Lista de alimentos sem glúten (+ lista de compras e PDF)

Carne vermelha e aves

A carne é segura para quem precisa evitar o glúten devido a restrições alimentares ou sensibilidades, e também é rica em nutrientes adicionais como aminoácidos. Não hesite em incluir estas opções deliciosas e nutritivas nas suas refeições, a menos que seja vegetariano. Nesse caso, pode sempre adicionar tofu ou tempeh à sua lista de compras sem glúten.

Frutas e vegetais

Além de serem naturalmente isentos de glúten, são ricos em nutrientes essenciais como vitaminas, minerais e fibras alimentares. Consumir uma dieta variada e colorida garante que obtenha tudo o que precisa para o bem-estar diário. O mesmo se aplica às leguminosas – quanto mais variadas, melhor.

Chocolate

O chocolate puro, na sua forma natural, não contém glúten. Além disso, a produção de chocolate geralmente utiliza ingredientes sem glúten, como grãos de cacau e açúcar. No entanto, preste atenção especial ao consumir produtos com ingredientes adicionados, como biscoitos ou pedaços crocantes, que podem conter fontes ocultas de glúten.

Ler os rótulos com atenção e optar por chocolates certificados sem glúten ou produtos rotulados como tal pode proporcionar tranquilidade e garantir um consumo seguro numa dieta sem glúten.

Laticínios

Os laticínios são complicados. Normalmente estão livres do notório glúten, mas deve ter cuidado com os produtos lácteos aromatizados, pois podem conter vestígios de glúten. Para estar seguro, opte por opções simples ou não aromatizadas (como leite UHT e iogurte grego puro) e dedique tempo a verificar cada rótulo antes de comprar.

Frutos secos e sementes

Frutos secos e sementes simples são naturalmente seguros para uma dieta sem glúten. Carregados de gorduras saudáveis, fibras e proteínas, são uma ótima adição a cereais sem glúten ou outras refeições. Também pode consumi-los separadamente como um bom snack sem glúten.

Bebidas

Optar por água é sempre uma escolha inteligente para se manter hidratado sem o risco de consumir acidentalmente glúten indesejado. No que diz respeito a chás, variedades de ervas como camomila ou hortelã geralmente não contêm vestígios da proteína, pois são preparados apenas com ingredientes naturais.

Os amantes de café também podem relaxar – desde que optem por café preto simples, sem aromatizantes ou cremes que possam conter espessantes à base de trigo.

Produtos de padaria sem glúten

Se está à procura de pizzas ou pães sem glúten, verifique os ingredientes e práticas de fabricação. Procure produtos que contenham farinhas de arroz, amêndoa, coco ou tapioca; estas são naturalmente livres deste incômodo glúten.

Não corra riscos – certifique-se de que os rótulos indicam “certificado sem glúten” para saber que atenderam a padrões rigorosos durante a produção. Como nos casos anteriores, esteja atento aos riscos de contaminação cruzada que podem surgir – e escolha itens produzidos em instalações exclusivas sem glúten sempre que possível.

Cereais sem glúten

Opte por grãos como arroz, milho, quinoa e aveia sem glúten. Verifique os rótulos para quaisquer aromatizantes ou misturas adicionadas, pois muitas vezes contêm glúten ou são produzidos em instalações que o manuseiam.

Aqui novamente, desde que procure símbolos ou certificações dedicadas sem glúten nas suas escolhas de cereais, pode desfrutar de um pequeno-almoço seguro e delicioso sem preocupações.

Alimentos processados sem glúten

Evite trigo, cevada, centeio ou malte. Opte por itens feitos com ingredientes sem glúten e fabricados em instalações com protocolos rigorosos, e lembre-se: não perca os nutrientes importantes encontrados em alimentos integrais ao depender exclusivamente de opções processadas.