Список продуктов при мягкой диете - ЖКТ и зубы

Мягкая диета состоит из мягких, влажных продуктов, которые легко жевать и переваривать. Её назначают после операций, во время болезни или когда трудно жевать. Вариант для желудочно-кишечного тракта к тому же содержит мало клетчатки и щадящий, а вариант для зубов касается в основном консистенции. Этот список подходит для обоих.

Список покупок

55

Категории магазина

12

Тип

Диеты для пищеварения

Мягкая диета - как это работает

Есть два варианта мягкой диеты, и они частично совпадают. Вариант для желудочно-кишечного тракта (ЖКТ) мягкий, с малым количеством клетчатки и щадящий. Cleveland Clinic предлагает продукты, в которых меньше 2 граммов клетчатки на порцию, а MedlinePlus советует отказаться от очень острой, кислой и жареной пищи. Вариант для зубов, или механически щадящий, касается в основном консистенции: продукты нарезают, измельчают, разминают или протирают, чтобы их почти не нужно было жевать. UW Health использует кусочки размером ¼ дюйма или меньше.

Мягкую диету могут рекомендовать после операции или лучевой терапии в области рта, головы, шеи или желудка. Её также применяют при болезнях пищеварения, таких как синдром раздраженного кишечника, язвенный колит или дивертикулит. Она может длиться несколько дней, недель или месяцев, в зависимости от причины. Мягкая диета не является диетой при нарушениях глотания (дисфагии). Для таких диет задаются определенные уровни консистенции пищи и густоты напитков, которые подбирает врач, и этот список их не заменяет.

Каждый кусочек пережевывай до консистенции картофельного пюре. Питайся четыре-шесть раз в день небольшими порциями вместо трех больших приемов пищи и пей не меньше восьми чашек жидкости в день. Пудинг, мороженое, шербет, суп и желатиновый десерт входят в эту норму. Сухие продукты увлажняй подливой, соусом, молоком или водой, в которой они варились. Когда симптомы утихнут, постепенно возвращай продукты, богатые клетчаткой, примерно по одному новому продукту каждые два-три дня.

После операции на зубах правила становятся строже. UMass Memorial советует не пользоваться трубочкой минимум неделю, потому что разрежение может сместить сгусток крови. Также рекомендуется избегать семян, острой и кислой пищи и горячих напитков. NHS советует есть мягкую или жидкую пищу, пока жевать не станет удобнее.

Мягкая диета - что можно есть

• 

  Нежные белковые продукты

  Выбирай курицу, индейку, фарш, рыбу, яйца и тофу, приготовленные до сочности и мягкости. Запеченная, отварная или приготовленная под грилем рыба подходит хорошо, а фарш можно увлажнить соусом или подливой.

• 

  Овощи

  Выбирай очищенный картофель и хорошо проваренные или консервированные овощи без кожуры и семян, например морковь, зеленую фасоль и тыкву. Вари их, пока их не получится легко размять вилкой.

• 

  Фрукты

  Спелые бананы, авокадо, дыня, очищенные персики или груши и яблочное пюре мягкие и содержат мало клетчатки. Сок без мякоти тоже разрешен.

• 

  Крупы и хлеб

  Белый рис, паста из белой муки, простой белый хлеб, мягкие булочки и простые зерновые продукты, например кукурузные хлопья или сваренная манная крупа. Откажись от всего цельнозернового или с семенами.

• 

  Молочные продукты и их заменители

  Молоко, йогурт без орехов и гранолы, кефир, творог, сливочный сыр и растительное молоко, например соевое. Безлактозные варианты подходят людям с непереносимостью лактозы.

• 

  Мягкие десерты

  Пудинг без добавок, заварной крем, желатиновый десерт, мороженое и шербет, если в них нет орехов, сухофруктов или кокоса. Они тоже учитываются в дневной норме жидкости.

• 

  Супы и напитки

  Бульон и однородные крем-супы без крупных кусочков, а также вода и травяной чай. Обогащенные питательные коктейли могут добавить калорий, если ты ешь очень мало.

• 

  Жиры и соусы

  Сливочное масло, растительные масла, майонез, однородная горчица, подлива, мед и желе без семян добавляют влажности и вкуса. Приправы выбирай мягкие: молотые травы и специи подходят, цельные специи нет.

Мягкая диета - каких продуктов избегать

На мягкой диете исключи:

• Жесткие, жилистые и жареные белковые продукты. Жилистое или волокнистое мясо, сосиски и сардельки в оболочке, моллюски и ракообразные, а также жареную рыбу трудно жевать и переваривать. Бобовые тоже исключаются из варианта для ЖКТ.
• Сырые и волокнистые овощи. Сырые овощи, брокколи, капуста, лук, кукуруза, спаржа, темная листовая зелень, соленые огурцы и квашеная капуста. Кожура и семена овощей тоже под запретом.
• Фрукты с кожурой, семенами или мякотью. Сухофрукты, ягоды, ананас, кокос, сок с мякотью и джем с семенами. Они добавляют клетчатку, а мелкие семена могут застрять в заживающей ране после операции на зубах.
• Цельные злаки и твердый хлеб. Отрубные хлопья, гранола, бурый и дикий рис, цельнозерновой хлеб и паста, ячмень, киноа и попкорн. Твердые крекеры, чипсы и сухой грубый хлеб трудно жевать.
• Орехи, семена и липкие сладости. Орехи, семена, арахисовая паста с кусочками и десерты с орехами, сухофруктами или кокосом. Твердые или жевательные конфеты, такие как тянучки, карамель и лакрица, тоже под запретом.
• Острая, кислая и жареная пища. Очень острые или кислые блюда и заправки, жареная пища, а также цельные специи и свежая зелень. Они могут раздражать желудок или рот после операции на зубах.
• Газированные и очень горячие напитки. Газированные напитки исключаются. После операции на зубах исключаются также алкоголь, кофеин и горячие напитки. При проблемах с пищеварением кофеин и алкоголь тоже могут быть ограничены.

Недостатки, о которых стоит знать

• Ограниченное разнообразие. Диета допускает узкий набор продуктов, поэтому может не хватать питательных веществ. Cleveland Clinic сообщает, что через две-три недели может понадобиться поливитаминный комплекс или обогащенный питательный напиток.
• Рассчитана на временное применение. MedlinePlus описывает вариант с низким содержанием клетчатки как временный, на период обострения или после некоторых операций на кишечнике. Если кишечник сужен или заблокирован, может понадобиться более длительная диета с низким содержанием клетчатки.
• Списки в разных источниках отличаются. Эти списки взяты из памяток для пациентов в больницах и отличаются в деталях. Например, овсянка и пюре из бобовых разрешены на механически щадящей мягкой диете UW Health, но исключены из списка MedlinePlus с низким содержанием клетчатки.