Lista de alimentos da dieta anticândida e de compras

A dieta anticândida é um plano alimentar promovido contra o crescimento excessivo da levedura Candida. Elimina o açúcar, os hidratos de carbono refinados, o álcool e, muitas vezes, o fermento e alguns laticínios. As provas de que funciona são limitadas, e esta página mostra o que permite e o que exclui.

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Dietas para a saúde digestiva

Dieta anticândida - como funciona

A Candida é uma levedura que vive naturalmente na pele e na boca, na garganta e na vagina, e normalmente não causa sintomas. A candidíase é a infeção que surge quando se multiplica acima dos níveis normais. As pessoas seguem a dieta anticândida na esperança de aliviar sintomas que atribuem a esse crescimento excessivo, como cansaço, dores de cabeça e má memória.

Não existe uma única versão oficial. A maioria constrói as refeições em torno de legumes sem amido, proteína, gorduras saudáveis e cereais sem glúten, e exclui o açúcar, os adoçantes, os cereais com glúten, o álcool, a cafeína e a fruta rica em açúcar. Muitas versões eliminam também o leite, o queijo e os alimentos feitos com fermento, e algumas limitam os legumes ricos em amido, como as batatas e o milho.

Leia os rótulos ao fazer compras. O açúcar adicionado aparece em molhos, temperos e iogurtes aromatizados, pelo que as versões naturais são a escolha mais segura. As bebidas são sobretudo água, chá de ervas e café de chicória.

Dieta anticândida - o que se pode comer

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  Legumes sem amido

  Os brócolos, a couve kale, os espinafres, as curgetes e as cebolas são a base da maioria das refeições. Têm pouco amido e pouco açúcar, o que convém a uma dieta construída em torno de reduzir ambos.

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  Fruta com pouco açúcar

  Os limões, as limas e pequenas porções de bagas são as escolhas habituais. A fruta com mais açúcar fica de fora na maioria das versões.

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  Proteína

  Frango, peru, ovos, salmão selvagem e sardinhas são típicos. Muitas versões evitam as carnes frias e o peixe de aquacultura, pelo que os cortes frescos são a escolha mais segura.

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  Cereais sem glúten

  O milho-miúdo, a quinoa, o farelo de aveia e o trigo-sarraceno são os cereais que a maioria das versões permite, uma vez que o trigo, o centeio, a cevada e a espelta ficam de fora.

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  Gorduras saudáveis

  O abacate, as azeitonas, o azeite e os óleos de linhaça e de coco substituem a margarina e os óleos refinados.

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  Frutos secos e sementes

  As amêndoas, as sementes de girassol, a linhaça e o coco são as escolhas habituais. As versões que se preocupam com o bolor evitam amendoins, castanhas de caju, nozes-pecã e pistácios.

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  Laticínios

  A manteiga, o ghee, o iogurte natural sem açúcar e o quefir são permitidos em muitas versões. O leite, o queijo e as natas normalmente não.

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  Bebidas, ervas e especiarias

  A água, o chá de ervas e o café de chicória são as bebidas habituais. As ervas, as especiarias, o chucrute e o vinagre de sidra de maçã dão sabor sem açúcar.

Dieta anticândida - alimentos a evitar

Na dieta anticândida, a maioria das versões exclui:

• Açúcar e adoçantes. O açúcar de mesa, o mel, o xarope de ácer, o agave e o xarope de milho ficam de fora, tal como os doces e as sobremesas. Muitas versões evitam também os adoçantes artificiais.
• Trigo, farinha branca e fermento. O trigo, o centeio, a cevada e a espelta ficam de fora, tal como o pão branco, a massa e a pastelaria. Muitas versões evitam também os alimentos feitos com fermento.
• Fruta rica em açúcar. As bananas, as uvas, a manga, as tâmaras, as passas e os figos estão na lista a evitar. Algumas versões eliminam toda a fruta no início.
• Álcool, cafeína e bebidas açucaradas. Cerveja, vinho, bebidas espirituosas, café e chá normais, refrigerantes e sumo de fruta ficam de fora.
• Leite, queijo e natas. Muitas versões eliminam-nos, mas continuam a permitir manteiga, ghee e iogurte natural. Algumas concentram-se nos laticínios ricos em lactose.
• Carnes processadas e peixe de aquacultura. As carnes frias e o peixe de aquacultura estão em muitas listas a evitar, tal como aditivos como os nitratos.
• Óleos refinados e molhos industriais. A margarina, os óleos de canola e de soja, o ketchup, a maionese e o molho de soja são normalmente evitados.

Desvantagens a conhecer

• Poucas provas de que funciona. A Mayo Clinic afirma que nenhum ensaio clínico mostra que uma dieta de limpeza de candida funciona. Sentir-se melhor com ela deve-se provavelmente a comer menos alimentos processados e não a travar o crescimento da levedura.
• Um pequeno estudo-piloto. Num estudo-piloto com 120 pessoas com crescimento excessivo crónico de Candida intestinal que tomavam também o antifúngico nistatina, 85% do grupo que seguiu uma dieta ficou curado aos 3 meses, contra 42,5% sem ela. Os autores consideram os resultados preliminares, e o estudo não testou a dieta isoladamente.
• O tratamento é o medicamento antifúngico. O CDC afirma que a candidíase é tratada com medicamentos antifúngicos, e o fármaco, a dose e a duração dependem do tipo e da gravidade da infeção e do estado geral de saúde da pessoa. Uma lista de alimentos não substitui esse tratamento.
• Regras sem provas que as sustentem. A ColumbiaDoctors (Columbia University Irving Medical Center) afirma que, sem doença celíaca nem sensibilidade ao glúten diagnosticada por um médico, não há benefício comprovado para a saúde em evitar o glúten, e no entanto a maioria das versões da dieta elimina os cereais com glúten. As listas variam também de fonte para fonte.