Pankreatit diyeti yiyecek listesi ve alışveriş listesi

Pankreatit diyeti, küçük ve sık öğünlere dayanan, alkolsüz, düşük yağlı bir beslenme biçimidir; akut pankreatit sonrasında ya da kronik pankreatitte evde beslenmek içindir. Akut bir atağın kendisi hastanede tedavi edilir. Bu liste kaynakların saydığı düşük yağlı yiyecekleri ve sınırlanacak olanları kapsar.

Alışveriş listesi

53

Market kategorileri

11

Tür

Sindirim sağlığı için diyetler

Pankreatit diyeti nasıl çalışır

Akut atak evde değil, hastanede tedavi edilir. NIDDK, doktorların bir süre yemek yememeni ya da içmemeni söyleyebileceğini, bazen beslenme tüpü kullandığını, yemek yiyebildiğinde ise küçük ve sık öğünlerle sağlıklı, düşük yağlı bir beslenme planı yazdığını belirtir. NHS, çoğu kişinin yaklaşık 5 ila 10 gün sonra hastaneden çıktığını söyler. Bu sayfa, ardından gelen beslenme ve kronik pankreatit içindir.

Yaygın düzen küçük öğünler, az yağ ve alkolsüzlüktür. Hamad Medical Corporation broşürü, günde 5 ila 6 küçük öğün ve atıştırmalık, toleransa göre gün içine yayılmış 30 ila 50 gram yağ, kızartmak yerine haşlama, buharda pişirme, fırınlama, ızgara yapma ya da fırında kavurma önerir. Healthwise içeriğini kullanan CommonSpirit Health, ilave yağları öğün başına 1 yemek kaşığıyla sınırlar.

NIDDK, sağlık profesyonellerinin pankreatit hafif olsa bile alkolden şiddetle kaçınmayı tavsiye ettiğini, bol sıvı içmeyi ve kafeini sınırlamayı söyler. Kronik pankreatit pankreasın yiyeceği düzgün sindirememesine yol açıyorsa ESPEN, pankreas enzim kapsüllerine başlanması gerektiğini söyler. Bunları doktor yazar ve dozunu belirler, öğünler ve atıştırmalıklarla birlikte alınırlar.

Yağ konusundaki öneriler farklılaşır. Kronik pankreatitte ESPEN, yağlı dışkı kontrol edilemedikçe yağı kısıtlamaya gerek olmadığını ve çok lifli diyetlerden kaçınılması gerektiğini söyler. Aşağıdaki liste daha düşük yağlı hasta broşürlerini izler, dezavantajlar bölümü aradaki farkı açıklar.

Pankreatit diyeti - neler yenebilir

• 

  Yağsız protein

  Derisiz tavuk ve hindi, yağsız dana eti, beyaz balık ve suda paketlenmiş ton balığı, hem Hamad hem CommonSpirit kılavuzlarındaki düşük yağlı önerilere uyar. Gözle görünen yağı ayıkla ve CommonSpirit'in eti günde 5 ila 6½ onsla sınırladığını unutma.

• 

  Baklagiller

  Hamad'ın broşürü mercimek, barbunya ve nohudu önerilenler arasında sayar ve tolere edebiliyorsan fasulye yemeni söyler. Şişkinlik hissediyorsan baklagillerin bırakılabileceğini de belirtir.

• 

  Meyve ve sebzeler

  Hamad, her tür taze ve dondurulmuş sebzeyi ve taze meyveyi en az yağla hazırlanmış olarak listeler; yani patates, patates kızartması yerine haşlanmış, fırınlanmış ya da püre olmalı. Şişkinlik hissediyorsan lahana, karnabahar, brokoli, sarımsak ve soğanın bırakılabileceğini söyler.

• 

  Tam tahıllar

  İki kılavuz da tam tahıllı ekmek, gevrek, pirinç ve makarnayı sayar, Hamad ayrıca yulaf, kinoa ve bulguru ekler. ESPEN, kronik pankreatitte çok lifli diyetlere karşı uyarır, çünkü çok yüksek lif alımı enzim kapsüllerinin işleyişine engel olabilir.

• 

  Süt ürünleri ve yumurta akı

  Yağsız süt, yağsız yoğurt ve az yağlı lor peyniri Hamad'ın önerilenler listesindedir; CommonSpirit ise ons başına 5 gramdan az yağ içeren peynir seçmeni söyler. Yumurta akı Hamad'ın listesindedir, CommonSpirit ise yumurta sarısını sınırlanacak yiyecekler arasında sayar.

• 

  Sağlıklı yağlar

  Hamad zeytinyağı, kanola, mısır ve ayçiçek yağını az kullanılmak ve gün içine yayılmak üzere listeler. CommonSpirit öğün başına en fazla 1 yemek kaşığı ilave yağa izin verir.

• 

  Otlar ve baharatlar

  CommonSpirit tereyağı ve mayonez yerine fesleğen, tarhun, nane, limon suyu, yağsız soslar ve yağsız salata sosu önerir. Hamad hafif baharatları ve sirkeyi listeler ve acılı yiyecekleri yalnızca tolere edildiği ölçüde yemeni söyler.

• 

  İçecekler

  NIDDK bol sıvı içmeni ve kafeini sınırlamanı söyler. Hamad su, bitki içecekleri, az şekerli çay ve ölçülü miktarda siyah kahveyi, krema ya da tam yağlı süt eklenmeden hazırlanmak şartıyla listeler.

Pankreatit diyeti - sınırlanacak yiyecekler

Pankreatit diyetinde kaynaklar şunlardan kaçınmayı ya da sınırlamayı söyler:

• Alkol. NIDDK, sağlık profesyonellerinin pankreatiti olan kişilere, pankreatit hafif olsa bile alkol kullanmamalarını şiddetle tavsiye ettiğini söyler. CommonSpirit alkolün ağrıyı kötüleştirebileceğini ekler.
• Kızartılmış ve yağlı yiyecekler. CommonSpirit kızartılmış ve tereyağlı yiyecekleri, fast food ve hazır yemekleri listeler. Hamad kızarmış tavuk ve balık, patates kızartması, cips ve pizzayı ekler.
• Yağlı ve işlenmiş etler. Sosis, salam ve pastırma CommonSpirit'in listesindedir. Hamad yağlı et, hamburger, nugget, mortadella ile ciğer ve böbrek gibi sakatatları sayar.
• Tam yağlı süt ürünleri, tereyağı ve yumurta sarısı. CommonSpirit tam yağlı süt, normal dondurma, eritme peynir, tereyağı, margarin, mayonez, kremalı soslar ve yumurta sarısını listeler. Hamad ghee ve kremayı ekler.
• Hamur işleri, tatlılar ve ağır atıştırmalıklar. CommonSpirit tarçınlı rulo, pasta, turta, kurabiye, kruvasan, donut, muffin, çikolata, patates cipsi ve granola barları sayar. Hamad ayrıca bisküvi ve gofreti listeler.
• Avokado, hindistan cevizi ve kuruyemişler. CommonSpirit avokado, hindistan cevizi, karışık kuruyemiş ve kuruyemiş barlarını sınırlanacaklar arasında listeler. Hamad tuzsuz kuruyemiş ve tohumlara dikkatli porsiyonlarla izin verir; yani kaynaklar birbirinden farklıdır ve bu liste onları dışarıda bırakır.
• Şekerli ve kremalı içecekler. Hamad gazlı içecekleri, enerji içeceklerini, tatlandırılmış sıcak içecekleri ve krema, kahve kreması ya da tam yağlı sütle yapılan kahve veya çayı listeler. NIDDK de kafeini sınırlamanı söyler.

Bilmen gereken olumsuz yönler

• Yağ sınırları kesin değil. Hasta broşürleri yağ sınırları verir; örneğin Hamad broşüründe günde 30 ila 50 gram. ESPEN, kronik pankreatitli kişilerin yağlı dışkı kontrol edilemedikçe yağı kısıtlamasına gerek olmadığını söyler ve düşük yağlı önerinin tarihsel olduğunu, buna rağmen Hollanda çalışmalarındaki hastaların %48 ila 58'inin hâlâ yağı kısıtladığını belirtir.
• Çok az yemenin riski. ESPEN, hem akut hem kronik pankreatitte önemli bir malnütrisyon riski olduğunu ve diyet yağını kesmenin enerji alımını düşürme riski taşıdığını söyler. Kronik pankreatitli malnütrisyonlu kişiler için günde 5 ila 6 küçük öğünde yüksek proteinli, yüksek enerjili yiyecek önerir.
• Kesin kanıt az. ESPEN, kronik pankreatit için en iyi diyete dair çok az veri olduğunu söyler. Broşürler ayrıntılarda da farklılaşır: CommonSpirit kuruyemişleri ve yumurta sarısını sınırlanacaklar arasında listeler, Hamad ise tuzsuz kuruyemişe dikkatli porsiyonlarla ve bütün yumurtaya haftada en fazla 2 ila 3 kez izin verir.