Livsmedelslista för mjuk kost - mage, tarm och tänder

Mjuk kost består av mjuka, saftiga, lättuggade och lättsmälta livsmedel och används efter operationer, vid sjukdom eller när det är svårt att tugga. Mag-tarmversionen är dessutom fiberfattig och mild. Tandversionen handlar främst om konsistens. Den här listan passar båda.

Inköpslista

55

Butikskategorier

12

Typ

Dieter för mage och tarm

Mjuk kost - så fungerar den

Det finns två versioner av mjuk kost, och de överlappar. Mag-tarmversionen är mjuk, fiberfattig och mild. Cleveland Clinic föreslår livsmedel med mindre än 2 gram fiber per portion, och MedlinePlus säger att man ska undvika mycket starkt kryddad, sur och friterad mat. Tandversionen, eller den mekaniska, handlar främst om konsistens: maten hackas, mals, mosas eller pureras så att den kräver lite tuggande. UW Health använder bitar på ¼ tum eller mindre.

Mjuk kost kan rekommenderas efter operation eller strålbehandling av munnen, huvudet, halsen eller magen. Den används också vid matsmältningssjukdomar som irritabel tarm, ulcerös kolit eller divertikulit. Den kan pågå i flera dagar, veckor eller månader, beroende på orsaken. Mjuk kost är inte en kost för sväljsvårigheter (dysfagi). Sådana kostformer använder fastställda konsistensnivåer och dryckers tjocklek som väljs av vårdpersonal, och den här listan ersätter inte dem.

Tugga varje tugga tills den får konsistensen av potatismos. Ät fyra till sex mindre måltider i stället för tre stora, och drick minst åtta koppar vätska om dagen. Pudding, glass, sorbet, soppa och gelatindessert räknas in i den summan. Fukta torr mat med sås, mjölk eller kokvatten. När symtomen har lugnat sig lägger du långsamt tillbaka fiberrika livsmedel, ungefär ett nytt livsmedel med två till tre dagars mellanrum.

Efter tandingrepp blir reglerna strängare. UMass Memorial rekommenderar inget sugrör på minst en vecka, eftersom sugen kan lossa blodkoaglet. Den rekommenderar också att man undviker frön, starkt kryddad och sur mat samt varma drycker. NHS säger att man ska äta mjuk eller flytande mat tills man kan tugga mer bekvämt.

Mjuk kost - vad du kan äta

• 

  Mört protein

  Välj kyckling, kalkon, färs, fisk, ägg och tofu, tillagade tills de är saftiga och möra. Ugnsbakad, pocherad eller ugnsgrillad fisk fungerar bra, och färs kan göras saftigare med sås.

• 

  Grönsaker

  Välj skalad potatis och välkokta eller konserverade grönsaker utan skal eller frön, som morötter, gröna bönor och pumpa. Koka dem tills de lätt går att mosa med en gaffel.

• 

  Frukt

  Mogna bananer, avokado, melon, skalade persikor eller päron och äppelmos är mjuka och fiberfattiga. Juice utan fruktkött går också bra.

• 

  Spannmål och bröd

  Vitt ris, vit pasta, vanligt vitt bröd, mjuka frallor och enkla flingor som cornflakes eller kokt mannagrynsgröt. Hoppa över allt som är fullkorn eller innehåller frön.

• 

  Mejeriprodukter och mejerifria alternativ

  Mjölk, yoghurt utan nötter eller müsli, kefir, keso, färskost och växtbaserade drycker som sojadryck. Laktosfria varianter passar den som är laktosintolerant.

• 

  Mjuka efterrätter

  Vanlig pudding, vaniljkräm, gelatindessert, glass och sorbet, så länge de inte innehåller nötter, torkad frukt eller kokos. De räknas också in i dagens vätskeintag.

• 

  Soppor och drycker

  Buljong och släta krämsoppor utan stora bitar, samt vatten och örtte. Berikade näringsdrycker kan ge extra kalorier om du äter mycket lite.

• 

  Fetter och såser

  Smör, oljor, majonnäs, slät senap, sås, honung och kärnfri gelé ger fukt och smak. Håll kryddningen mild: malda örter och kryddor går bra, hela kryddor gör det inte.

Mjuk kost - livsmedel att undvika

På mjuk kost undviker du:

• Segt, tuggigt och friterat protein. Senigt eller trådigt kött, korv och varmkorv med skinn, skaldjur och friterad fisk är svåra att tugga eller smälta. Bönor undviks också i mag-tarmversionen.
• Råa och fiberrika grönsaker. Råa grönsaker, broccoli, kål, lök, majs, sparris, mörka bladgrönsaker, pickles och surkål. Grönsaksskal och frön är också uteslutna.
• Frukt med skal, frön eller fruktkött. Torkad frukt, bär, ananas, kokos, juice med fruktkött och sylt med frön. De ger mer fiber, och små frön kan fastna i ett läkande sår efter tandingrepp.
• Fullkorn och hårt bröd. Kliflingor, granola, brunt ris och vildris, fullkornsbröd och fullkornspasta, korn, quinoa och popcorn. Hårda kex, chips och torrt grovt bröd är svåra att tugga.
• Nötter, frön och kladdigt godis. Nötter, frön, jordnötssmör med bitar och efterrätter med nötter, torkad frukt eller kokos. Hårt eller segt godis som toffee, karameller och lakrits är också uteslutet.
• Starkt kryddad, sur och friterad mat. Mycket stark eller sur mat och dressingar, friterad mat samt hela kryddor eller färska örter. De kan irritera magen, eller munnen efter tandingrepp.
• Kolsyrade och mycket varma drycker. Kolsyrade drycker undviks. Efter tandingrepp gäller det också alkohol, koffein och varma drycker. Vid matsmältningsbesvär kan koffein och alkohol också behöva begränsas.

Nackdelar att känna till

• Begränsad variation. Kosten tillåter ett smalt urval livsmedel, så den kan ge brister på näringsämnen. Cleveland Clinic säger att ett multivitamin eller en berikad näringsdryck kan behövas efter två till tre veckor.
• Avsedd att vara tillfällig. MedlinePlus beskriver den fiberfattiga versionen som tillfällig, vid ett skov eller efter vissa tarmoperationer. En fiberfattig kost på längre sikt kan behövas om tarmen är förträngd eller blockerad.
• Listorna skiljer sig åt mellan källor. De här listorna kommer från patientinformation från sjukhus och skiljer sig åt i detaljerna. Havregrynsgröt och mosade bönor är till exempel tillåtna i UW Healths mekaniskt mjuka kost men utelämnade i MedlinePlus lista över fiberfattig kost.