Makrela — wartości odżywcze, korzyści dla zdrowia i wskazówki zakupowe

Makrela powinna mieć błyszczącą, czystą skórę i jędrne mięso, z jasnym okiem i czerwonymi skrzelami, co wskazuje na świeżość. Aromat powinien być delikatny i nieprzesadnie rybny, typowy dla świeżej ryby morskiej.

Unikaj makreli, która ma śliską skórę lub zapadnięte oczy, ponieważ są to oznaki, że ryba jest już nieświeża. Należy również unikać ryb o silnym zapachu amoniaku lub przebarwieniach, ponieważ mogą być niebezpieczne do spożycia.

Świeża makrela powinna być przechowywana w lodówce, najlepiej na warstwie lodu w szczelnie zamkniętym pojemniku. Chłodzenie zachowuje jej jakość przez około 1-2 dni. Jeśli musisz przechować ją dłużej, mrożenie to dobry wybór.

Ekspozycja makreli na powietrze może prowadzić do szybkiego psucia się. Nie pozostawiaj jej bez ochrony ani w temperaturze pokojowej. Zawsze rozmrażaj mrożoną makrelę w lodówce i spożywaj ją szybko, aby zachować optymalną jakość i bezpieczeństwo.

Makrela może być przechowywana w lodówce przez 1-2 dni. Aby przedłużyć jej trwałość, makrelę można zamrozić na okres do 6-9 miesięcy.

Pozostała makrela może być wykorzystana w wielu wytrawnych potrawach. Możesz ją pokruszyć i dodać do sałatek, kanapek lub wrapów, aby wzbogacić je o smaczne białko, lub wymieszać z makaronem w kremowym lub pomidorowym sosie. Makrela doskonale sprawdzi się także w tacos rybnych z świeżą salsą, awokado i odrobiną limonki.

Użyj makreli w quiche lub frittacie z jajkami, serem i ziołami, lub dodaj ją do miski ryżowej z warzywami i wyrazistym dressingiem. Jeśli masz dużo makreli, rozważ przygotowanie kotletów rybnych poprzez wymieszanie pokruszonej ryby z bułką tartą, jajkami i przyprawami, a następnie usmażenie na złoty kolor. Makrelę można również dodać do zupy rybnej z ziemniakami i kukurydzą lub użyć jako dodatku do pizzy lub płaskiego chleba. Na szybki przekąskę, podawaj makrelę z krakersami i serkiem śmietankowym lub wymieszaj ją w sałatce z zielonymi warzywami i cytrusowym winegretem.