Jak przechowywać boczek 7 dni w lodówce lub 4 miesiące w zamrażarce

Kupujesz w tym tygodniu: boczek?

Na liście Listonic każdy produkt ma potrzebną ilość i notatkę, do kiedy go zużyć.

• Ilość i jednostka przy każdym produkcie
• Notatka w stylu „lodówka, zużyj w ciągu tygodnia”
• Jedna lista wspólna dla wszystkich w domu

Zacznij darmową listę

★★★★★ 4,7 na podstawie 299 686 ocen

Boczek wytrzymuje 7 dni w lodówce i 4 miesiące w zamrażarce. Dzięki dodanej soli i azotynom psuje się dużo wolniej niż inne surowe mięso, ale jednak się psuje.

Usmażony boczek, boczek kanadyjski, boczek peklowany na sucho i tłuszcz z boczku mają własne czasy, a wszystkie wymienia tabela poniżej.

Ile boczek może leżeć w lodówce?

Boczek wytrzymuje 7 dni w lodówce w temperaturze 4°C (40°F) lub niższej. Zabierz go od razu do domu, włóż do lodówki i zużyj w ciągu 7 dni albo zamroź w temperaturze -18°C (0°F).

Boczek wołowy, boczek z indyka i pancetta wytrzymują tyle samo, 7 dni w lodówce i 4 miesiące w zamrażarce.

Boczek z datą „sprzedać do” zużyj lub zamroź w ciągu 7 dni od zakupu. Jeśli jest podany termin przydatności do spożycia, trzymaj się go. Data, która mija po zamrożeniu boczku, nie ma znaczenia, bo zamrożona żywność pozostaje bezpieczna.

Jak długo boczek wytrzymuje po otwarciu?

Otwarty usmażony boczek trwały w temperaturze pokojowej wytrzymuje 5 do 14 dni w lodówce, boczek w puszce 3 do 4 dni, a posypka z prawdziwego boczku (bacon bits) do 6 tygodni. Zwykły surowy boczek wytrzymuje w lodówce 7 dni, więc zużyj go lub zamroź w tym czasie.

Jak długo wytrzymuje boczek?

Zwykły boczek wytrzymuje 7 dni w lodówce i 4 miesiące w zamrażarce, a inne rodzaje mają inne czasy. Tabela opiera się na stronie USDA Bacon and Food Safety i na danych FoodKeeper. Czasy w zamrażarce dotyczą jakości, bo żywność przechowywana w temperaturze -18°C (0°F) pozostaje bezpieczna.

Który boczek wytrzymuje bez lodówki?

Boczek peklowany na sucho w plastrach wytrzymuje 10 dni bez lodówki, a w kawałku 3 tygodnie. Boczek w puszce wytrzymuje w spiżarni 2 do 5 lat, a nieotwarta posypka z prawdziwego boczku zostaje w spiżarni do daty „sprzedać do”.

Z boczkiem niepeklowanym jest inaczej. Trzeba go zawsze trzymać w lodówce w temperaturze poniżej 4°C (40°F).

Ile boczek może leżeć poza lodówką?

Boczek nie powinien leżeć poza lodówką dłużej niż 2 godziny, a gdy temperatura przekracza 32°C (90°F), dłużej niż 1 godzinę.

Bakterie rozwijają się najszybciej w temperaturze od 4°C (40°F) do 60°C (140°F), podwajając swoją liczbę już w 20 minut. USDA nazywa ten zakres strefą zagrożenia.

Wyjątkiem jest boczek peklowany na sucho, z czasami bez lodówki podanymi wyżej. Boczek niepeklowany natomiast musi być zawsze przechowywany w lodówce w temperaturze poniżej 4°C (40°F).

Jak długo usmażony boczek wytrzymuje w lodówce?

Boczek usmażony samodzielnie wytrzymuje 4 do 5 dni w lodówce i 1 miesiąc w zamrażarce.

Włóż usmażony boczek do lodówki w ciągu 2 godzin od smażenia, a gdy temperatura przekracza 32°C (90°F), w ciągu 1 godziny. Resztki odgrzej do 74°C (165°F), mierząc termometrem kuchennym.

Usmażony boczek ze sklepu ma termin przydatności do spożycia, którego trzeba przestrzegać. Usmażony boczek trwały w temperaturze pokojowej można też trzymać nieotwarty w temperaturze 29°C (85°F) lub niższej do tego terminu. Oba najlepszą jakość w zamrażarce zachowują przez 3 miesiące.

Jak przechowywać tłuszcz z boczku

Tłuszcz z boczku przechowuj w lodówce 6 miesięcy lub w zamrażarce 12 miesięcy. To czasy z danych aplikacji FoodKeeper USDA.

Jak poznać, że boczek się zepsuł

Zepsuty boczek zwykle blednie lub ciemnieje, a do tego ma nieprzyjemny zapach, jest lepki lub oślizgły. Boczku z takimi oznakami nie wolno używać.

Sama zmiana koloru nie oznacza, że boczek jest zepsuty, więc sprawdź też zapach i dotyk.

Czy boczek się psuje?

Tak, boczek się psuje. Pleśń może rosnąć na peklowanych, słonych mięsach, takich jak boczek, nawet w lodówce. Wyrzuć spleśniały boczek.

Dlaczego boczek robi się szary lub zielony?

Peklowane mięsa, takie jak boczek, mogą szarzeć lub zielenieć tam, gdzie światło i tlen rozkładają barwniki powstałe podczas peklowania. Sama ta zmiana koloru nie oznacza, że boczek jest zepsuty, więc sprawdź zapach i dotyk, zanim zdecydujesz.

Czy można mrozić boczek?

Tak, boczek możesz mrozić w temperaturze -18°C (0°F), a najlepszą jakość zachowuje przez 4 miesiące. Zamroź go, jeśli nie zużyjesz go w ciągu 7 dni.

Boczek przechowywany stale w temperaturze -18°C (0°F) pozostaje bezpieczny, a przy długim mrożeniu cierpi tylko jakość. Oparzenie mrozem, które objawia się szarobrązowymi, skórzastymi plamami tam, gdzie powietrze dotarło do powierzchni, nie sprawia, że żywność jest niebezpieczna. Odetnij te fragmenty przed lub po smażeniu.

Czy można smażyć mrożony boczek?

Tak, bezpiecznie można smażyć boczek prosto z zamrażarki, więc możesz pominąć rozmrażanie. Jeśli wolisz go najpierw rozmrozić, użyj jednej z bezpiecznych metod poniżej.

Jak szybko rozmrozić boczek

Rozmroź boczek w zimnej wodzie lub w mikrofalówce i w obu przypadkach usmaż go zaraz potem. Opakowanie boczku o wadze 450 g może rozmrozić się w zimnej wodzie w godzinę lub krócej. Nigdy nie rozmrażaj boczku na blacie ani w gorącej wodzie.

• Przy rozmrażaniu w zimnej wodzie trzymaj boczek w szczelnej torbie, zanurz go w zimnej wodzie z kranu i zmieniaj wodę co 30 minut.
• Przy rozmrażaniu w mikrofalówce usmaż boczek od razu.
• Przy rozmrażaniu w lodówce boczek pozostaje bezpieczny przez 7 dni przed smażeniem i możesz go ponownie zamrozić bez smażenia.