Dieet met zachte voeding - lijst voor maag en gebit

Een dieet met zachte voeding bestaat uit zacht, vochtig voedsel dat makkelijk te kauwen en te verteren is, en wordt gebruikt na een operatie, tijdens ziekte of als kauwen moeilijk is. De maag-darmversie is ook vezelarm en mild. De gebitsversie gaat vooral over de structuur. Deze lijst past bij beide.

Boodschappenlijst

55

Winkelcategorieën

12

Type

Diëten voor de spijsvertering

Dieet met zachte voeding - hoe het werkt

Er zijn twee versies van het dieet met zachte voeding, en ze overlappen. De maag-darmversie is zacht, vezelarm en mild. Cleveland Clinic stelt producten met minder dan 2 gram vezels per portie voor, en MedlinePlus adviseert zeer pittig, zuur en gefrituurd eten te mijden. De tandheelkundige, of mechanische, versie gaat vooral over structuur: producten worden fijngehakt, gemalen, geprakt of gepureerd, zodat ze weinig kauwen vragen. UW Health gebruikt stukjes van ¼ inch of kleiner.

Een dieet met zachte voeding kan worden aanbevolen na een operatie of bestraling aan mond, hoofd, nek of maag. Het wordt ook gebruikt bij spijsverteringsaandoeningen zoals prikkelbaredarmsyndroom, colitis ulcerosa of diverticulitis. Het kan enkele dagen, weken of maanden duren, afhankelijk van de reden. Een dieet met zachte voeding is geen dieet voor slikstoornissen (dysfagie). Die diëten gebruiken vaste textuurniveaus en dikte van dranken die door een zorgverlener worden gekozen, en deze lijst vervangt ze niet.

Kauw elke hap tot hij de structuur van aardappelpuree heeft. Eet vier tot zes kleinere maaltijden in plaats van drie grote, en drink minstens acht kopjes vocht per dag. Pudding, ijs, sorbet, soep en gelatine tellen mee voor dat totaal. Maak droge producten vochtig met jus, saus, melk of kookvocht. Voeg vezelrijke producten langzaam weer toe zodra de klachten zijn bedaard, ongeveer één nieuw product per twee tot drie dagen.

Na een tandheelkundige ingreep worden de regels strenger. UMass Memorial adviseert minstens een week geen rietje te gebruiken, omdat zuigen het stollende bloed kan losmaken. Ook raadt het aan zaden, pittig en zuur eten en hete dranken te vermijden. De NHS zegt zacht of vloeibaar voedsel te eten tot je comfortabeler kunt kauwen.

Dieet met zachte voeding - wat mag je eten

• 

  Mals eiwit

  Kies kip, kalkoen, gehakt, vis, eieren en tofu, gekookt tot ze vochtig en mals zijn. Vis uit de oven, gepocheerde vis of gegrilde vis werkt goed, en gehakt kan vochtig worden gemaakt met saus of jus.

• 

  Groenten

  Kies geschilde aardappelen en goed gekookte of ingeblikte groenten zonder schil of zaadjes, zoals wortels, sperziebonen en pompoen. Kook ze tot je ze met een vork makkelijk kunt prakken.

• 

  Fruit

  Rijpe bananen, avocado, meloen, geschilde perziken of peren en appelmoes zijn zacht en vezelarm. Sap zonder vruchtvlees mag ook.

• 

  Granen en brood

  Witte rijst, witte pasta, gewoon wit brood, zachte broodjes en gewone ontbijtgranen zoals cornflakes of gekookte griesmeelpap. Laat alles wat volkoren is of zaden bevat staan.

• 

  Zuivel en zuivelalternatieven

  Melk, yoghurt zonder noten of granola, kefir, cottage cheese, roomkaas en plantaardige melk zoals sojamelk. Lactosevrije varianten zijn geschikt voor mensen met lactose-intolerantie.

• 

  Zachte desserts

  Gewone pudding, vla, gelatinepudding, ijs en sorbet, zolang er geen noten, gedroogd fruit of kokos in zitten. Ze tellen ook mee voor je dagelijkse vochtinname.

• 

  Soepen en dranken

  Bouillon en gladde roomsoepen zonder grote stukken, plus water en kruidenthee. Verrijkte drinkvoeding kan calorieën toevoegen als je heel weinig eet.

• 

  Vetten en sauzen

  Boter, oliën, mayonaise, gladde mosterd, jus, honing en gelei zonder pitjes voegen vocht en smaak toe. Houd de kruiding mild: gemalen kruiden en specerijen zijn prima, hele specerijen niet.

Dieet met zachte voeding - te vermijden voedingsmiddelen

Laat bij een dieet met zachte voeding het volgende staan:

• Taai, moeilijk kauwbaar en gefrituurd eiwit. Pezig of vezelig vlees, worstjes en hotdogs met darm, schaaldieren en gefrituurde vis zijn moeilijk te kauwen of te verteren. Bonen blijven bij de maag-darmversie ook weg.
• Rauwe en vezelrijke groenten. Rauwe groenten, broccoli, kool, uien, maïs, asperges, donkere bladgroenten, augurken en zuurkool. Ook schillen en zaden van groenten blijven weg.
• Fruit met schil, zaadjes of vruchtvlees. Gedroogd fruit, bessen, ananas, kokos, sap met vruchtvlees en jam met pitjes. Ze voegen vezels toe, en kleine zaadjes kunnen na een tandheelkundige ingreep in een genezende wond blijven zitten.
• Volkoren granen en hard brood. Zemelenontbijtgranen, granola, zilvervlies- en wilde rijst, volkorenbrood en -pasta, gerst, quinoa en popcorn. Harde crackers, chips en droog grof brood zijn moeilijk te kauwen.
• Noten, zaden en plakkerig snoep. Noten, zaden, pindakaas met stukjes en desserts met noten, gedroogd fruit of kokos. Hard of kleverig snoep zoals toffee, karamel en drop blijft ook weg.
• Pittig, zuur en gefrituurd eten. Zeer pittig of zuur eten en dressings, gefrituurd eten, en hele specerijen of verse kruiden. Ze kunnen de maag irriteren, of de mond na een tandheelkundige ingreep.
• Koolzuurhoudende en zeer hete dranken. Koolzuurhoudende dranken blijven weg. Na een tandheelkundige ingreep ook alcohol, cafeïne en hete dranken. Bij spijsverteringsklachten kunnen cafeïne en alcohol ook beperkt worden.

Nadelen om rekening mee te houden

• Beperkte variatie. Het dieet staat een smalle selectie producten toe, dus er kunnen tekorten aan voedingsstoffen ontstaan. Cleveland Clinic zegt dat na twee tot drie weken een multivitamine of verrijkte drinkvoeding nodig kan zijn.
• Bedoeld als tijdelijk. MedlinePlus beschrijft de vezelarme versie als tijdelijk, bij een opvlamming of na bepaalde darmoperaties. Een vezelarm dieet op langere termijn kan nodig zijn als de darm vernauwd of geblokkeerd is.
• Lijsten verschillen per bron. Deze lijsten komen uit patiëntenfolders van ziekenhuizen en verschillen in de details. Havermout en geprakte bonen zijn bijvoorbeeld toegestaan in het mechanisch zachte dieet van UW Health, maar staan niet op de vezelarme lijst van MedlinePlus.