Seznam potravin při měkké dietě - trávení a zuby

Měkká dieta se skládá z měkkých, vlhkých a snadno žvýkatelných i stravitelných potravin a používá se po operaci, při nemoci nebo když je žvýkání obtížné. Trávicí verze má navíc málo vlákniny a je jemná. Zubní verze se týká hlavně konzistence. Tento seznam vyhovuje oběma.

Nákupní seznam

55

Kategorie obchodu

12

Typ

Diety pro zdravé trávení

Měkká dieta - jak funguje

Existují dvě verze měkké diety a částečně se překrývají. Trávicí (gastrointestinální, GI) verze je měkká, s nízkým obsahem vlákniny a jemná. Cleveland Clinic doporučuje potraviny s méně než 2 gramy vlákniny na porci a MedlinePlus radí vynechat velmi pálivá, kyselá a smažená jídla. Zubní, neboli mechanická, verze se týká hlavně konzistence: potraviny se sekají, melou, rozmačkávají nebo pasírují, aby vyžadovaly jen málo žvýkání. UW Health uvádí kousky o velikosti ¼ palce nebo menší.

Měkká dieta může být doporučena po operaci nebo ozařování úst, hlavy, krku či žaludku. Používá se také při trávicích potížích, jako je syndrom dráždivého tračníku, ulcerózní kolitida nebo divertikulitida. Podle důvodu může trvat několik dnů, týdnů nebo měsíců. Měkká dieta není dieta při poruchách polykání (dysfagii). Ty používají pevně stanovené úrovně konzistence a hustoty nápojů, které určuje lékař, a tento seznam je nenahrazuje.

Každé sousto žvýkejte, dokud nemá konzistenci bramborové kaše. Jezte čtyři až šest menších jídel místo tří velkých a pijte alespoň osm šálků tekutin denně. Do tohoto množství se počítá pudink, zmrzlina, sorbet, polévka i želé. Suchá jídla zvlhčete omáčkou, mlékem nebo vodou z vaření. Jakmile se příznaky uklidní, potraviny bohaté na vlákninu přidávejte zpátky pomalu, asi jednu novou potravinu každé dva až tři dny.

Po zubním zákroku jsou pravidla přísnější. UMass Memorial radí nepoužívat brčko alespoň týden, protože sání může uvolnit krevní sraženinu. Radí také vyhýbat se semínkům, pálivým a kyselým jídlům a horkým nápojům. NHS říká, že máte jíst měkká nebo tekutá jídla, dokud nebudete moci žvýkat pohodlněji.

Měkká dieta - co jíst

• 

  Měkké bílkoviny

  Vybírejte kuřecí a krůtí maso, mleté maso, ryby, vejce a tofu, uvařené do měkka a šťavnaté. Dobře se hodí ryba pečená, pošírovaná nebo grilovaná a mleté maso lze zvlhčit omáčkou.

• 

  Zelenina

  Vybírejte oloupané brambory a dobře uvařenou nebo konzervovanou zeleninu bez slupek a semínek, například mrkev, zelené fazolky a dýni. Vařte ji tak dlouho, až ji vidlička snadno rozmačká.

• 

  Ovoce

  Zralé banány, avokádo, meloun, oloupané broskve nebo hrušky a jablečné pyré jsou měkké a mají málo vlákniny. Povolený je i džus bez dužiny.

• 

  Obiloviny a pečivo

  Bílá rýže, bílé těstoviny, obyčejný bílý chléb, měkké housky a neochucené cereálie, například kukuřičné vločky nebo uvařená pšeničná krupice. Vynechejte vše celozrnné nebo se semínky.

• 

  Mléčné výrobky a jejich alternativy

  Mléko, jogurt bez ořechů a granoly, kefír, tvaroh, smetanový sýr a rostlinné mléko, například sójové. Verze bez laktózy se hodí lidem s intolerancí laktózy.

• 

  Měkké dezerty

  Neochucený pudink, vaječný krém, želé, zmrzlina a sorbet, pokud neobsahují ořechy, sušené ovoce ani kokos. Počítají se také do denního příjmu tekutin.

• 

  Polévky a nápoje

  Vývar a hladké krémové polévky bez velkých kousků, dále voda a bylinný čaj. Obohacené výživové nápoje mohou přidat kalorie, pokud jíte velmi málo.

• 

  Tuky a omáčky

  Máslo, oleje, majonéza, hladká hořčice, omáčka k masu, med a džem bez semínek dodají vláhu i chuť. Koření volte jemné: mleté bylinky a koření jsou v pořádku, celé koření ne.

Měkká dieta - čemu se vyhnout

Při měkké dietě vynechejte:

• Tuhé, žilnaté a smažené bílkoviny. Žilnaté nebo vláknité maso, klobásy a párky ve střívku, korýši a měkkýši a smažené ryby se špatně žvýkají i tráví. Z trávicí verze se vynechávají také fazole.
• Syrová a vláknitá zelenina. Syrová zelenina, brokolice, zelí, cibule, kukuřice, chřest, tmavá listová zelenina, nakládané okurky a kysané zelí. Vyloučeny jsou i slupky a semínka zeleniny.
• Ovoce se slupkou, semínky nebo dužinou. Sušené ovoce, bobule, ananas, kokos, džus s dužinou a džem se semínky. Zvyšují příjem vlákniny a drobná semínka se mohou zachytit v hojící se ráně po zubním zákroku.
• Celozrnné výrobky a tvrdý chléb. Otrubové cereálie, granola, hnědá a divoká rýže, celozrnný chléb a těstoviny, ječmen, quinoa a popcorn. Tvrdé krekry, chipsy a suchý hrubý chléb se špatně žvýkají.
• Ořechy, semínka a lepkavé sladkosti. Ořechy, semínka, arašídové máslo s kousky a dezerty s ořechy, sušeným ovocem nebo kokosem. Vyloučeny jsou také tvrdé nebo tahavé bonbony, jako jsou tofíčka, karamel a lékořice.
• Pálivá, kyselá a smažená jídla. Velmi pálivá nebo kyselá jídla a dresinky, smažená jídla a celé koření či čerstvé bylinky. Mohou dráždit žaludek, a po zubním zákroku i ústa.
• Perlivé a velmi horké nápoje. Perlivé nápoje se vynechávají. Po zubním zákroku platí totéž pro alkohol, kofein a horké nápoje. Při trávicích potížích se může omezit i kofein a alkohol.

Nevýhody, které je dobré znát

• Omezená pestrost. Dieta povoluje úzký výběr potravin, a proto může chybět dostatek živin. Cleveland Clinic uvádí, že po dvou až třech týdnech může být nutný multivitamin nebo obohacený výživový nápoj.
• Má být dočasná. MedlinePlus popisuje verzi s nízkým obsahem vlákniny jako dočasnou, pro vzplanutí potíží nebo po některých operacích střev. Dlouhodobější dieta s nízkým obsahem vlákniny může být nutná, pokud je střevo zúžené nebo ucpané.
• Seznamy se podle zdrojů liší. Tyto seznamy pocházejí z informačních letáků nemocnic pro pacienty a liší se v detailech. Ovesná kaše a rozmačkané fazole jsou například povoleny v mechanické měkké dietě UW Health, ale ze seznamu MedlinePlus s nízkým obsahem vlákniny jsou vynechány.