Pancreatitisdieet - voedingslijst + PDF

Het pancreatitisdieet is een vetarme manier van eten met kleine, frequente maaltijden en zonder alcohol, voor thuis na acute pancreatitis of bij chronische pancreatitis. Een acute aanval zelf wordt in het ziekenhuis behandeld. Deze lijst behandelt de vetarmere producten die de bronnen noemen en de producten die je beperkt.

Boodschappenlijst

53

Winkelcategorieën

11

Type

Diëten voor de spijsvertering

Pancreatitisdieet - hoe het werkt

Een acute aanval wordt in het ziekenhuis behandeld, niet thuis. Het NIDDK zegt dat artsen kunnen zeggen dat je een tijd niet mag eten of drinken, soms met een voedingssonde, en daarna een gezond, vetarm eetplan met kleine, frequente maaltijden voorschrijven zodra je kunt eten. De NHS zegt dat de meeste mensen na ongeveer 5 tot 10 dagen het ziekenhuis verlaten. Deze pagina is bedoeld voor het eten dat daarna volgt en voor chronische pancreatitis.

Het gebruikelijke patroon is kleine maaltijden, weinig vet en geen alcohol. Een folder van Hamad Medical Corporation stelt 5 tot 6 kleine maaltijden en tussendoortjes per dag voor, 30 tot 50 gram vet verspreid over de dag afhankelijk van wat je verdraagt, en koken, stomen, bakken, grillen of roosteren in plaats van frituren. CommonSpirit Health, dat Healthwise-inhoud gebruikt, beperkt toegevoegde vetten en oliën tot 1 eetlepel per maaltijd.

Het NIDDK zegt dat zorgverleners alcohol dringend afraden, ook als de pancreatitis mild is, en dat je veel vocht moet drinken en cafeïne moet beperken. Als chronische pancreatitis ervoor zorgt dat de alvleesklier voedsel niet goed kan verteren, zegt ESPEN dat pancreasenzymcapsules moeten worden gestart. Een arts schrijft ze voor en bepaalt de dosis, en ze worden ingenomen bij maaltijden en tussendoortjes.

Het advies over vet verschilt. Bij chronische pancreatitis zegt ESPEN dat het niet nodig is om vet te beperken, tenzij vettige ontlasting niet onder controle te krijgen is, en dat zeer vezelrijke diëten moeten worden vermeden. De lijst hieronder volgt de vetarmere patiëntenfolders, en het gedeelte over nadelen legt het verschil uit.

Pancreatitisdieet - wat mag je eten

• 

  Magere eiwitten

  Kip en kalkoen zonder vel, mager rundvlees, witte vis en tonijn op water passen bij het vetarme advies in zowel de gids van Hamad als die van CommonSpirit. Snijd zichtbaar vet weg, en let op dat CommonSpirit vlees beperkt tot 5 tot 6½ ounces per dag.

• 

  Peulvruchten

  De folder van Hamad noemt linzen, kidneybonen en kikkererwten als aanbevolen en zegt dat je bonen mag eten als je ze verdraagt. Er staat ook dat je peulvruchten kunt weglaten als je je opgeblazen voelt.

• 

  Groenten en fruit

  Hamad noemt alle soorten verse en diepgevroren groenten en vers fruit, bereid met minimaal olie, dus gekookte, gebakken of gepureerde aardappelen in plaats van friet. Er staat dat je kool, bloemkool, broccoli, knoflook en ui kunt weglaten als je je opgeblazen voelt.

• 

  Volkoren granen

  Beide gidsen noemen volkorenbrood, volkorenontbijtgranen, volkorenrijst en volkorenpasta, en Hamad voegt haver, quinoa en bulgur toe. ESPEN raadt zeer vezelrijke diëten bij chronische pancreatitis af, omdat een zeer hoge vezelinname enzymcapsules kan verstoren.

• 

  Zuivel en eiwit van eieren

  Magere melk, magere yoghurt en vetarme cottage cheese staan op de lijst met aanbevelingen van Hamad, en CommonSpirit zegt dat je kaas met minder dan 5 gram vet per ounce moet kiezen. Eiwit van eieren staat op de lijst van Hamad, terwijl CommonSpirit eierdooiers onder de producten noemt die je moet beperken.

• 

  Gezonde vetten

  Hamad noemt olijf-, koolzaad-, maïs- en zonnebloemolie, spaarzaam gebruikt en verspreid over de dag. CommonSpirit staat niet meer dan 1 eetlepel toegevoegd vet of olie per maaltijd toe.

• 

  Kruiden en specerijen

  CommonSpirit stelt basilicum, dragon, munt, citroensap, vetvrije sauzen en vetvrije dressing voor in plaats van boter en mayonaise. Hamad noemt milde specerijen en azijn en zegt dat je pittig eten alleen moet eten als je het verdraagt.

• 

  Dranken

  Het NIDDK zegt dat je veel vocht moet drinken en cafeïne moet beperken. Hamad noemt water, kruidendranken, thee met weinig suiker en zwarte koffie met mate, gemaakt zonder room of volle melk.

Pancreatitisdieet - voedingsmiddelen om te beperken

Bij een pancreatitisdieet zeggen de bronnen dat je moet vermijden of beperken:

• Alcohol. Het NIDDK zegt dat zorgverleners mensen met pancreatitis dringend afraden om alcohol te drinken, ook als de pancreatitis mild is. CommonSpirit voegt toe dat alcohol de pijn kan verergeren.
• Gefrituurd en vettig eten. CommonSpirit noemt gefrituurd en met boter bereid eten, fastfood en gemaksmaaltijden. Hamad voegt gefrituurde kip en vis, friet, chips en pizza toe.
• Vet en bewerkt vlees. Worst, salami en spek staan op de lijst van CommonSpirit. Hamad noemt vet vlees, hamburgers, nuggets, mortadella en orgaanvlees zoals lever en nier.
• Volvette zuivel, boter en eierdooiers. CommonSpirit noemt volle melk, gewoon ijs, smeltkaas, boter, margarine, mayonaise, roomsauzen en eierdooiers. Hamad voegt ghee en room toe.
• Gebak, zoetigheid en rijke snacks. CommonSpirit noemt kaneelbroodjes, cake, taart, koekjes, croissants, donuts, muffins, chocolade, aardappelchips en granolarepen. Hamad noemt ook biscuits en wafels.
• Avocado, kokos en noten. CommonSpirit noemt avocado, kokos, gemengde noten en notenrepen om te beperken. Hamad staat ongezouten noten en zaden in voorzichtige porties toe, dus de bronnen verschillen, en deze lijst laat ze weg.
• Suikerrijke en romige dranken. Hamad noemt frisdranken, energiedranken, gezoete warme dranken, en koffie of thee met room, creamer of volle melk. Het NIDDK zegt ook dat je cafeïne moet beperken.

Nadelen om rekening mee te houden

• De vetgrenzen zijn niet vastgesteld. Patiëntenfolders noemen vetgrenzen, zoals 30 tot 50 gram per dag in de folder van Hamad. ESPEN zegt dat mensen met chronische pancreatitis vet niet hoeven te beperken, tenzij vettige ontlasting niet onder controle te krijgen is, en merkt op dat het vetarme advies historisch is, maar dat toch 48 tot 58% van de patiënten in Nederlandse studies nog steeds vet beperkt.
• Te weinig eten is een risico. ESPEN zegt dat zowel acute als chronische pancreatitis een aanzienlijk risico op ondervoeding met zich meebrengen, en dat het beperken van vet in de voeding de energie-inname kan verlagen. Voor ondervoede mensen met chronische pancreatitis adviseert het eiwitrijke, energierijke voeding in 5 tot 6 kleine maaltijden per dag.
• Weinig hard bewijs. ESPEN zegt dat er zeer weinig gegevens zijn over het beste dieet bij chronische pancreatitis. De folders verschillen ook in details: CommonSpirit noemt noten en eierdooiers om te beperken, terwijl Hamad ongezouten noten in voorzichtige porties toestaat en een heel ei niet vaker dan 2 tot 3 keer per week.