Pobierz aplikację
ProduktyPorównajTop produktyJadłospisyDiety

Pieprz — wartości odżywcze, korzyści dla zdrowia i wskazówki zakupowe

okoń zdjęcie

Agata Pankow

1 listopada 2024

Pieprz, zarówno w postaci całych ziaren, jak i mielonej, jest niezbędny do nadania potrawom głębi i ostrości. Dowiedz się, jak wybrać najświeższy pieprz na targu, poznaj najlepsze metody przechowywania, aby zachować jego moc, oraz odkryj korzyści zdrowotne związane z jego spożywaniem.

Wartości odżywcze

Sprawdź szczegółowe informacje o wartościach odżywczych, w tym kalorie, tłuszcze, węglowodany i białka na 100 gramów produktu.

Wartości odżywcze

Zawartość na 100 g

Kalorie

🔥 251 kcal

Wartości odżywcze na 100 g% zalecanej dziennej dawki*
Węglowodany64 23.27%
Błonnik25 89.29%
Cukry1 2%
Indeks glikemiczny5 -
Białko10 20%
Sód44 1.91%
Tłuszcz3 3.85%

*% Zalecanej dziennej dawki wskazuje, ile składnika odżywczego w porcji jedzenia przyczynia się do codziennej diety. 2,000 kalorii dziennie jest używane jako ogólna porada dotycząca wartości odżywczych.

Fakty i ciekawostki

🛒
Wybierz świeży pieprz czarny do samodzielnego mielenia, aby uzyskać najlepszy smak.
😋
Pieprz czarny to jedna z najczęściej używanych przypraw na całym świecie, która kiedyś pełniła rolę środka płatniczego.
📦
Przechowuj całe papryki (takie jak papryka słodka i jalapeño) w plastikowej torbie w szufladzie na warzywa w lodówce i spożyj je w ciągu jednego do dwóch tygodni. Natomiast mielony pieprz i ziarna pieprzu trzymaj w szczelnym pojemniku w chłodnym, ciemnym miejscu, a mielony pieprz wykorzystaj w ciągu sześciu miesięcy do roku, aby cieszyć się najlepszym smakiem.

Korzyści zdrowotne

Dowiedz się, jak pieprz – czarny, biały czy czerwony – może wzbogacić smak Twoich potraw, jednocześnie dostarczając przeciwutleniaczy, które wspierają ogólne zdrowie i dobre samopoczucie.
  • Bogaty w witaminy i minerały, szczególnie witaminę C, witaminę A, potas i kwas foliowy, które wspierają funkcje odpornościowe, zdrowie skóry oraz ogólne samopoczucie.
  • Zawiera przeciwutleniacze, takie jak beta-karoten i flawonoidy, które pomagają chronić organizm przed wolnymi rodnikami i redukują stan zapalny.
  • Niskokaloryczny, co czyni go pożywną opcją w zarządzaniu wagą i ogólnym zdrowiem.
  • Wysoka zawartość błonnika, co wspomaga zdrowie układu trawiennego, regularne wypróżnienia oraz zdrową mikroflorę jelitową.
  • Wspiera zdrowie oczu dzięki wysokiej zawartości karotenoidów, takich jak luteina i zeaksantyna.

Aby zmienić swoje nawyki żywieniowe, zmień swoją listę zakupów

stars
widget

Zagrożenia dla zdrowia

Zwróć uwagę na możliwe problemy zdrowotne związane z pieprzem.
  • Możliwość podrażnienia układu pokarmowego, co może prowadzić do objawów takich jak zgaga czy dyskomfort w żołądku, zwłaszcza u osób z wrażliwym żołądkiem lub skłonnych do refluksu żołądkowego.
  • Ryzyko reakcji alergicznych u niektórych osób, objawiające się swędzeniem, obrzękiem lub trudnościami w oddychaniu, chociaż jest to stosunkowo rzadkie.
  • Możliwe interakcje z lekami, szczególnie tymi związanymi z krzepnięciem krwi lub trawieniem, ponieważ pieprz czarny może wpływać na wchłanianie i skuteczność niektórych leków.
  • Ryzyko zanieczyszczenia pestycydami lub szkodliwymi bakteriami, jeśli produkt nie jest odpowiednio pozyskiwany lub przechowywany.

Jak wybrać?

Świeży pieprz, niezależnie od tego, czy jest czarny, biały, czy zielony, powinien być aromatyczny i ostry. Całe ziarna pieprzu powinny być jednorodne pod względem wielkości i błyszczące, co zazwyczaj wskazuje na ich świeżość i odpowiednie przechowywanie. Tekstura powinna być twarda i chrupiąca po zmieleniu.

Unikaj ziaren pieprzu, które są zakurzone lub mają matowy wygląd, ponieważ mogą stracić swoje olejki eteryczne i smak. Pieprz, który ma stęchły zapach lub nie pachnie wcale, również należy omijać, ponieważ prawdopodobnie nie doda pożądanego smaku potrawom.

Jak wybrać?

Jak przechowywać?

Świeże papryki należy przechowywać w lodówce, najlepiej w szufladzie na warzywa. Umieść je w perforowanej torbie plastikowej, aby zachować ich chrupkość i świeżość przez maksymalnie dwa tygodnie.

Nadmiar wilgoci może prowadzić do miękkości i szybkiego psucia się. Unikaj przechowywania ich obok owoców wydzielających etylen, takich jak jabłka i banany, ponieważ mogą one przyspieszać proces dojrzewania. Zawsze używaj czystej, suchej szmatki, aby osuszyć je przed włożeniem do lodówki.

✅ Wskazówka!

Aby zachować pełnię smaku, warto przechowywać pieprz w szczelnym pojemniku, który chroni go przed wilgocią.

Jak długo zachowuje świeżość?

Pieprz może zachować świeżość przez 2-3 lata, jeśli jest przechowywany w szczelnym pojemniku w chłodnym, ciemnym miejscu. Mielony pieprz traci swoje właściwości szybciej i powinien być użyty w ciągu 6 miesięcy do 1 roku.

Co zrobić z resztkami?

Pozostały pieprz, niezależnie od tego, czy jest czarny, biały, czy mieszany, można wykorzystać na wiele sposobów, zarówno kulinarnych, jak i niekulinarnych. W kuchni pieprz dodaje potrawom pikanterii i głębi smaku, idealnie sprawdzając się w zupach, sosach, mięsach i warzywach. To podstawowa przyprawa, która wzbogaca smak niemal każdej potrawy, od wytrawnych po słodkie.

Poza gotowaniem pieprz ma także inne zastosowania. Może być używany jako naturalny środek odstraszający szkodniki; posypanie pieprzem wokół ogrodu lub domu może pomóc w utrzymaniu mrówek i innych insektów z daleka. Pieprz jest również tradycyjnie stosowany w naturalnych środkach zaradczych, aby ulżyć w zatkanym nosie; wdychanie zapachu świeżo mielonego pieprzu może pomóc w udrożnieniu zatok. Dodatkowo pieprz można wykorzystać w domowych zabiegach kosmetycznych, na przykład mieszając go z miodem i jogurtem, aby stworzyć maseczkę do twarzy, która poprawia krążenie i detoksykuje skórę. Niektórzy ludzie używają również pieprzu w rękodziele, aby tworzyć teksturowane dzieła sztuki lub dodać unikalny akcent do domowych świec.

👨‍⚕️️ Ważne!

Treści na tej stronie mają charakter informacyjny. Żadne materiały na tej stronie nie zastępują profesjonalnej porady medycznej, diagnozy ani leczenia.

Zobacz jeszcze 1000+ produktów w aplikacji

Odkryj produkty z innych kategorii