Glutenfri madliste (+ indkøbsliste og PDF)

Rødt kød & fjerkræ

Kød er sikkert for dem, der skal undgå gluten på grund af kostrestriktioner eller følsomheder, og det er også fyldt med ekstra næringsstoffer som aminosyrer. Tøv ikke med at inkludere disse lækre og nærende muligheder i dine måltider, medmindre du er vegetar. I så fald kan du altid tilføje tofu eller tempeh til din glutenfri indkøbsliste.

Frugt & grøntsager

De er ikke kun naturligt glutenfri, men også fyldt med vigtige næringsstoffer som vitaminer, mineraler og kostfibre. Ved at spise en varieret kost med mange forskellige farver sikrer du, at du får alt det nødvendige for fuld trivsel hver dag. Det samme gælder for bælgfrugter – jo mere varieret, jo bedre.

Chokolade

Ren chokolade i sin naturlige form indeholder ikke gluten. Chokoladeproduktion bruger normalt glutenfri ingredienser som kakaobønner og sukker. Dog skal du være opmærksom, når du nyder produkter med tilføjede ingredienser som småkager eller sprøde stykker, der kan indeholde skjulte kilder til gluten.

Læs etiketterne omhyggeligt og vælg certificerede glutenfri chokolader eller produkter, der er mærket som sådan, for at få ro i sindet og sikre sikker indtagelse på en glutenfri diæt.

Mejeriprodukter

Mejeriprodukter kan være vanskelige. De er typisk fri for den berygtede gluten, men du bør være opmærksom på smagstilsatte mejeriprodukter, da de ofte kan indeholde spor af gluten. For at være på den sikre side, hold dig til almindelige eller usmagede muligheder (som UHT-mælk og ren græsk yoghurt) og tag dig tid til at gennemgå hver etiket, før du køber.

Nødder og frø

Almindelige nødder og frø er naturligt sikre at spise på en glutenfri diæt. Fyldt med sunde fedtstoffer, fibre og protein vil de være en fantastisk tilføjelse til glutenfri morgenmadsprodukter eller andre måltider. Du kan også spise dem separat som en dejlig glutenfri snack.

Drikkevarer

At vælge vand er altid et klogt valg for at holde sig hydreret uden bekymring for at indtage uønsket gluten. Når det kommer til te, indeholder urtete som kamille eller pebermynte typisk ikke spor af proteinet, da de brygges med kun naturlige ingredienser.

Kaffedrikkere kan også slappe af – så længe du vælger almindelig sort kaffe uden tilsat smag eller fløde, der kan indeholde hvedebaserede fortykningsmidler.

Glutenfri bagværk

Hvis du leder efter glutenfri pizzaer eller brød, så dobbelttjek ingredienserne og fremstillingsmetoderne. Du vil have produkter, der indeholder mel lavet af ris, mandel, kokos eller tapioka; disse er alle naturligt fri for den irriterende gluten.

Tag ingen chancer – sørg for, at etiketterne siger ""certificeret glutenfri"", så du ved, at de har opfyldt strenge standarder under produktionen. Som i de tidligere tilfælde, vær opmærksom på risikoen for krydskontaminering, der potentielt kan snige sig igennem – og sørg for at vælge varer fremstillet i eksklusive glutenfri faciliteter, når det er muligt.

Glutenfri morgenmadsprodukter

Hold dig til korn som ris, majs, quinoa og glutenfri havre. Tjek etiketterne for eventuelle tilføjede smagsstoffer eller blandinger, da de ofte indeholder gluten eller er produceret i faciliteter, der håndterer det.

Her igen, så længe du ser efter dedikerede glutenfri symboler eller certificeringer på dine morgenmadsvalg, kan du nyde en sikker og lækker morgenmad uden at bekymre dig om nogen konsekvenser.

Glutenfri forarbejdede fødevarer

Undgå hvede, byg, rug eller malt. Vælg varer lavet af glutenfri ingredienser og fremstillet i faciliteter med strenge protokoller på plads, og husk: gå ikke glip af de vigtige næringsstoffer, der findes i hele fødevarer, ved kun at stole på forarbejdede muligheder.