Крахмал Картофельный — Питательные Вещества, Польза Для Здоровья И Советы По Покупкам

Написано командой Listonic

Последнее обновление 3 декабря 2024 г.

Часто используемый как безглютеновый загуститель, крахмал картофельный имеет множество кулинарных применений. Узнайте о его преимуществах и недостатках, научитесь выбирать высококачественный крахмал и откройте для себя лучшие методы хранения, чтобы избежать его слипания.

Питательные вещества

Просмотрите подробные данные о питательной ценности, включая информацию о калориях, жирах, углеводах и белках на 100 грамм продукта.

Пищевая ценность

Количество на 100 g

Калории

🔥 333 kcal

Питательные вещества на: 100 g	Value	% Суточная норма*
Углеводы	83	30.18%
Клетчатка	1	3.57%
Сахара	0	-
Гликемический индекс	95	-
Белок	0	-
Натрий	6	0.26%
Общий жир	0	-

*% от суточной нормы (DV) показывает, насколько данный питательный элемент в одной порции продукта способствует ежедневной диете. 2 000 калорий в день используется для общих рекомендаций по питанию.

Факты и советы

🛒

Используйте крахмал картофельный в маринадах, мясных блюдах, десертах и соусах, чтобы не заглушить вкус других ингредиентов.

😋

Крахмальная суспензия из крахмала картофельного часто используется для загустения рагу и соусов.

📦

Храните крахмал картофельный в герметичном контейнере в прохладном и сухом месте. Он может храниться до года.

Польза для здоровья

Узнайте, как картофельный крахмал, используемый в умеренных количествах в качестве загустителя, может стать безглютеновым вариантом, который добавляет текстуру блюдам и способствует сбалансированному образу жизни.

Безглютеновый, что делает его подходящим для людей с целиакией или непереносимостью глютена.
Высокое содержание резистентного крахмала, который действует как пребиотик, способствуя росту полезных бактерий в кишечнике и поддерживая здоровье пищеварительной системы.
Низкое содержание жиров и белков, обеспечивая чистый источник углеводов для энергии.
Универсальный загуститель для супов, соусов и подливок, улучшая текстуру различных блюд.

Риски для здоровья

Будьте внимательны к возможным проблемам, связанным с крахмалом картофельным.

Высокое содержание углеводов, что может вызывать резкие скачки уровня сахара в крови, особенно это касается диабетиков и людей на низкоуглеводной диете.
Низкая питательная ценность, так как крахмал картофельный содержит ограниченное количество витаминов и минералов по сравнению с целыми картофелями.
Потенциальный дискомфорт в пищеварении, такой как вздутие или газообразование при употреблении в больших количествах, особенно если не увлажнен или не смешан с другими ингредиентами.
Потенциал для чрезмерного использования в кулинарии и выпечке, что может привести к избыточному потреблению рафинированных углеводов и потенциально способствовать набору веса.

Сделайте покупки проще

Как выбрать?

Крахмал картофельный должен быть мелким и порошкообразным, с ярким белым цветом, что свидетельствует о его чистоте и отсутствии влаги. Текстура должна быть легкой и воздушной, легко растворяющейся в жидкостях.

Избегайте крахмала картофельного, который слипается или имеет желтоватый оттенок, так как это может указывать на воздействие влаги или старение. Крахмал с затхлым или несвежим запахом также следует избегать, так как он не будет эффективно выполнять функцию загустителя.

Как хранить крахмал картофельный

Крахмал картофельный следует хранить в герметичном контейнере в прохладном, сухом месте. Лучше всего хранить его в кладовой, чтобы сохранить его качество и предотвратить слипание. При правильном хранении крахмал картофельный может сохраняться в течение нескольких месяцев.

Воздействие влаги может привести к слипанию и порче крахмала. Избегайте хранения рядом с источниками тепла или в влажной среде. Всегда убедитесь, что контейнер плотно закрыт, чтобы избежать попадания влаги и сохранить его эффективность.

✅ Интересный факт

Для более длительного хранения рассмотрите возможность переноса крахмала картофельного в вакуумный пакет, что поможет предотвратить воздействие влаги и воздуха на его качество.

Как долго хранится?

Крахмал картофельный может храниться бесконечно, если его держать в герметичном контейнере в прохладном и сухом месте. Правильное хранение помогает сохранить его качество и эффективность.

Что делать с остатками еды?

Остатки крахмала картофельного можно использовать в самых разных кулинарных и некулинарных целях. На кухне крахмал картофельный является универсальным загустителем, который можно применять в супах, соусах, подливках и пудингах. Он также полезен для обсыпки продуктов перед жаркой, придавая им хрустящую текстуру. Крахмал картофельный часто используется в безглютеновой выпечке в качестве замены муки.

Помимо кулинарии, крахмал картофельный имеет несколько практических применений. Его можно использовать в домашних косметических процедурах, например, смешивая с водой для создания успокаивающей маски для лица, которая помогает впитывать излишки масла. Крахмал картофельный также может служить натуральным сухим шампунем, помогая впитывать жир с кожи головы и освежать волосы. Кроме того, крахмал картофельный можно использовать в рукоделии для создания домашнего пластилина или смешивать с водой для получения неньютоновской жидкости для увлекательных научных экспериментов с детьми. Его также можно использовать в качестве натурального средства для успокоения кожных раздражений или сыпи, когда его наносят в виде пасты.

👨‍⚕️️ Медицинский отказ от ответственности

Контент на этом сайте предоставлен исключительно в информационных целях. Никакие материалы на этом сайте не являются заменой профессиональной медицинской консультации, диагностики или лечения.