Jak przechowywać cytryny?

Można znaleźć wiele sprzecznych informacji o tym, jak przechowywać cytryny. Niektórzy uważają, że wystarczy włożyć je do lodówki, inni natomiast wykonują wiele czynności, które mają sprawić, że owoce te będą świeże na dłużej. Prawda leży pośrodku, gdyż cytryny nie są wymagające, jeśli chodzi o odpowiednie przechowywanie, jednak można zastosować kilka prostych trików, aby zawsze wyglądały i smakowały świetnie.

Podstawowe zasady przechowywania cytryn

Cytryny były pierwotnie uprawiane w Chinach i Indiach, a jednak większość ludzi nie uważa je za owoce azjatyckie. Aktualnie nie występują one na tych obszarach ani jako dzikie rośliny, ani hodowlane, a największe ich skupisko jest w ciepłych krajach, takich jak Hiszpania czy Grecja. Nie zmienia to jednak faktu, że owoce te są stosunkowo drogie, dlatego warto wiedzieć, jak przechowywać cytryny, by nie marnować swoich pieniędzy. Istnieje kilka aspektów, na które należy zwrócić uwagę już w sklepie i podczas magazynowania:

  1.   Wysoka jakość produktu

cytrynyTylko dobrej jakości cytryny będą nadawały się do przechowywania dłużej niż kilka dni. W markecie trzeba kierować się ich wyglądem i zapachem. Należy decydować się na takie owoce, które mają jasnożółtą skórkę i zwartą teksturę. Na pewno powinno się unikać pomarszczonych, gąbczastych i miękkich cytryn, a już najistotniejszym znakiem ostrzegawczym są plamki pleśni. Duże, ciemne plamy na skórce ujawniają, że miąższ jest zepsuty, ale już małe czarne znamiona niekoniecznie wpływają na smak. Trzeba również sugerować się wagą owoców – jeśli cytryna jest pokaźnych rozmiarów, jednak „nie czuć” tego w rękach, to najprawdopodobniej jest wysuszona lub ma bardzo grubą skórę.

  1.   Odpowiednie mycie

Mycie owoców w dzisiejszych czasach jest koniecznością, szczególnie jeśli są one sprowadzone i muszą przebyć bardzo długą drogę. Chociaż przeważnie wykorzystuje się jedynie sok z cytryny, to jednak jej skórka może stanowić świetny dodatek do ciast i deserów. Większość owoców została wystawiona na zarodniki pleśni podczas transportu, nawet jeśli nie są one jeszcze widoczne, to po pewnym czasie mogą się uaktywnić. Cytryny należy więc myć przy użyciu delikatnej szczotki pod bieżącą, ciepłą wodą z odrobiną sody, a następnie dokładnie wysuszyć bawełnianymi lub papierowymi ręcznikami.

  1.   Temperatura pokojowa

Jak przechowywać cytryny, jeśli chce się je szybko wykorzystać? W przypadku, jeśli jest się pewnym, że zużyje się je w ciągu dwóch dni, powinny być one pozostawione w temperaturze pokojowej, najlepiej w drewnianym koszyku. Można również wyciągnąć je z plastikowego woreczka, gdyż kumuluje on wilgoć, a ta potrafi sprawić, że cytryna popsuje się w kilka godzin. Warto też trzymać owoce z dala od promieni słonecznych.

Jak przechowywać cytryny dłużej niż kilka dni?  

Niektórzy twierdzą, że cytryny zachowują się lepiej, gdy zostaną umieszczone w wodzie, w szczelnym pojemniku w lodówce. Zgodnie z tą teorią woda uniemożliwia przedostanie się powietrza do owoców, utrzymując ją świeże przez dłuższy czas. Metoda ta rzeczywiście działa i może być wybawieniem, jeśli ma się do dyspozycji zdecydowanie zbyt dużo owoców. Problematyczne jest jednak to, że cytryny cały czas nasiąkają wodą, a co za tym idzie – tracą swój intensywny smak. Dodatkowo do wody przedostają się wszystkie związki, bakterie i zarazki, które mogą się rozwijać w wilgotnym środowisku.

Ważne! Dlatego tak istotne jest odpowiednie mycie cytryn. Owoce sprzedawane w marketach są często traktowane pestycydami, fungicydami i barwnikami, a ponieważ niektóre z tych chemikaliów są na bazie oleju, to nie mogą być zmyte za pomocą szybkiego opłukiwania pod kranem.

W przypadku mniejszej ilości owoców dobrym rozwiązaniem jest pojemnik na cytryny. Szczelne zamknięcie powoduje, że owoc nie traci wilgoci, a z drugiej strony będzie odporny na działanie czynników zewnętrznych. Jeśli owoc będzie wcześniej odpowiednio umyty i osuszony, to przetrwa w takim pojemniku dłużej niż miesiąc w lodówce. Można tu posłużyć się także woreczkami wielokrotnego użytku, które są dostosowane do magazynowania żywności. Innym dobrym sposobem jest przerobienie owocu na sok z cytryny. Taki płyn można umieścić w lodówce w słoiczku lub butelce i może być on zdatny do spożycia nawet przez miesiąc.

Jak przechowywać cytryny – lista zakupów:

  • butelka plastikowa lub szklana,
  • pojemnik na cytryny,
  • ręczniki bawełniane,
  • ręczniki papierowe,
  • słoiki,
  • woreczki na produkty spożywcze,
  • woreczki strunowe.
facebook-icon twitter-icon youtube-icon menu-icon send-icon copy-icon