Jak bezpiecznie rozmrażać indyka, przechowywać go i wykorzystać resztki
Szybka odpowiedź
-
Lodówka
Wytrzyma 1-2 dni
Po powrocie do domu od razu włóż indyka do lodówki, w której jest 4°C (40°F) lub mniej.
Uwaga Nigdy nie zostawiaj indyka poza lodówką dłużej niż 2 godziny, ani dłużej niż 1 godzinę w temperaturze powyżej 32°C (90°F).
-
Zamrażalnik
Wytrzyma do 12 miesięcy
Zamrażaj indyka w temperaturze -18°C (0°F) lub niższej, a cały indyk zużyj w ciągu 12 miesięcy, części w ciągu 9 miesięcy, a mielonego indyka w ciągu 3 do 4 miesięcy.
Uwaga Czasy w zamrażarce dotyczą najlepszej jakości, a indyk, który stale pozostaje zamrożony, jest bezpieczny bez ograniczeń czasowych.
Rozmrażaj indyka w lodówce około 1 dobę na każde 1,8 do 2,3 kg, więc indyk o wadze 9,1 kg potrzebuje około 4 do 5 dni. W zimnej wodzie zmieniaj wodę co 30 minut i ugotuj indyka zaraz po rozmrożeniu. Świeży indyk wytrzymuje w lodówce 1 do 2 dni, a gotowany 3 do 4 dni. Nigdy nie rozmrażaj indyka na blacie.
Kupujesz w tym tygodniu: indyk?
Na liście Listonic każdy produkt ma potrzebną ilość i notatkę, do kiedy go zużyć.
- Ilość i jednostka przy każdym produkcie
- Notatka w stylu „lodówka, zużyj w ciągu tygodnia”
- Jedna lista wspólna dla wszystkich w domu
Indyk rozmraża się w lodówce około doby na każde 1,8 do 2,3 kg, więc indyk o wadze 9,1 kg potrzebuje około 4 do 5 dni. USDA zaleca trzy sposoby rozmrażania indyka, a blat do nich nie należy.
Świeży indyk wytrzymuje w lodówce tylko 1 do 2 dni, a gotowany 3 do 4 dni. Ten przewodnik obejmuje rozmrażanie, czasy przechowywania, resztki i oznaki, że indyk się zepsuł.
Jak długo trzeba rozmrażać indyka?
Rozmrażanie indyka w lodówce trwa około 1 doby na każde 1,8 do 2,3 kg. USDA zaleca trzy metody, czyli lodówkę, zimną wodę i mikrofalówkę. Nigdy nie rozmrażaj indyka na blacie.
| Metoda | Co zrobić |
|---|---|
| Lodówka | Policz około 1 doby na każde 1,8 do 2,3 kg |
| Zimna woda | Trzymaj go w szczelnym opakowaniu lub nieprzeciekającym woreczku, zanurz, zmieniaj wodę co 30 minut i ugotuj od razu po rozmrożeniu |
| Mikrofalówka | Ugotuj go od razu po rozmrożeniu |
Jak długo rozmrażać w lodówce indyka o wadze 9,1 kg
Indyk o wadze 9,1 kg potrzebuje około 4 do 5 dni na rozmrożenie w lodówce. Wynika to z zasady około 1 doby na każde 1,8 do 2,3 kg.
Kiedy wyjąć indyka z zamrażarki
Wyjmij indyka z zamrażarki i włóż do lodówki około 1 dobę na każde 1,8 do 2,3 kg przed planowanym gotowaniem. Dla indyka o wadze 9,1 kg to 4 do 5 dni wcześniej.
Tabela rozmrażania indyka
Rozmrażanie indyka w lodówce trwa 1 do 6 dni, zależnie od jego wagi. W zimnej wodzie trwa 2 do 12 godzin.
Tabela poniżej pokazuje oba czasy według wagi, na podstawie poradnika USDA dla konsumentów Let’s Talk Turkey. Czasy w lodówce wynikają z około 24 godzin na każde 1,8 do 2,3 kg, a czasy w zimnej wodzie z około 30 minut na każde 0,45 kg.
Trzymaj indyka w oryginalnym opakowaniu na tacy lub w naczyniu, które zbierze sok podczas rozmrażania w lodówce. Po rozmrożeniu indyk może pozostać w lodówce 1 do 2 dni. Indyka prawidłowo rozmrożonego w lodówce można w razie potrzeby ponownie zamrozić.
| Waga indyka | Lodówka | Zimna woda |
|---|---|---|
| 1,8 do 5,4 kg | 1 do 3 dni | 2 do 6 godzin |
| 5,4 do 7,3 kg | 3 do 4 dni | 6 do 8 godzin |
| 7,3 do 9,1 kg | 4 do 5 dni | 8 do 10 godzin |
| 9,1 do 10,9 kg | 5 do 6 dni | 10 do 12 godzin |
Jak bezpiecznie rozmrażać indyka
Rozmrażaj indyka w lodówce, w zimnej wodzie lub w mikrofalówce, nigdy na blacie. Jak wyjaśnia USDA w poradniku Turkey from Farm to Table, najlepiej zaplanować z wyprzedzeniem powolne, bezpieczne rozmrażanie w lodówce.
Rozmrażanie indyka w lodówce
Policz około 1 doby na każde 1,8 do 2,3 kg, gdy rozmrażasz indyka w lodówce. Utrzymuj w lodówce 4°C (40°F) lub mniej.
Rozmrażanie indyka w zimnej wodzie
Aby rozmrozić indyka w zimnej wodzie, zanurz całego ptaka lub porcje i zmieniaj wodę co 30 minut, żeby pozostała zimna. Trzymaj indyka w szczelnym opakowaniu lub nieprzeciekającym woreczku i ugotuj go od razu po rozmrożeniu.
Rozmrażanie indyka w mikrofalówce
Ugotuj indyka od razu po rozmrożeniu w mikrofalówce. Niektóre miejsca mogą się nagrzać i zacząć gotować, a trzymanie częściowo ugotowanej żywności nie jest zalecane, bo ewentualne bakterie nie zostałyby zniszczone.
Jak szybko rozmrozić indyka
Aby szybko rozmrozić indyka, użyj zimnej wody, co trwa około 30 minut na każde 0,45 kg. Indyk o wadze 7,3 do 9,1 kg rozmraża się w ten sposób w 8 do 10 godzin, a w lodówce w 4 do 5 dni.
Ugotuj indyka od razu po rozmrożeniu w zimnej wodzie i nie zamrażaj go ponownie.
Indyka możesz też rozmrozić w mikrofalówce, jeśli się mieści. Sprawdź w instrukcji obsługi, jaki rozmiar indyka się mieści, ile minut na każde 0,45 kg i jaką moc ustawić. Zdejmij całe zewnętrzne opakowanie, użyj naczynia nadającego się do mikrofalówki i od razu ugotuj indyka. Nie zamrażaj go ponownie ani nie wkładaj do lodówki po rozmrożeniu w mikrofalówce.
Jak długo wytrzymuje indyk?
Świeży indyk wytrzymuje w lodówce 1 do 2 dni, a gotowany 3 do 4 dni. Tabela podaje czasy przechowywania według USDA dla poszczególnych rodzajów indyka.
| Indyk | Lodówka | Zamrażarka |
|---|---|---|
| Świeży cały indyk | 1 do 2 dni | 12 miesięcy |
| Świeże części indyka | 1 do 2 dni | 9 miesięcy |
| Mielony indyk i podroby | 1 do 2 dni | 3 do 4 miesięcy |
| Gotowany indyk | 3 do 4 dni | 4 miesiące |
| Gotowane dania z indyka | 3 do 4 dni | 4 do 6 miesięcy |
| Bulion i sos z indyka | 3 do 4 dni | 2 do 3 miesięcy |
Ile indyk może stać w lodówce?
Świeży cały indyk i świeże części indyka są dobre 1 do 2 dni w lodówce. Po powrocie do domu od razu włóż indyka do lodówki o temperaturze 4°C (40°F) lub niższej. Indyk jest trzymany w chłodzie podczas dystrybucji, więc sklep zrób ostatnim przystankiem przed domem.
Ile mielony indyk może stać w lodówce?
Mielony indyk może stać w lodówce 1 do 2 dni, a podroby tyle samo. Według USDA FoodKeeper mielonego indyka najlepiej zużyć w zamrażarce w ciągu 3 do 4 miesięcy.
Ile wytrzymuje w lodówce wędlina z indyka?
Według tabeli USDA dla przechowywania indyka wędlina z indyka wytrzymuje w lodówce 2 tygodnie nieotwarta i 3 do 5 dni po otwarciu. Trzymaj ją w lodówce o temperaturze 4°C (40°F) lub niższej. W zamrażarce najlepiej zużyć ją w ciągu 1 do 2 miesięcy.
Ile indyk może leżeć w zamrażarce?
Cały indyk zachowuje najlepszą jakość w zamrażarce do 12 miesięcy, a części indyka do 9 miesięcy. Zamrażaj indyka w temperaturze -18°C (0°F) lub niższej. Te czasy dotyczą najlepszej jakości, a indyk, który stale pozostaje zamrożony, jest bezpieczny bez ograniczeń czasowych.
Oparzenie mrozem nie szkodzi bezpieczeństwu indyka. Widać je jako szarobrązowe, skórzaste plamy, które możesz odciąć przed gotowaniem lub po nim.
Jak przechowywać gotowanego indyka i resztki
Włóż gotowanego indyka do lodówki w ciągu 2 godzin od ugotowania, a w ciągu 1 godziny, gdy temperatura przekracza 32°C (90°F). Wtedy wytrzyma w lodówce 3 do 4 dni, a w zamrażarce 4 miesiące.
Aby szybko schłodzić indyka, pokrój go na mniejsze kawałki i włóż do lodówki. Pierś potnij w plastry, a nogi i skrzydła możesz zostawić w całości.
Jak odgrzewać resztki indyka
Odgrzej resztki indyka do 74°C (165°F), mierząc termometrem kuchennym. USDA nie zaleca odgrzewania całego ugotowanego indyka.
Gotowe obiady z indykiem ze sklepu
Gorący obiad z indykiem musi pozostać w temperaturze 60°C (140°F) lub wyższej, jeśli zjesz go w ciągu 2 godzin, albo w ciągu 1 godziny przy 32°C (90°F) lub wyższej. Nie warto trzymać jedzenia gorącego dłużej niż 2 godziny.
Aby przechować go dłużej niż 2 godziny, wyjmij całe nadzienie z wnętrza indyka, podziel indyka na mniejsze kawałki i wszystko włóż do lodówki w osobnych, płaskich pojemnikach. Odgrzej wszystko dokładnie do 74°C (165°F).
Jeśli obiad jest już ugotowany i schłodzony, trzymaj go w chłodzie i po powrocie do domu od razu włóż do lodówki, zawsze w ciągu 2 godzin. Zjedz posiłek w ciągu 2 dni.
Jak poznać, że indyk się zepsuł
Zepsuty indyk ma nieprzyjemny zapach, jest lepki lub oślizgły, a jego kolor może blednąć lub ciemnieć. Jeśli indyk ma takie oznaki, nie używaj go.
Sama zmiana koloru nie oznacza, że indyk się zepsuł. Skóra surowego indyka ma barwę od złamanej bieli do kremowej, a kolor pod skórą waha się od różowego do lawendowo niebieskiego, zależnie od tłuszczu pod skórą.
Najczęstsze pytania
Czy można rozmrażać indyka na blacie?
Nie. USDA zaleca nigdy nie rozmrażać indyka na blacie, tylko w lodówce, w zimnej wodzie lub w mikrofalówce.
Co oznacza „świeży” na etykiecie indyka?
Określenie „świeży” może się znaleźć tylko na surowym drobiu, którego temperatura nigdy nie spadła poniżej -3,3°C (26°F). Drób przechowywany w temperaturze -18°C (0°F) lub niższej musi być oznaczony jako „mrożony” lub „wcześniej mrożony”.
Czy można częściowo ugotować indyka i dokończyć później?
Nie, nigdy nie obsmażaj ani nie gotuj częściowo indyka, żeby włożyć go do lodówki i dokończyć gotowanie później, bo ewentualne bakterie nie zostałyby zniszczone. Częściowe gotowanie lub podgrzanie indyka w mikrofalówce jest bezpieczne, jeśli od razu przeniesiesz go na gorący grill, żeby dokończyć gotowanie.
Jak długo indyk może stać poza lodówką?
Indyk może stać poza lodówką nie dłużej niż 2 godziny, ani dłużej niż 1 godzinę w temperaturze powyżej 32°C (90°F). Bakterie rozwijają się najszybciej między 4°C (40°F) a 60°C (140°F), podwajając liczbę nawet w 20 minut.
Czy indyk jest bezpieczny po roku w zamrażarce?
Tak, indyk stale przechowywany w temperaturze -18°C (0°F) lub niższej jest bezpieczny bez ograniczeń czasowych. Czasy w zamrażarce, takie jak 12 miesięcy dla całego indyka, dotyczą najlepszej jakości.
Czy kierować się datą na opakowaniu indyka?
Nie, jeśli chodzi o bezpieczeństwo, bo daty na produktach nie mówią, czy indyka można bezpiecznie zużyć. Kup indyka przed datą na opakowaniu i postępuj zgodnie z instrukcją obchodzenia się z produktem.
Czy rozmrażać mrożonego, nadziewanego indyka?
Nie. Nie rozmrażaj mrożonego, fabrycznie nadziewanego indyka. USDA zaleca gotować go prosto z zamrażarki.
Czy można ponownie zamrozić rozmrożonego indyka?
Tak, jeśli rozmroził się prawidłowo w lodówce i musisz to zrobić. Nie zamrażaj ponownie indyka rozmrożonego w zimnej wodzie lub w mikrofalówce.
