Λίστα τροφίμων χωρίς γλουτένη (+ λίστα αγορών και PDF)

Κόκκινο κρέας & πουλερικά

Το κρέας είναι ασφαλές για όσους πρέπει να αποφεύγουν τη γλουτένη λόγω διατροφικών περιορισμών ή ευαισθησιών και είναι επίσης γεμάτο με επιπλέον θρεπτικά συστατικά όπως αμινοξέα. Μην διστάσετε να προσθέσετε αυτές τις νόστιμες και θρεπτικές επιλογές στα γεύματά σας, εκτός αν είστε χορτοφάγος. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε πάντα να βάλετε λίγο τόφου ή τέμπε στο γλουτένιο-ελεύθερο κατάλογο αγορών σας.

Φρούτα & λαχανικά

Όχι μόνο είναι φυσικά χωρίς γλουτένη, αλλά περιέχουν και αφθονία σημαντικών θρεπτικών συστατικών όπως βιταμίνες, μέταλλα και διαιτητικές ίνες. Η κατανάλωση μιας ποικιλίας διατροφής γεμάτης με πολλά διαφορετικά χρώματα εξασφαλίζει ότι λαμβάνετε όλα όσα χρειάζεστε για πλήρη ευεξία κάθε μέρα. Το ίδιο ισχύει και για τα όσπρια – όσο πιο ποικίλα, τόσο το καλύτερο.

Σοκολάτα

Η καθαρή σοκολάτα στη φυσική της μορφή δεν περιέχει γλουτένη. Επίσης, η παραγωγή σοκολάτας συνήθως χρησιμοποιεί συστατικά χωρίς γλουτένη όπως κόκκους κακάο και ζάχαρη. Παρόλα αυτά, δώστε ιδιαίτερη προσοχή όταν απολαμβάνετε προϊόντα με πρόσθετα συστατικά όπως μπισκότα ή τραγανά κομμάτια που μπορεί να περιέχουν κρυφές πηγές γλουτένης.

Διαβάζοντας προσεκτικά τις ετικέτες και επιλέγοντας πιστοποιημένες γλουτένιο-ελεύθερες σοκολάτες ή προϊόντα με τέτοια σήμανση μπορεί να σας δώσει ηρεμία και να εξασφαλίσει ασφαλή κατανάλωση σε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη.

Γαλακτοκομικά

Τα γαλακτοκομικά είναι περίπλοκα. Συνήθως δεν περιέχουν τη διαβόητη γλουτένη, αλλά πρέπει να προσέχετε τα αρωματισμένα γαλακτοκομικά προϊόντα, καθώς συχνά μπορεί να περιέχουν ίχνη γλουτένης. Για να είστε ασφαλείς, προτιμήστε απλές ή μη αρωματισμένες επιλογές (όπως το UHT γάλα και το καθαρό ελληνικό γιαούρτι) και αφιερώστε χρόνο για να εξετάσετε κάθε ετικέτα πριν από την αγορά.

Ξηροί καρποί και σπόροι

Οι απλοί ξηροί καρποί και οι σπόροι είναι φυσικά ασφαλείς για κατανάλωση σε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη. Γεμάτοι με υγιή λιπαρά, ίνες και πρωτεΐνη, θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε γλουτένιο-ελεύθερα δημητριακά ή άλλα γεύματα. Μπορείτε επίσης να τους καταναλώσετε ξεχωριστά ως ένα ωραίο γλουτένιο-ελεύθερο σνακ.

Ροφήματα

Η επιλογή του νερού είναι πάντα μια έξυπνη επιλογή για να παραμείνετε ενυδατωμένοι χωρίς τον κίνδυνο να καταναλώσετε ανεπιθύμητη γλουτένη. Όσον αφορά τα τσάγια, οι φυτικές ποικιλίες όπως το χαμομήλι ή η μέντα συνήθως δεν περιέχουν ίχνη της πρωτεΐνης, καθώς παρασκευάζονται μόνο με φυσικά συστατικά.

Οι λάτρεις του καφέ μπορούν να χαλαρώσουν επίσης – αρκεί να επιλέξετε απλό μαύρο καφέ χωρίς πρόσθετα αρώματα ή κρέμες που μπορεί να περιέχουν παχυντές με βάση το σιτάρι.

Γλουτένιο-ελεύθερα αρτοσκευάσματα

Αν ψάχνετε για γλουτένιο-ελεύθερες πίτσες ή ψωμιά, ελέγξτε διπλά τα συστατικά και τις πρακτικές παραγωγής. Θα θέλετε προϊόντα που περιέχουν αλεύρια από ρύζι, αμύγδαλο, καρύδα ή ταπιόκα, καθώς αυτά είναι όλα φυσικά χωρίς αυτή την ενοχλητική γλουτένη.

Μην παίρνετε ρίσκα – βεβαιωθείτε ότι οι ετικέτες γράφουν ""πιστοποιημένο χωρίς γλουτένη"" ώστε να ξέρετε ότι έχουν πληροί αυστηρά πρότυπα κατά την παραγωγή. Όπως και στις προηγούμενες περιπτώσεις, προσέξτε τους κινδύνους διασταυρούμενης μόλυνσης που μπορεί να περάσουν απαρατήρητοι – και φροντίστε να επιλέξετε προϊόντα που κατασκευάζονται σε αποκλειστικές εγκαταστάσεις χωρίς γλουτένη όποτε είναι δυνατόν.

Γλουτένιο-ελεύθερα δημητριακά

Επιμείνετε σε δημητριακά όπως το ρύζι, το καλαμπόκι, η κινόα και οι γλουτένιο-ελεύθερες βρώμες. Ελέγξτε τις ετικέτες για τυχόν πρόσθετα αρώματα ή μίξεις, καθώς συχνά περιέχουν γλουτένη ή παράγονται σε εγκαταστάσεις που τη χειρίζονται.

Και εδώ, αρκεί να αναζητήσετε αφιερωμένα σύμβολα ή πιστοποιήσεις χωρίς γλουτένη στις επιλογές δημητριακών σας, μπορείτε να απολαύσετε ένα ασφαλές και νόστιμο πρωινό χωρίς να ανησυχείτε για τυχόν συνέπειες.

Γλουτένιο-ελεύθερα επεξεργασμένα τρόφιμα

Αποφύγετε το σιτάρι, το κριθάρι, τη σίκαλη ή τη βύνη. Επιλέξτε προϊόντα που παρασκευάζονται από συστατικά χωρίς γλουτένη και κατασκευάζονται σε εγκαταστάσεις με αυστηρά πρωτόκολλα, και θυμηθείτε: μην χάσετε τα σημαντικά θρεπτικά συστατικά που βρίσκονται στα ολόκληρα τρόφιμα βασιζόμενοι αποκλειστικά σε επεξεργασμένες επιλογές.