Gdzie przechowywać owoce i warzywa i ile wytrzymują

Kupujesz w tym tygodniu: owoce i warzywa?

Na liście Listonic każdy produkt ma potrzebną ilość i notatkę, do kiedy go zużyć.

• Ilość i jednostka przy każdym produkcie
• Notatka w stylu „lodówka, zużyj w ciągu tygodnia”
• Jedna lista wspólna dla wszystkich w domu

Zacznij darmową listę

★★★★★ 4,7 na podstawie 299 686 ocen

Całe owoce i warzywa wytrzymują w lodówce od 3 dni do 3 miesięcy, zależnie od produktu, a wiele z nich można też trzymać w temperaturze pokojowej. Truskawki, sałata, zioła, pieczarki i wszystkie pokrojone produkty trafiają prosto do lodówki.

Czasy przechowywania poniżej pochodzą z danych FoodKeeper amerykańskiego Departamentu Rolnictwa (USDA). Porady o myciu, pleśni i mrożeniu pochodzą od FDA i USDA Food Safety and Inspection Service.

Ile wytrzymują owoce i warzywa?

Dojrzałe banany wytrzymują w lodówce 3 dni, a dynie zimowe do 3 miesięcy, więc najlepsze miejsce zależy od produktu. W tabeli znajdziesz okresy przechowywania według USDA FoodKeeper dla popularnych owoców i warzyw.

Większość okresów liczy się od dnia zakupu. Czasy w lodówce dla bananów i awokado dotyczą dojrzałych owoców, czyli miękkich, w pełni rozwiniętych i gotowych do jedzenia.

Jak przechowywać owoce i warzywa w lodówce

Łatwo psujące się owoce i warzywa trzymaj w czystej lodówce w temperaturze 4°C (40°F) lub niższej. Przewodnik FDA po bezpiecznym wyborze i podawaniu produktów wymienia jako przykłady truskawki, sałatę, zioła i pieczarki oraz zaleca chłodzić wszystkie produkty kupione pokrojone lub w opakowaniach.

W sklepie wybieraj produkty bez obić i uszkodzeń. Produkty pokrojone, w torebkach lub w opakowaniach wybieraj tylko wtedy, gdy są schłodzone lub obłożone lodem.

Jak długo owoce wytrzymują w lodówce?

Całe owoce wytrzymują w lodówce od 3 dni do 6 tygodni, zależnie od owocu. Jabłka wytrzymują 4 do 6 tygodni, owoce cytrusowe 10 do 21 dni, a cały melon 2 tygodnie.

Banany i awokado leżą w temperaturze pokojowej, aż dojrzeją. Dojrzałe awokado wytrzymuje potem w lodówce 3 do 4 dni, a dojrzałe banany 3 dni, choć skórka banana poczernieje.

Jak długo warzywa wytrzymują w lodówce?

Warzywa z tabeli wytrzymują w lodówce od 3 dni do 3 miesięcy, zależnie od warzywa. Dynie zimowe wytrzymują 1 do 3 miesięcy, cebula 2 miesiące, a ząbki czosnku 3 do 14 dni.

Całe ziemniaki wytrzymują w lodówce 1 do 2 tygodni, ale lepiej trzymać je w spiżarni, jak wyjaśnia sekcja o temperaturze pokojowej poniżej.

Jak długo pokrojone owoce wytrzymują w lodówce?

USDA FoodKeeper podaje dla melona po pokrojeniu 2 do 4 dni. Przykryj pokrojone owoce folią spożywczą, żeby nie wysychały i były chronione przed zarodnikami pleśni z powietrza, a wszystkie owoce kupione pokrojone lub w opakowaniach chłodź.

Które owoce i warzywa nie wymagają lodówki?

FoodKeeper podaje czas przechowywania w spiżarni dla bananów, awokado, pomidorów, jabłek, melonów, owoców cytrusowych, ziemniaków, batatów, cebuli, czosnku i dyni zimowej, więc wszystkie te produkty możesz trzymać w temperaturze pokojowej. Bataty wytrzymują w spiżarni 2 do 3 tygodni.

Owoce, które można trzymać w temperaturze pokojowej

Banany, awokado, pomidory i melony leżą w temperaturze pokojowej, aż dojrzeją. Pomidory i melony wytrzymują potem jeszcze 7 dni.

Chłodzenie może zmienić smak pomidorów, dlatego USDA zaleca przechowywać je w spiżarni. Jabłka wytrzymują w temperaturze pokojowej 3 tygodnie, a owoce cytrusowe 10 dni.

Warzywa, które można trzymać w temperaturze pokojowej

Całe ziemniaki wytrzymują w spiżarni 1 do 2 miesięcy, a FoodKeeper wskazuje to jako zalecany sposób ich przechowywania. W lodówce wytrzymują 1 do 2 tygodni, a FoodKeeper zaznacza, że chłodzenie może sprawić, że ziemniaki ciemnieją podczas gotowania i mają nieprzyjemnie słodki smak.

Cebula wytrzymuje w temperaturze pokojowej 1 miesiąc, a dynia zimowa 2 do 6 tygodni. Całe główki czosnku wytrzymują w spiżarni 1 miesiąc, a pojedyncze ząbki należą do lodówki.

Jak dłużej zachować świeżość owoców i warzyw

Kupuj nieuszkodzone produkty, przechowuj każdy tam, gdzie wskazuje FoodKeeper, i przykrywaj pokrojone kawałki folią spożywczą.

• Wybieraj produkty bez obić i uszkodzeń.
• Łatwo psujące się produkty trzymaj w czystej lodówce w temperaturze 4°C (40°F) lub niższej.
• Przykrywaj świeże lub pokrojone owoce i warzywa folią spożywczą, żeby nie wysychały i były chronione przed zarodnikami pleśni z powietrza.
• Przed przygotowaniem lub jedzeniem odcinaj uszkodzone lub obite miejsca, a produkty, które wyglądają na zepsute, wyrzucaj.

Jak myć owoce i warzywa

Myj owoce i warzywa pod zwykłą bieżącą wodą przed przygotowaniem lub jedzeniem i delikatnie pocieraj je podczas płukania. Nie potrzebujesz mydła ani środka do mycia warzyw i owoców.

Według wskazówek FDA o myciu owoców i warzyw po umyciu osusz produkty czystą ściereczką lub ręcznikiem papierowym, co dodatkowo zmniejsza liczbę bakterii. Mydło, detergent i komercyjne środki do mycia warzyw i owoców nie są zalecane, bo produkty są porowate i mogą je wchłonąć.

Myj produkty, nawet jeśli nie zjesz skórki, i płucz je przed obieraniem, żeby brud i bakterie z powierzchni nie przenosiły się podczas obierania lub krojenia. Mycie zmniejsza liczbę bakterii, ale ich nie eliminuje.

Jak myć twarde produkty i liściaste główki

Twarde produkty, takie jak melony i ogórki, szoruj czystą szczotką do warzyw i owoców. Z główki sałaty lub kapusty usuń zewnętrzne liście.

Czy trzeba myć produkty oznaczone jako umyte?

Nie, gdy na opakowaniu jest informacja, że produkt jest umyty lub gotowy do jedzenia. Możesz go użyć bez dalszego mycia, a jeśli mimo to zdecydujesz się go umyć, trzymaj go z dala od brudnych powierzchni i przyborów, żeby uniknąć zanieczyszczenia krzyżowego.

Czy można odciąć pleśń z owoców i warzyw?

Tak w przypadku twardych produktów, a nie w przypadku miękkich. U twardych owoców i warzyw o niskiej zawartości wody, takich jak kapusta, papryka i marchew, odetnij co najmniej 2,5 cm wokół niewielkiej plamy pleśni i pod nią, a nóż trzymaj z dala od pleśni. Pleśni trudno przeniknąć w głąb zwartej żywności, jak wyjaśnia strona USDA o pleśni w żywności.

Miękkie owoce i warzywa o wysokiej zawartości wody, takie jak ogórki, brzoskwinie i pomidory, wyrzuć, gdy pleśnieją, bo mogą być zanieczyszczone także pod powierzchnią.

Czy owoce i warzywa można mrozić?

Tak, wiele z nich. USDA FoodKeeper podaje czasy w zamrażarce od 1 miesiąca do 12 miesięcy i nie zaleca mrożenia awokado ani owoców cytrusowych.

Większość warzyw, które dobrze znoszą mrożenie, ma niską kwasowość i wymaga krótkiego, częściowego gotowania przed zamrożeniem, czyli blanszowania. Aby je zblanszować, ugotuj je częściowo we wrzącej wodzie lub w kuchence mikrofalowej, a potem szybko schłodź przed zamrożeniem, jak opisuje strona USDA o mrożeniu i bezpieczeństwie żywności.

Jak długo wytrzymują mrożone warzywa?

Cebula i dynia zimowa wytrzymują w zamrażarce 10 do 12 miesięcy, podobnie jak ugotowane lub rozgniecione ziemniaki. Czosnek wytrzymuje 1 miesiąc.

Jakie owoce można mrozić?

Banany wytrzymują w zamrażarce 2 do 3 miesięcy, jabłka po ugotowaniu 8 miesięcy, pomidory 2 miesiące, a melon w kulkach 1 miesiąc.