Λίστα τροφίμων για μαλακή δίαιτα - πεπτικό και δόντια

Η μαλακή δίαιτα αποτελείται από μαλακά, ζουμερά και εύκολα στη μάσηση και στην πέψη τρόφιμα και χρησιμοποιείται μετά από χειρουργική επέμβαση, κατά τη διάρκεια μιας ασθένειας ή όταν η μάσηση είναι δύσκολη. Η γαστρεντερική εκδοχή είναι επιπλέον φτωχή σε φυτικές ίνες και ήπια. Η οδοντική αφορά κυρίως την υφή. Αυτή η λίστα ταιριάζει και στις δύο.

Λίστα αγορών

55

Κατηγορίες καταστήματος

12

Τύπος

Δίαιτες για την υγεία του πεπτικού

Μαλακή δίαιτα - πώς λειτουργεί

Υπάρχουν δύο εκδοχές της μαλακής δίαιτας και επικαλύπτονται. Η γαστρεντερική εκδοχή είναι μαλακή, χαμηλή σε φυτικές ίνες και ήπια. Η Cleveland Clinic προτείνει τρόφιμα με λιγότερα από 2 γραμμάρια φυτικών ινών ανά μερίδα, και το MedlinePlus λέει να αποφεύγονται τα πολύ πικάντικα, όξινα και τηγανητά τρόφιμα. Η οδοντική, ή μηχανική, εκδοχή αφορά κυρίως την υφή: τα τρόφιμα κόβονται, αλέθονται, λιώνονται ή πολτοποιούνται, ώστε να χρειάζονται λίγη μάσηση. Το UW Health χρησιμοποιεί κομμάτια ¼ της ίντσας ή μικρότερα.

Η μαλακή δίαιτα μπορεί να συνιστάται μετά από χειρουργική επέμβαση ή ακτινοθεραπεία στο στόμα, στο κεφάλι, στον λαιμό ή στο στομάχι. Χρησιμοποιείται επίσης σε παθήσεις του πεπτικού, όπως το σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου, η ελκώδης κολίτιδα ή η εκκολπωματίτιδα. Μπορεί να διαρκέσει αρκετές μέρες, εβδομάδες ή μήνες, ανάλογα με τον λόγο. Η μαλακή δίαιτα δεν είναι δίαιτα για διαταραχές της κατάποσης (δυσφαγία). Αυτές οι δίαιτες χρησιμοποιούν καθορισμένα επίπεδα υφής και πυκνότητας ποτών που επιλέγει ένας επαγγελματίας υγείας, και αυτή η λίστα δεν τις αντικαθιστά.

Μάσα κάθε μπουκιά μέχρι να αποκτήσει υφή πουρέ πατάτας. Φάε τέσσερα έως έξι μικρότερα γεύματα αντί για τρία μεγάλα και πίνε τουλάχιστον οκτώ φλιτζάνια υγρών την ημέρα. Η πουτίγκα, το παγωτό, το σορμπέ, η σούπα και το ζελέ μετράνε σε αυτό το σύνολο. Υγράνε τα στεγνά τρόφιμα με γκρέιβι, σάλτσα, γάλα ή νερό από το μαγείρεμα. Μόλις ηρεμήσουν τα συμπτώματα, πρόσθεσε ξανά σιγά σιγά τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες, περίπου ένα νέο τρόφιμο κάθε δύο με τρεις μέρες.

Μετά από οδοντιατρική επέμβαση, οι κανόνες γίνονται αυστηρότεροι. Το UMass Memorial συμβουλεύει να μη χρησιμοποιείς καλαμάκι για τουλάχιστον μία εβδομάδα, επειδή η αναρρόφηση μπορεί να εκτοπίσει τον θρόμβο αίματος. Συμβουλεύει επίσης να αποφεύγεις τους σπόρους, τα πικάντικα και όξινα τρόφιμα και τα ζεστά ποτά. Το NHS συμβουλεύει να τρως μαλακό ή υγρό φαγητό μέχρι να μπορείς να μασάς πιο άνετα.

Μαλακή δίαιτα - τι μπορείς να φας

• 

  Τρυφερή πρωτεΐνη

  Επίλεξε κοτόπουλο, γαλοπούλα, κιμά, ψάρι, αυγά και τόφου, μαγειρεμένα μέχρι να γίνουν μαλακά και ζουμερά. Το ψάρι ψητό, ποσέ ή στη σχάρα ταιριάζει πολύ, και ο κιμάς μπορεί να υγρανθεί με σάλτσα ή γκρέιβι.

• 

  Λαχανικά

  Επίλεξε ξεφλουδισμένες πατάτες και καλά μαγειρεμένα ή κονσερβοποιημένα λαχανικά χωρίς φλούδες και σπόρους, όπως καρότα, φασολάκια και κολοκύθα. Μαγείρεψέ τα μέχρι να λιώνουν εύκολα με πιρούνι.

• 

  Φρούτα

  Οι ώριμες μπανάνες, το αβοκάντο, το πεπόνι, τα ξεφλουδισμένα ροδάκινα ή αχλάδια και ο πουρές μήλου είναι μαλακά και χαμηλά σε φυτικές ίνες. Επιτρέπεται και ο χυμός χωρίς πολτό.

• 

  Δημητριακά και ψωμί

  Λευκό ρύζι, λευκά ζυμαρικά, σκέτο λευκό ψωμί, μαλακά ψωμάκια και σκέτα δημητριακά, όπως τα κορν φλέικς ή το μαγειρεμένο σιμιγδάλι farina. Απόφυγε ό,τι είναι ολικής άλεσης ή έχει σπόρους.

• 

  Γαλακτοκομικά και φυτικές εναλλακτικές

  Γάλα, γιαούρτι χωρίς ξηρούς καρπούς ή granola, κεφίρ, τυρί κότατζ, τυρί κρέμα και φυτικό γάλα, όπως το γάλα σόγιας. Οι εκδοχές χωρίς λακτόζη ταιριάζουν σε όσους έχουν δυσανεξία στη λακτόζη.

• 

  Μαλακά επιδόρπια

  Σκέτη πουτίγκα, κρέμα κουστάρντ, ζελέ, παγωτό και σορμπέ, αρκεί να μην έχουν ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα ή καρύδα. Μετράνε και στα υγρά που πρέπει να πίνεις μέσα στην ημέρα.

• 

  Σούπες και ποτά

  Ζωμός και λείες βελουτέ σούπες χωρίς μεγάλα κομμάτια, καθώς και νερό και τσάι βοτάνων. Τα εμπλουτισμένα θρεπτικά ροφήματα μπορούν να προσθέσουν θερμίδες αν τρως πολύ λίγο.

• 

  Λίπη και σάλτσες

  Το βούτυρο, τα λάδια, η μαγιονέζα, η μουστάρδα χωρίς κόκκους, το γκρέιβι, το μέλι και η μαρμελάδα χωρίς σπόρους προσθέτουν υγρασία και γεύση. Κράτα τα καρυκεύματα ήπια: τα αλεσμένα βότανα και μπαχαρικά είναι εντάξει, τα ολόκληρα όχι.

Μαλακή δίαιτα - τροφές που πρέπει να αποφεύγεις

Στη μαλακή δίαιτα, άφησε έξω:

• Σκληρή, λαστιχωτή και τηγανητή πρωτεΐνη. Το κρέας με τένοντες ή ίνες, τα λουκάνικα και τα χοτ ντογκ με περίβλημα, τα οστρακοειδή και το τηγανητό ψάρι είναι δύσκολα στη μάσηση ή στην πέψη. Στη γαστρεντερική εκδοχή αποκλείονται και τα φασόλια.
• Ωμά και ινώδη λαχανικά. Ωμά λαχανικά, μπρόκολο, λάχανο, κρεμμύδια, καλαμπόκι, σπαράγγια, σκούρα φυλλώδη λαχανικά, τουρσιά και ξινολάχανο. Αποκλείονται και οι φλούδες και οι σπόροι των λαχανικών.
• Φρούτα με φλούδα, σπόρους ή πολτό. Αποξηραμένα φρούτα, μούρα, ανανάς, καρύδα, χυμός με πολτό και μαρμελάδα με σπόρους. Προσθέτουν φυτικές ίνες, και οι μικροί σπόροι μπορεί να σφηνώσουν σε μια πληγή που επουλώνεται μετά από οδοντιατρική επέμβαση.
• Ολικής άλεσης δημητριακά και σκληρό ψωμί. Δημητριακά με πίτουρο, granola, καστανό και άγριο ρύζι, ψωμί και ζυμαρικά ολικής άλεσης, κριθάρι, κινόα και ποπκορν. Τα σκληρά κράκερ, τα πατατάκια και το ξερό χοντρό ψωμί είναι δύσκολα στη μάσηση.
• Ξηροί καρποί, σπόροι και κολλώδη γλυκά. Ξηροί καρποί, σπόροι, φυστικοβούτυρο με κομμάτια και επιδόρπια με ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα ή καρύδα. Αποκλείονται και οι σκληρές ή λαστιχωτές καραμέλες, όπως οι καραμέλες taffy, οι καραμέλες βουτύρου και η γλυκόριζα.
• Πικάντικα, όξινα και τηγανητά τρόφιμα. Πολύ πικάντικα ή όξινα τρόφιμα και ντρέσινγκ, τηγανητά, και ολόκληρα μπαχαρικά ή φρέσκα βότανα. Μπορούν να ερεθίσουν το στομάχι ή, μετά από οδοντιατρική επέμβαση, το στόμα.
• Ανθρακούχα και πολύ ζεστά ποτά. Τα ανθρακούχα ποτά αποκλείονται. Μετά από οδοντιατρική επέμβαση αποκλείονται επίσης το αλκοόλ, η καφεΐνη και τα ζεστά ροφήματα. Με πεπτικά συμπτώματα, η καφεΐνη και το αλκοόλ μπορεί επίσης να περιοριστούν.

Μειονεκτήματα που αξίζει να ξέρεις

• Περιορισμένη ποικιλία. Η δίαιτα επιτρέπει ένα στενό σύνολο τροφίμων, οπότε μπορεί να υστερεί σε θρεπτικά συστατικά. Η Cleveland Clinic αναφέρει ότι μετά από δύο έως τρεις εβδομάδες μπορεί να χρειαστεί πολυβιταμίνη ή εμπλουτισμένο θρεπτικό ρόφημα.
• Προορίζεται να είναι προσωρινή. Το MedlinePlus περιγράφει την εκδοχή χαμηλής περιεκτικότητας σε ίνες ως προσωρινή, για μια έξαρση ή μετά από ορισμένες επεμβάσεις στο έντερο. Αν το έντερο είναι στενωμένο ή αποφραγμένο, μπορεί να χρειαστεί μακροχρόνια δίαιτα με λίγες ίνες.
• Οι λίστες διαφέρουν ανά πηγή. Αυτές οι λίστες προέρχονται από ενημερωτικά έντυπα νοσοκομείων για ασθενείς και διαφέρουν στις λεπτομέρειες. Ο χυλός βρώμης και τα πολτοποιημένα φασόλια, για παράδειγμα, επιτρέπονται στη μηχανικά μαλακή δίαιτα του UW Health αλλά δεν περιλαμβάνονται στη λίστα του MedlinePlus για δίαιτα με λίγες ίνες.