सॉफ्ट डाइट खाद्य सूची - पाचन और दांतों के लिए

सॉफ्ट डाइट में मुलायम, नम और आसानी से चबाए व पचाए जा सकने वाले खाद्य पदार्थ होते हैं। इसे सर्जरी के बाद, बीमारी के दौरान या चबाने में कठिनाई होने पर अपनाया जाता है। पाचन तंत्र वाला रूप कम फाइबर वाला और हल्का भी होता है, जबकि दंत वाला रूप मुख्य रूप से बनावट पर केंद्रित होता है। यह सूची दोनों के लिए उपयुक्त है।

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सॉफ्ट डाइट - यह कैसे काम करती है

सॉफ्ट डाइट के दो रूप हैं, और वे आपस में मिलते-जुलते हैं। पाचन तंत्र (GI) वाला रूप मुलायम, कम फाइबर वाला और हल्का होता है। Cleveland Clinic प्रति सर्विंग 2 ग्राम से कम फाइबर वाले खाद्य पदार्थ सुझाता है, और MedlinePlus बहुत मसालेदार, खट्टे और तले खाद्य पदार्थों से बचने को कहता है। दंत, यानी मैकेनिकल, रूप मुख्य रूप से बनावट पर केंद्रित है: खाद्य पदार्थों को काटा, पीसा, मैश या प्यूरी किया जाता है ताकि उन्हें बहुत कम चबाना पड़े। UW Health ¼ इंच या उससे छोटे टुकड़ों का उपयोग करता है।

मुँह, सिर, गर्दन या पेट की सर्जरी या रेडिएशन के बाद सॉफ्ट डाइट की सलाह दी जा सकती है। इसका उपयोग इरिटेबल बाउल सिंड्रोम, अल्सरेटिव कोलाइटिस या डायवर्टिकुलाइटिस जैसी पाचन संबंधी स्थितियों में भी होता है। कारण के आधार पर यह कई दिन, हफ़्ते या महीने चल सकती है। सॉफ्ट डाइट निगलने की समस्याओं (डिस्फ़ेजिया) के लिए डाइट नहीं है। उन डाइट में चिकित्सक द्वारा चुने गए तय बनावट स्तर और पेय का गाढ़ापन होता है, और यह सूची उनकी जगह नहीं लेती।

हर निवाले को मैश किए आलू जैसी बनावट होने तक चबाएँ। तीन बड़े भोजन की जगह चार से छह छोटे भोजन करें, और रोज़ कम से कम आठ कप तरल पिएँ। पुडिंग, आइसक्रीम, शर्बेट, सूप और जिलेटिन इस कुल में गिने जाते हैं। सूखे खाद्य पदार्थों को ग्रेवी, सॉस, दूध या पकाने के पानी से नम करें। लक्षण शांत होने पर फाइबर वाले खाद्य पदार्थ धीरे-धीरे वापस जोड़ें, लगभग हर दो से तीन दिन में एक नया खाद्य पदार्थ।

दंत सर्जरी के बाद नियम और सख़्त हो जाते हैं। UMass Memorial कम से कम एक हफ़्ते तक स्ट्रॉ न इस्तेमाल करने की सलाह देता है, क्योंकि सक्शन से जमता हुआ खून अपनी जगह से हट सकता है। वह बीज, मसालेदार और खट्टे खाद्य पदार्थों और गरम पेय से बचने की भी सलाह देता है। NHS कहता है कि जब तक आप अधिक आराम से चबा न सकें, नरम या तरल भोजन लें।

सॉफ्ट डाइट - क्या खा सकते हैं

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  मुलायम प्रोटीन

  चिकन, टर्की, कीमा, मछली, अंडे और टोफू चुनें, जिन्हें नम और मुलायम होने तक पकाया गया हो। बेक की, उबाली या ब्रॉइल की गई मछली अच्छी रहती है, और कीमे को सॉस या ग्रेवी से नम किया जा सकता है।

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  सब्ज़ियाँ

  छिले आलू और बिना छिलके-बीज वाली, अच्छी तरह पकी या डिब्बाबंद सब्ज़ियाँ चुनें, जैसे गाजर, हरी बीन्स और स्क्वैश। इन्हें तब तक पकाएँ जब तक काँटे से आसानी से मैश न हो जाएँ।

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  फल

  पके केले, एवोकाडो, खरबूजा, छिले आड़ू या नाशपाती और सेब की प्यूरी मुलायम होते हैं और उनमें फाइबर कम होता है। बिना गूदे का जूस भी चलता है।

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  अनाज और ब्रेड

  सफ़ेद चावल, सफ़ेद पास्ता, सादी सफ़ेद ब्रेड, मुलायम रोल, और कॉर्न फ्लेक्स या पका हुआ फ़रीना जैसे सादे सीरियल। साबुत अनाज वाली या बीज वाली कोई भी चीज़ न लें।

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  डेयरी और डेयरी विकल्प

  दूध, बिना मेवे या ग्रेनोला वाला योगर्ट, केफ़िर, कॉटेज चीज़, क्रीम चीज़ और सोया मिल्क जैसा गैर-डेयरी दूध। लैक्टोज़ इनटॉलरेंस वाले लोगों के लिए लैक्टोज़-फ्री संस्करण उपयुक्त हैं।

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  मुलायम मिठाइयाँ

  सादा पुडिंग, कस्टर्ड, जिलेटिन, आइसक्रीम और शर्बेट, बशर्ते उनमें मेवे, सूखे फल या नारियल न हों। ये आपके रोज़ाना के तरल में भी गिने जाते हैं।

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  सूप और पेय

  शोरबा और बिना बड़े टुकड़ों वाले मुलायम क्रीमी सूप, साथ में पानी और हर्बल चाय। अगर आप बहुत कम खाते हैं, तो फ़ोर्टिफ़ाइड न्यूट्रिशन शेक कैलोरी बढ़ा सकते हैं।

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  फैट और सॉस

  मक्खन, तेल, मेयोनीज़, मुलायम मस्टर्ड, ग्रेवी, शहद और बिना बीज वाली जेली नमी और स्वाद बढ़ाते हैं। मसाले हल्के रखें: पिसी जड़ी-बूटियाँ और मसाले ठीक हैं, साबुत मसाले नहीं।

सॉफ्ट डाइट - किन चीज़ों से बचें

सॉफ्ट डाइट में इन्हें छोड़ दें:

• सख़्त, चबाने में कठिन और तला हुआ प्रोटीन. नसों या रेशों वाला मांस, केसिंग वाले सॉसेज और हॉट डॉग, शेलफ़िश और तली हुई मछली को चबाना या पचाना कठिन होता है। पाचन तंत्र वाले रूप में बीन्स भी छोड़ दी जाती हैं।
• कच्ची और रेशेदार सब्ज़ियाँ. कच्ची सब्ज़ियाँ, ब्रोकोली, पत्तागोभी, प्याज़, मक्का, शतावरी, गहरे पत्तेदार साग, अचार और सॉरक्रॉट। सब्ज़ियों के छिलके और बीज भी न लें।
• छिलके, बीज या गूदे वाले फल. सूखे फल, बेरीज़, अनानास, नारियल, गूदे वाला जूस और बीज वाला जैम। इनसे फाइबर बढ़ता है, और दंत सर्जरी के बाद छोटे बीज भरते घाव में फँस सकते हैं।
• साबुत अनाज और सख़्त ब्रेड. चोकर वाले सीरियल, ग्रेनोला, ब्राउन और वाइल्ड राइस, साबुत अनाज की ब्रेड और पास्ता, जौ, क्विनोआ और पॉपकॉर्न। सख़्त क्रैकर्स, चिप्स और सूखी मोटी ब्रेड चबाने में कठिन होती हैं।
• मेवे, बीज और चिपचिपी मिठाइयाँ. मेवे, बीज, दरदरा पीनट बटर, और मेवे, सूखे फल या नारियल वाली मिठाइयाँ। टॉफ़ी, कैरामेल और लिकोरिस जैसी सख़्त या चिपचिपी कैंडी भी छोड़ दें।
• मसालेदार, खट्टे और तले खाद्य पदार्थ. बहुत मसालेदार या खट्टे खाद्य पदार्थ और ड्रेसिंग, तले खाद्य पदार्थ, और साबुत मसाले या ताज़ी जड़ी-बूटियाँ। ये पेट में, या दंत सर्जरी के बाद मुँह में, जलन पैदा कर सकते हैं।
• कार्बोनेटेड और बहुत गरम पेय. कार्बोनेटेड पेय छोड़ दिए जाते हैं। दंत सर्जरी के बाद शराब, कैफ़ीन और गरम पेय भी। पाचन संबंधी लक्षणों में कैफ़ीन और शराब भी सीमित की जा सकती हैं।

ध्यान रखने योग्य कमियाँ

• सीमित विविधता. इस डाइट में खाद्य पदार्थों का दायरा संकरा होता है, इसलिए पोषक तत्वों की कमी हो सकती है। Cleveland Clinic के अनुसार दो से तीन हफ़्ते बाद मल्टीविटामिन या फ़ोर्टिफ़ाइड न्यूट्रिशन ड्रिंक की ज़रूरत पड़ सकती है।
• अस्थायी उपयोग के लिए. MedlinePlus कम फाइबर वाले रूप को अस्थायी बताता है, जो बीमारी के भड़कने के दौरान या आंत की कुछ सर्जरी के बाद के लिए है। अगर आंत संकरी या अवरुद्ध है, तो लंबे समय तक कम फाइबर वाली डाइट की ज़रूरत पड़ सकती है।
• स्रोतों में सूचियाँ अलग-अलग. ये सूचियाँ अस्पतालों के मरीज़ों के लिए बने पर्चों से ली गई हैं, और ब्योरे में अलग-अलग हैं। उदाहरण के लिए, ओटमील और मसली हुई बीन्स UW Health की मैकेनिकल सॉफ्ट डाइट में मान्य हैं, पर MedlinePlus की कम फाइबर सूची में नहीं।