Jak przechowywać bakłażana, mrozić go i poznać, że się zepsuł

Kupujesz w tym tygodniu: bakłażan?

Na liście Listonic każdy produkt ma potrzebną ilość i notatkę, do kiedy go zużyć.

• Ilość i jednostka przy każdym produkcie
• Notatka w stylu „lodówka, zużyj w ciągu tygodnia”
• Jedna lista wspólna dla wszystkich w domu

Zacznij darmową listę

★★★★★ 4,7 na podstawie 299 686 ocen

Według USDA FoodKeeper bakłażan wytrzymuje w lodówce 4 do 7 dni, a w zamrażarce 6 do 8 miesięcy. Oba czasy liczy się od dnia zakupu. W spiżarni wytrzymuje tylko 1 dzień, więc jego miejsce jest w lodówce.

Jak przechowywać bakłażana

Najlepiej przechowywać bakłażana w czystej lodówce w temperaturze 4°C (40°F) lub niższej, gdzie wytrzymuje 4 do 7 dni. Świeżego lub pokrojonego bakłażana przykryj folią spożywczą, by zachować wilgoć i chronić go przed zarodnikami pleśni z powietrza.

W sklepie wybieraj bakłażana, który nie jest obity ani uszkodzony. Jeśli kupujesz go pokrojonego lub pakowanego, wybieraj tylko takiego, który jest schłodzony lub otoczony lodem, a w domu włóż go do lodówki.

Czy bakłażana trzeba trzymać w lodówce?

Tak, trzymaj bakłażana w lodówce, chyba że ugotujesz go w ciągu dnia. Według USDA FoodKeeper w spiżarni wytrzymuje tylko 1 dzień, a w lodówce 4 do 7 dni.

Jak długo bakłażan wytrzymuje w lodówce?

W lodówce bakłażan wytrzymuje 4 do 7 dni od dnia zakupu. Jeśli nie ugotujesz go w tym czasie, zblanszuj go i zamroź.

Czy bakłażana można mrozić?

Tak, w zamrażarce bakłażan wytrzymuje 6 do 8 miesięcy od dnia zakupu. Najpierw go zblanszuj, bo według USDA większość warzyw dobrze znoszących mrożenie wymaga krótkiego, częściowego ugotowania, aby zapobiec pogorszeniu jakości.

Jak mrozić bakłażana

Zblanszuj bakłażana i szybko go schłodź przed zamrożeniem, tak jak poradnik USDA o mrożeniu i bezpieczeństwie żywności opisuje to dla większości warzyw.

• Opłucz bakłażana pod zwykłą bieżącą wodą, a potem osusz czystą ściereczką lub ręcznikiem papierowym.
• Blanszuj go lub częściowo ugotuj we wrzącej wodzie albo w kuchence mikrofalowej.
• Szybko go schłodź, a potem włóż do zamrażarki.

Jak poznać, że bakłażan się zepsuł

Wyrzuć bakłażana, który wygląda na zepsuty lub ma pleśń. Miękkie warzywa o dużej zawartości wody, takie jak ogórki i pomidory, mogą być zanieczyszczone pod powierzchnią.

Dlatego według poradnika USDA o pleśni w żywności spleśniałe warzywa należy wyrzucić. Obite lub uszkodzone miejsca to co innego, więc odetnij je przed przygotowaniem lub zjedzeniem bakłażana.

Dobry i zepsuty bakłażan

Dobry bakłażan nie ma obić ani uszkodzeń, a zepsuty wygląda na zgniły lub ma pleśń. Tabela pokazuje, co zrobić w każdym przypadku.

Jak myć bakłażana

Opłucz bakłażana pod zwykłą bieżącą wodą przed obraniem lub pokrojeniem, delikatnie go pocierając. Potem osusz go czystą ściereczką lub ręcznikiem papierowym, by jeszcze bardziej ograniczyć bakterie, jak radzą wskazówki FDA dotyczące czyszczenia owoców i warzyw.

Myj go, nawet jeśli go obierzesz, aby podczas obierania lub krojenia nie przenieść brudu i bakterii z powierzchni. Pomiń mydło, detergent i płyn do mycia warzyw i owoców, bo warzywa i owoce są porowate i mogą je wchłonąć. Mycie zmniejsza liczbę bakterii, ale ich nie eliminuje.