Świeży łosoś wytrzyma w lodówce 1 do 2 dni, a w zamrażarce 2 do 3 miesięcy

Kupujesz w tym tygodniu: łososia?

Na liście Listonic każdy produkt ma potrzebną ilość i notatkę, do kiedy go zużyć.

• Ilość i jednostka przy każdym produkcie
• Notatka w stylu „lodówka, zużyj w ciągu tygodnia”
• Jedna lista wspólna dla wszystkich w domu

Zacznij darmową listę

★★★★★ 4,7 na podstawie 299 686 ocen

Świeży łosoś wytrzyma w lodówce 1 do 2 dni, więc czas liczy się od dnia zakupu. Jeśli nie ugotujesz go w ciągu 2 dni, zamroź go, a wytrzyma 2 do 3 miesięcy. Dla łososia ugotowanego, wędzonego i rozmrożonego obowiązują osobne czasy.

Czasy w tym poradniku pochodzą z danych USDA FoodKeeper oraz wytycznych FDA dotyczących owoców morza.

Ile łosoś może leżeć w lodówce?

Świeży łosoś wytrzyma w lodówce 1 do 2 dni. Według FoodKeeper tyle wytrzymują świeże tłuste ryby, takie jak łosoś, więc ugotuj go wkrótce po zakupie.

Utrzymuj w lodówce temperaturę 4°C (40°F) lub niższą. Jeśli zużyjesz łososia w ciągu 2 dni od zakupu, trzymaj go w lodówce. W przeciwnym razie szczelnie owiń go folią spożywczą, folią aluminiową lub papierem odpornym na wilgoć i zamroź.

Nigdy nie zostawiaj łososia poza lodówką dłużej niż 2 godziny, a w temperaturze powyżej 32°C (90°F) dłużej niż 1 godzinę. Bakterie rozmnażają się najszybciej w temperaturze od 4°C (40°F) do 60°C (140°F), a ich liczba może się podwoić nawet w ciągu 20 minut.

Ile ugotowany łosoś może leżeć w lodówce?

Ugotowany łosoś wytrzyma w lodówce 3 do 4 dni. Resztki wstaw do lodówki w ciągu 2 godzin od ugotowania, a w temperaturze powyżej 32°C (90°F) w ciągu 1 godziny.

Jeśli nie zjesz go w tym czasie, zamroź go. Ugotowany łosoś nadaje się do jedzenia przez 1 do 2 miesięcy w zamrażarce.

Czy łososia można mrozić?

Tak, świeży łosoś wytrzyma w zamrażarce 2 do 3 miesięcy. Przed włożeniem szczelnie owiń go folią spożywczą, folią aluminiową lub papierem odpornym na wilgoć.

Ugotowany łosoś wytrzyma w zamrażarce 1 do 2 miesięcy. Wyjątkiem jest sałatka z łososiem, bo sałatek z owocami morza nie zaleca się mrozić.

Żywność trzymana w stałej temperaturze -18°C (0°F) pozostaje bezpieczna, więc czasy dla zamrażarki dotyczą jakości, a nie bezpieczeństwa. Oparzenie mrozem zostawia szarobrązowe, skórzaste, suche plamy tam, gdzie powietrze dotarło do powierzchni. Nie sprawia, że łosoś jest niebezpieczny, a takie fragmenty możesz odciąć przed gotowaniem lub po nim.

Ile wędzony łosoś może leżeć w lodówce?

Wędzony łosoś wytrzyma w lodówce 14 do 45 dni, zależnie od sposobu wędzenia i pakowania. Tyle FoodKeeper podaje dla wędzonych ryb, w tym wędzonego łososia.

• Łosoś wędzony na zimno w opakowaniu bez próżni wytrzyma w lodówce 14 do 30 dni.
• Łosoś wędzony na zimno, pakowany próżniowo, wytrzyma w lodówce 21 do 30 dni.
• Łosoś wędzony na gorąco wytrzyma w lodówce 14 do 45 dni.

Czy wędzonego łososia można mrozić?

Tak, łosoś wędzony na zimno wytrzyma w zamrażarce 9 do 12 miesięcy. Łosoś wędzony na gorąco wytrzyma 9 do 12 miesięcy, gdy jest pakowany bez próżni, i 6 do 12 miesięcy, gdy próżniowo.

Jak długo łosoś nadaje się do jedzenia?

Świeży łosoś nadaje się do jedzenia 1 do 2 dni w lodówce, a ugotowany 3 do 4 dni. W tabeli znajdziesz wszystkie rodzaje obok siebie.

Jak rozmrozić łososia

Rozmrażaj mrożonego łososia w lodówce przez noc, a jeśli potrzebujesz go szybciej, użyj zimnej wody lub mikrofalówki. Nigdy nie rozmrażaj łososia na blacie ani w gorącej wodzie.

W lodówce

Przełóż mrożonego łososia na noc do lodówki. Po rozmrożeniu nadaje się jeszcze na dzień lub dwa, zanim go ugotujesz. Możesz też zamrozić go ponownie bez gotowania, ale straci trochę na jakości.

W zimnej wodzie

Dla szybszego rozmrożenia zamknij łososia w szczelnym plastikowym woreczku i zanurz go w zimnej wodzie z kranu. Zmieniaj wodę co 30 minut. Ugotuj łososia zaraz po rozmrożeniu, a ponownie zamrażaj go dopiero po ugotowaniu.

W mikrofalówce

Funkcji rozmrażania w mikrofalówce używaj tylko wtedy, gdy łososia ugotujesz od razu. Przerwij, gdy ryba jest jeszcze lodowata, ale już daje się wyginać. Ugotuj ją przed ponownym zamrożeniem.

Jak poznać, że łosoś się zepsuł

Zepsuty łosoś pachnie kwaśno, zjełczale, rybą lub amoniakiem, a zapach po ugotowaniu się nasila. Nie jedz surowego ani ugotowanego łososia, który pachnie kwaśno, zjełczale lub rybą, ani ugotowanego, który pachnie amoniakiem, nawet słabo.

Jak pachnie i jaki w dotyku jest świeży łosoś

Świeży łosoś pachnie świeżo i łagodnie, a nie rybą, kwaśno ani amoniakiem. Filety powinny mieć jędrne mięso, które po naciśnięciu wraca do kształtu, bez przebarwień, ciemnienia i wysychania przy brzegach. Sam kolor nie pokazuje świeżości, więc sprawdź też zapach i dotyk.

Jak wygląda zepsuty łosoś?

Zepsuty łosoś może mieć przebarwienia, ciemnieć lub wysychać na brzegach filetu, a jego mięso po naciśnięciu nie wraca do kształtu. Świeży filet nie ma żadnej z tych cech.

Sam kolor nie pokazuje świeżości, więc sprawdź też zapach i dotyk. Jeśli łosoś pachnie kwaśno, zjełczale lub rybą, nie jedz go, ani surowego, ani ugotowanego.

Mrożony łosoś, którego należy unikać

Unikaj mrożonego łososia w opakowaniach z szronem lub kryształkami lodu, które mogą oznaczać długie przechowywanie albo rozmrożenie i ponowne zamrożenie. Unikaj też ryby, która nie jest twarda lub się wygina.

Jak odgrzać łososia

Odgrzej resztki łososia do temperatury 74°C (165°F), mierząc ją termometrem kuchennym.

Gotując świeżego łososia, pamiętaj, że według FDA większość owoców morza należy gotować do 63°C (145°F). Bez termometru łosoś jest gotowy, gdy mięso łatwo rozdziela się widelcem.