów produktu.

Wartości odżywcze

Zawartość na 100 g

Kalorie

🔥 115 kcal

Wartości odżywcze na 100 g% zalecanej dziennej dawki*
Węglowodany6 2.18%
Błonnik3 10.71%
Cukry0 -
Indeks glikemiczny15 -
Białko1 2%
Sód735 31.96%
Tłuszcz11 14.1%

*% Zalecanej dziennej dawki wskazuje, ile składnika odżywczego w porcji jedzenia przyczynia się do codziennej diety. 2,000 kalorii dziennie jest używane jako ogólna porada dotycząca wartości odżywczych.

Fakty i ciekawostki

🛒
Wybierz oliwki w zależności od ich odmiany i sposobu przygotowania; dostępne są zielone, czarne, kalamata oraz nadziewane.
😋
Oliwki są uprawiane od ponad 8 000 lat.
📦
Przechowuj nieotwarte słoiki lub puszki z oliwkami w chłodnym, ciemnym miejscu. Po otwarciu umieść je w szczelnym pojemniku, upewniając się, że są zanurzone w solance, i wstaw do lodówki. Spożyj w ciągu jednego do dwóch miesięcy, aby cieszyć się najlepszą świeżością.
📌
Zawsze zakładaj, że w oliwkach bez pestek mogą znajdować się resztki pestek. Lepiej dmuchać na zimne!

Korzyści zdrowotne

Dowiedz się, jak oliwki, bogate w zdrowe tłuszcze i witaminy, mogą być smacznym i pożywnym uzupełnieniem Twoich posiłków, wspierając zrównoważony styl życia.
  • Bogate w zdrowe tłuszcze, szczególnie jednonienasycone, które wspierają zdrowie serca i dostarczają energii.
  • Zawierają przeciwutleniacze, takie jak witamina E, które pomagają chronić organizm przed wolnymi rodnikami i redukują stany zapalne.
  • Wspierają zdrowie układu trawiennego dzięki zawartości błonnika, co sprzyja regularnym wypróżnieniom i zdrowej mikroflorze jelitowej.
  • Bogate w witaminy i minerały, takie jak żelazo, miedź i wapń, wspierające ogólne zdrowie i samopoczucie.

Aby zmienić swoje nawyki żywieniowe, zmień swoją listę zakupów

stars
widget

Zagrożenia dla zdrowia

Zwróć uwagę na możliwe problemy zdrowotne związane z oliwkami.
  • Wysoka zawartość sodu spowodowana procesem solenia, co może przyczyniać się do nadciśnienia i zwiększonego ryzyka chorób sercowo-naczyniowych przy częstym spożyciu.
  • Wysoka zawartość tłuszczu, choć głównie zdrowych tłuszczów, to nadmierne spożycie może prowadzić do zwiększenia kaloryczności diety i przyrostu masy ciała.
  • Potencjalne reakcje alergiczne u niektórych osób wrażliwych na oliwki lub produkty z oliwek, objawiające się swędzeniem, obrzękiem lub trudnościami w oddychaniu.
  • Ryzyko kontaminacji szkodliwymi bakteriami, jeśli oliwki nie są odpowiednio przetwarzane lub przechowywane.

Jak wybrać?

Podczas inspekcji oliwek upewnij się, że są jędrne w dotyku i mają intensywny kolor, charakterystyczny dla swojego rodzaju, niezależnie od tego, czy są czarne, czy zielone. Oliwki powinny być w jednolitym rozmiarze i zanurzone w klarownej solance.

Unikaj oliwek, które wydają się pomarszczone lub mają mętną solankę, ponieważ te oznaki mogą wskazywać na zepsucie lub nieudane fermentowanie. Miękkie, papkowate oliwki lub te o nieprzyjemnym zapachu również powinny być omijane, ponieważ prawdopodobnie będą miały nieprzyjemny smak.

Jak wybrać?

Jak przechowywać?

Po otwarciu oliwki należy przechowywać w oryginalnej zalewie i w lodówce. W razie potrzeby przenieś je do szczelnego pojemnika. Przy prawidłowym przechowywaniu otwarte oliwki mogą pozostać świeże przez jeden do dwóch miesięcy.

Przechowywanie oliwek w otwartych pojemnikach może prowadzić do psucia się i wysychania. Nie trzymaj ich w temperaturze pokojowej po otwarciu, ponieważ może to sprzyjać rozwojowi pleśni. Zawsze upewnij się, że są całkowicie zanurzone w zalewie, aby zachować ich smak i teksturę.

✅ Wskazówka!

Aby wzbogacić smak, możesz zamarynować otwarte oliwki z ziołami i czosnkiem w lodówce, co poprawi ich smak i jednocześnie pozwoli na dłuższe zachowanie świeżości.

Jak długo zachowuje świeżość?

Oliwki mogą zachować świeżość przez 1-2 lata, jeśli są nieotwarte i przechowywane w chłodnym, ciemnym miejscu. Po otwarciu należy je schłodzić i spożyć w ciągu 1-2 miesięcy. Aby zapewnić najlepszą jakość, warto trzymać je w ich solance.

Co zrobić z resztkami?

Pozostałe oliwki można wykorzystać w różnych wytrawnych potrawach. Posiekaj je i dodaj do sałatek, kanapek lub wrapów, aby nadać im słony, wyrazisty smak, lub wymieszaj z makaronem z czosnkiem, pomidorami i oliwą z oliwek. Oliwki świetnie sprawdzają się również w tapenadzie z kaparami, czosnkiem i ziołami, idealnej do smarowania chleba lub krakersów.

Użyj oliwek jako dodatku do pizzy lub placków, gdzie ich słoność doskonale komponuje się z serem i warzywami. Jeśli masz dużo oliwek, rozważ przygotowanie chleba oliwkowego, mieszając posiekane oliwki z ciastem chlebowym przed pieczeniem. Oliwki można również dodać do sałatki zbożowej z quinoa lub kuskusem, albo użyć jako dekoracji do koktajli, takich jak martini. Na szybką przekąskę, delektuj się oliwkami same w sobie, w towarzystwie sera i krakersów, lub wymieszaj je w dipie w stylu śródziemnomorskim z fetą i jogurtem.

👨‍⚕️️ Ważne!

Treści na tej stronie mają charakter informacyjny. Żadne materiały na tej stronie nie zastępują profesjonalnej porady medycznej, diagnozy ani leczenia.

Zobacz jeszcze 1000+ produktów w aplikacji

Odkryj produkty z innych kategorii