Lista de alimentos sem glúten (+ lista de compras e PDF)

Carne vermelha e aves

Carne é segura para aqueles que precisam evitar o glúten devido a restrições ou sensibilidades alimentares, e também é rica em nutrientes adicionais como aminoácidos. Não hesite em incluir essas opções deliciosas e nutritivas nas suas refeições, a menos que você seja vegetariano. Nesse caso, você pode sempre adicionar tofu ou tempeh à sua lista de compras sem glúten.

Frutas e vegetais

Além de serem naturalmente livres de glúten, eles são ricos em nutrientes essenciais como vitaminas, minerais e fibras alimentares. Comer uma dieta variada e colorida garante que você obtenha tudo o que é necessário para o bem-estar completo a cada dia. O mesmo vale para leguminosas – quanto mais variadas, melhor.

Chocolate

O chocolate puro em sua forma natural não contém glúten. Além disso, a produção de chocolate geralmente utiliza ingredientes sem glúten, como grãos de cacau e açúcar. No entanto, preste atenção especial ao consumir produtos com ingredientes adicionados, como biscoitos ou pedaços crocantes, que podem conter fontes ocultas de glúten.

Ler os rótulos com cuidado e optar por chocolates certificados sem glúten ou produtos rotulados como tal pode proporcionar tranquilidade e garantir um consumo seguro em uma dieta sem glúten.

Laticínios

Os laticínios são complicados. Normalmente, estão livres do famoso glúten, mas é preciso ter cuidado com itens lácteos com sabor, pois muitas vezes podem conter traços de glúten. Para jogar seguro, fique com opções simples ou sem sabor (como leite UHT e iogurte grego puro) e reserve um tempo para examinar cada rótulo antes de comprar.

Nozes e sementes

Nozes e sementes simples são naturalmente seguras para uma dieta sem glúten. Carregadas de gorduras saudáveis, fibras e proteínas, elas serão uma ótima adição ao cereal sem glúten ou outras refeições. Você também pode comê-las separadamente como um bom lanche sem glúten.

Bebidas

Optar por água é sempre uma escolha inteligente para se manter hidratado sem o risco de consumir acidentalmente glúten indesejado. Quando se trata de chás, variedades de ervas como camomila ou hortelã geralmente não contêm traços da proteína, pois são preparadas apenas com ingredientes naturais.

Os amantes de café também podem relaxar – desde que optem por café preto puro, sem aromatizantes ou cremes que possam conter espessantes à base de trigo.

Produtos assados sem glúten

Se você está procurando pizzas ou pães sem glúten, verifique os ingredientes e práticas de fabricação. Você vai querer produtos que contenham farinhas feitas de arroz, amêndoa, coco ou tapioca; todos naturalmente livres desse incômodo glúten.

Não corra riscos – certifique-se de que os rótulos indiquem “certificado sem glúten” para saber que atenderam a padrões rigorosos durante a produção. Assim como nos casos anteriores, fique atento aos riscos de contaminação cruzada que podem passar despercebidos – e procure escolher itens feitos em instalações exclusivas para produtos sem glúten sempre que possível.

Cereal sem glúten

Fique com grãos como arroz, milho, quinoa e aveia sem glúten. Verifique os rótulos para quaisquer aromatizantes ou misturas adicionadas, pois muitas vezes contêm glúten ou são produzidos em instalações que o manipulam.

Aqui novamente, desde que você procure símbolos ou certificações dedicadas ao sem glúten nas suas escolhas de cereais, poderá desfrutar de um café da manhã seguro e delicioso sem se preocupar com repercussões.

Alimentos processados sem glúten

Evite trigo, cevada, centeio ou malte. Opte por itens feitos com ingredientes sem glúten e fabricados em instalações com protocolos rigorosos, e lembre-se: não perca os nutrientes importantes encontrados em alimentos integrais ao depender apenas de opções processadas.