Pancreatitis-diæt madliste og indkøbsliste

Pancreatitis-diæten er en fedtfattig spiseform bygget på små, hyppige måltider og ingen alkohol, til kost derhjemme efter akut pancreatitis eller ved kronisk pancreatitis. Et akut anfald behandles selv på hospitalet. Denne liste omfatter de fedtfattige fødevarer, kilderne nævner, og dem, du skal begrænse.

Indkøbsliste

53

Butikskategorier

11

Type

Diæter til mave og tarm

Pancreatitis-diæt - sådan fungerer den

Et akut anfald behandles på hospitalet, ikke derhjemme. NIDDK siger, at lægerne kan bede dig om ikke at spise eller drikke i en periode, nogle gange ved hjælp af en sonde, og derefter ordinere en sund, fedtfattig kostplan med små, hyppige måltider, når du kan spise. NHS siger, at de fleste forlader hospitalet efter cirka 5 til 10 dage. Denne side handler om den kost, der følger, og om kronisk pancreatitis.

Det almindelige mønster er små måltider, lidt fedt og ingen alkohol. Et informationsblad fra Hamad Medical Corporation foreslår 5 til 6 små måltider og snacks om dagen, 30 til 50 gram fedt fordelt over dagen afhængigt af tolerance samt kogning, dampning, bagning, grillning eller ovnstegning frem for at stege. CommonSpirit Health, der bruger indhold fra Healthwise, begrænser tilsat fedt og olie til 1 spiseskefuld pr. måltid.

NIDDK siger, at sundhedsfagligt personale kraftigt fraråder alkohol, selv når pancreatitissen er mild, og at du skal drikke rigeligt med væske og begrænse koffein. Hvis kronisk pancreatitis gør, at bugspytkirtlen ikke kan fordøje mad ordentligt, siger ESPEN, at kapsler med bugspytkirtelenzymer skal påbegyndes. En læge ordinerer og doserer dem, og de tages sammen med måltider og snacks.

Rådene om fedt er forskellige. Ved kronisk pancreatitis siger ESPEN, at der ikke er behov for at begrænse fedt, medmindre fedtafføring ikke kan kontrolleres, og at meget fiberrige kostformer bør undgås. Listen nedenfor følger patientinformationernes fedtfattige råd, og afsnittet om ulemper forklarer forskellen.

Pancreatitis-diæt - hvad kan du spise

• 

  Magert protein

  Kylling og kalkun uden skind, magert oksekød, hvid fisk og tun i vand passer til rådet om lavt fedtindhold i både Hamads og CommonSpirits vejledninger. Skær synligt fedt af, og bemærk, at CommonSpirit sætter et loft på 5 til 6½ unser kød om dagen.

• 

  Bælgfrugter

  Hamads informationsblad nævner linser, kidneybønner og kikærter som anbefalede og siger, at du skal spise bønner, hvis du tåler dem. Det siger også, at bælgfrugter kan udelades, hvis du føler dig oppustet.

• 

  Frugt og grøntsager

  Hamad nævner alle slags friske og frosne grøntsager og frisk frugt, tilberedt med minimal olie, så kartofler skal være kogte, bagte eller most frem for pommes frites. Det siger, at kål, blomkål, broccoli, hvidløg og løg kan udelades, hvis du føler dig oppustet.

• 

  Fuldkorn

  Begge vejledninger nævner fuldkornsbrød, fuldkornscerealier, fuldkornsris og fuldkornspasta, og Hamad tilføjer havre, quinoa og bulgur. ESPEN fraråder meget fiberrige kostformer ved kronisk pancreatitis, fordi et meget højt fiberindtag kan forstyrre enzymkapslerne.

• 

  Mejeriprodukter og æggehvider

  Skummetmælk, fedtfri yoghurt og hytteost med lavt fedtindhold står på Hamads anbefalede liste, og CommonSpirit siger, at du skal vælge ost med under 5 gram fedt pr. unse. Æggehvider står på Hamads liste, mens CommonSpirit nævner æggeblommer blandt de fødevarer, der skal begrænses.

• 

  Sunde fedtstoffer

  Hamad nævner oliven-, raps-, majs- og solsikkeolie, brugt sparsomt og fordelt over dagen. CommonSpirit tillader højst 1 spiseskefuld tilsat fedt eller olie pr. måltid.

• 

  Krydderurter og krydderier

  CommonSpirit foreslår basilikum, estragon, mynte, citronsaft, fedtfri saucer og fedtfri dressing i stedet for smør og mayonnaise. Hamad nævner milde krydderier og eddike og siger, at du kun skal spise krydret mad, hvis du tåler det.

• 

  Drikkevarer

  NIDDK siger, at du skal drikke rigeligt med væske og begrænse koffein. Hamad nævner vand, urtedrikke, te med lavt sukkerindhold og sort kaffe med måde, lavet uden fløde eller sødmælk.

Pancreatitis-diæt - fødevarer, du bør begrænse

På en pancreatitis-diæt siger kilderne, at du skal undgå eller begrænse:

• Alkohol. NIDDK siger, at sundhedsfagligt personale kraftigt fraråder alkohol til personer med pancreatitis, selv hvis pancreatitissen er mild. CommonSpirit tilføjer, at alkohol kan forværre smerter.
• Stegte og fedtede fødevarer. CommonSpirit nævner stegte og smørstegte fødevarer, fastfood og færdigretter. Hamad tilføjer stegt kylling og fisk, pommes frites, chips og pizza.
• Fede og forarbejdede kødtyper. Pølse, salami og bacon står på CommonSpirits liste. Hamad nævner fedt kød, burgere, nuggets, mortadella og indmad som lever og nyrer.
• Fede mejeriprodukter, smør og æggeblommer. CommonSpirit nævner sødmælk, almindelig is, smelteost, smør, margarine, mayonnaise, cremesaucer og æggeblommer. Hamad tilføjer ghee og fløde.
• Wienerbrød, slik og fede snacks. CommonSpirit nævner kanelsnegle, kager, tærter, småkager, croissanter, donuts, muffins, chokolade, kartoffelchips og granolabarer. Hamad nævner også kiks og vafler.
• Avocado, kokos og nødder. CommonSpirit nævner avocado, kokos, blandede nødder og nøddebarer som noget, der skal begrænses. Hamad tillader usaltede nødder og frø i små portioner, så kilderne er uenige, og denne liste udelader dem.
• Sukkerholdige og cremede drikke. Hamad nævner sodavand, energidrikke, søde varme drikke og kaffe eller te lavet med fløde, kaffefløde eller sødmælk. NIDDK siger også, at du skal begrænse koffein.

Ulemper, du bør kende

• Grænserne for fedt er ikke afklarede. Patientinformationer angiver grænser for fedt, for eksempel 30 til 50 gram om dagen i Hamads informationsblad. ESPEN siger, at personer med kronisk pancreatitis ikke behøver at begrænse fedt, medmindre fedtafføring ikke kan kontrolleres, og bemærker, at rådet om lavt fedtindhold er historisk, men at 48 til 58 % af patienterne i hollandske studier alligevel stadig begrænser fedt.
• At spise for lidt er en risiko. ESPEN siger, at både akut og kronisk pancreatitis indebærer en betydelig risiko for fejlernæring, og at nedskæring af fedt risikerer at sænke energiindtaget. Til fejlernærede personer med kronisk pancreatitis anbefaler den proteinrig og energirig kost fordelt på 5 til 6 små måltider om dagen.
• Lidt solid evidens. ESPEN siger, at der er meget få data om den bedste kost ved kronisk pancreatitis. Informationsbladene er også uenige om detaljer: CommonSpirit nævner nødder og æggeblommer som noget, der skal begrænses, mens Hamad tillader usaltede nødder i små portioner og et helt æg højst 2 til 3 gange om ugen.