Dieta cu alimente moi - listă digestivă și dentară

Dieta cu alimente moi se compune din alimente moi, umede, ușor de mestecat și de digerat, folosite după operații, în timpul unei boli sau când mestecatul este dificil. Versiunea digestivă este și săracă în fibre și blândă. Versiunea dentară ține mai ales de textură. Această listă se potrivește ambelor.

Listă de cumpărături

55

Categorii de magazin

12

Tip

Diete pentru sănătatea digestivă

Dieta cu alimente moi - cum funcționează

Există două versiuni ale dietei cu alimente moi, care se suprapun. Versiunea gastrointestinală (GI) este moale, săracă în fibre și blândă. Cleveland Clinic sugerează alimente cu mai puțin de 2 grame de fibre pe porție, iar MedlinePlus spune să eviți alimentele foarte picante, acide și prăjite. Versiunea dentară, sau mecanică, ține mai ales de textură: alimentele sunt tăiate mărunt, tocate, pasate sau făcute piure, ca să necesite puțin mestecat. UW Health folosește bucăți de ¼ de inch sau mai mici.

O dietă cu alimente moi poate fi recomandată după o operație sau radioterapie la nivelul gurii, capului, gâtului sau stomacului. Se folosește și în afecțiuni digestive precum sindromul intestinului iritabil, colita ulcerativă sau diverticulita. Poate dura câteva zile, săptămâni sau luni, în funcție de motiv. Dieta cu alimente moi nu este o dietă pentru tulburările de deglutiție (disfagie). Acestea folosesc niveluri de textură și consistențe ale băuturilor stabilite de un medic, iar această listă nu le înlocuiește.

Mestecă fiecare îmbucătură până capătă textura unui piure de cartofi. Mănâncă patru până la șase mese mai mici în loc de trei mari și bea cel puțin opt căni de lichide pe zi. Budinca, înghețata, sorbetul, supa și gelatina se numără în acest total. Umezește alimentele uscate cu sos, lapte sau apa în care au fiert. După ce simptomele se liniștesc, reintrodu treptat alimentele bogate în fibre, aproximativ un aliment nou la două-trei zile.

După o intervenție dentară, regulile devin mai stricte. UMass Memorial recomandă să nu folosești paie cel puțin o săptămână, pentru că aspirația poate dezlipi cheagul de sânge. Recomandă și să eviți semințele, alimentele picante și acide și băuturile fierbinți. NHS spune să mănânci alimente moi sau lichide până când poți mesteca mai confortabil.

Dieta cu alimente moi - ce poți mânca

• 

  Proteine fragede

  Alege pui, curcan, carne tocată, pește, ouă și tofu, gătite până devin fragede și suculente. Peștele copt, fiert în apă sau la grătar merge bine, iar carnea tocată se poate umezi cu sos.

• 

  Legume

  Alege cartofi decojiți și legume bine gătite sau la conservă, fără coajă sau semințe, precum morcovii, fasolea verde și dovleceii. Gătește-le până când se pot zdrobi ușor cu furculița.

• 

  Fructe

  Bananele coapte, avocado, pepenele, piersicile sau perele decojite și piureul de mere sunt moi și sărace în fibre. Și sucul fără pulpă este permis.

• 

  Cereale și pâine

  Orez alb, paste albe, pâine albă simplă, chifle moi și cereale simple, precum fulgii de porumb sau grișul fiert. Evită tot ce este integral sau cu semințe.

• 

  Lactate și alternative vegetale

  Lapte, iaurt fără nuci sau granola, chefir, brânză de vaci, brânză cremă și lapte vegetal, precum cel de soia. Versiunile fără lactoză se potrivesc persoanelor cu intoleranță la lactoză.

• 

  Deserturi moi

  Budincă simplă, cremă de ouă, gelatină, înghețată și sorbet, atât timp cât nu conțin nuci, fructe uscate sau cocos. Ele contează și la lichidele zilnice.

• 

  Supe și băuturi

  Supă limpede și supe cremă fine, fără bucăți mari, plus apă și ceai de plante. Băuturile nutritive fortificate pot adăuga calorii dacă mănânci foarte puțin.

• 

  Grăsimi și sosuri

  Untul, uleiurile, maioneza, muștarul fin, sosul de carne, mierea și gemul fără semințe adaugă umezeală și gust. Păstrează condimentele blânde: ierburile și condimentele măcinate sunt în regulă, cele întregi nu.

Dieta cu alimente moi - alimente de evitat

La dieta cu alimente moi, exclude:

• Proteine tari, fibroase și prăjite. Carnea cu cartilaje sau fibroasă, cârnații și crenvurștii cu membrană, fructele de mare și peștele prăjit sunt greu de mestecat sau de digerat. Fasolea este exclusă și ea din versiunea digestivă.
• Legume crude și fibroase. Legume crude, broccoli, varză, ceapă, porumb, sparanghel, verdețuri cu frunze închise, murături și varză murată. Cojile și semințele legumelor sunt excluse și ele.
• Fructe cu coajă, semințe sau pulpă. Fructe uscate, fructe de pădure, ananas, cocos, suc cu pulpă și gem cu semințe. Ele adaugă fibre, iar semințele mici se pot prinde într-o rană care se vindecă după o intervenție dentară.
• Cereale integrale și pâine tare. Cereale din tărâțe, granola, orez brun și sălbatic, pâine și paste integrale, orz, quinoa și popcorn. Biscuiții tari, chipsurile și pâinea uscată, cu miez aspru, sunt greu de mestecat.
• Nuci, semințe și dulciuri lipicioase. Nuci, semințe, unt de arahide cu bucăți și deserturi cu nuci, fructe uscate sau cocos. Bomboanele tari sau gumoase, precum caramelele, toffee și lemnul-dulce, sunt excluse și ele.
• Alimente picante, acide și prăjite. Alimente și sosuri foarte picante sau acide, alimente prăjite și condimente întregi sau ierburi proaspete. Pot irita stomacul sau, după o intervenție dentară, gura.
• Băuturi acidulate și foarte fierbinți. Băuturile acidulate sunt excluse. După o intervenție dentară, sunt excluse și alcoolul, cafeina și băuturile fierbinți. În cazul simptomelor digestive, cafeina și alcoolul pot fi limitate și ele.

Dezavantaje de știut

• Varietate limitată. Dieta permite un set restrâns de alimente, deci poate fi deficitară în nutrienți. Cleveland Clinic spune că după două-trei săptămâni poate fi nevoie de un multivitaminic sau de o băutură nutritivă fortificată.
• Gândită să fie temporară. MedlinePlus descrie versiunea săracă în fibre ca temporară, pentru o acutizare sau după anumite operații intestinale. Poate fi nevoie de o dietă săracă în fibre pe termen mai lung dacă intestinul este îngustat sau blocat.
• Listele diferă între surse. Aceste liste provin din broșuri pentru pacienți ale spitalelor și diferă în detalii. Ovăzul și fasolea pasată, de exemplu, sunt permise în dieta moale mecanică a UW Health, dar sunt excluse de pe lista MedlinePlus pentru dieta săracă în fibre.