Hasnyálmirigy-gyulladás diéta étel- és bevásárlólista

A hasnyálmirigy-gyulladás diéta zsírszegény étkezési mód kis, gyakori étkezésekkel és alkohol nélkül, akut hasnyálmirigy-gyulladás utáni vagy krónikus hasnyálmirigy-gyulladás melletti otthoni étkezéshez. Magát az akut rohamot kórházban kezelik. Ez a lista a források által említett zsírszegényebb ételeket és a korlátozandókat tartalmazza.

Bevásárlólista

53

Bolti kategóriák

11

Típus

Diéták az emésztés egészségéért

Hasnyálmirigy-gyulladás diéta - hogyan működik

Az akut rohamot kórházban kezelik, nem otthon. Az NIDDK szerint az orvosok azt mondhatják, hogy egy ideig ne egyél és ne igyál, néha szondatáplálást is alkalmaznak, majd amint újra ehetsz, egészséges, zsírszegény étrendet írnak elő kis, gyakori étkezésekkel. Az NHS szerint a legtöbben körülbelül 5-10 nap után hagyják el a kórházat. Ez az oldal az ezt követő étkezésről szól, valamint a krónikus hasnyálmirigy-gyulladásról.

A gyakori minta: kis étkezések, kevés zsír és semmi alkohol. A Hamad Medical Corporation egyik tájékoztatója napi 5-6 kisebb étkezést és nasit javasol, a tolerancia függvényében napi 30-50 gramm, a nap folyamán elosztott zsírt, valamint főzést, gőzölést, sütőben sütést, grillezést vagy pirítást a zsírban sütés helyett. A CommonSpirit Health a Healthwise tartalmát használva a hozzáadott zsiradékokat és olajokat étkezésenként 1 evőkanálban korlátozza.

Az NIDDK szerint az egészségügyi szakemberek nyomatékosan eltanácsolnak az alkoholtól, még enyhe hasnyálmirigy-gyulladás esetén is, valamint azt tanácsolják, hogy sok folyadékot igyál, és korlátozd a koffeint. Ha a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás miatt a hasnyálmirigy nem képes megfelelően megemészteni az ételt, az ESPEN szerint hasnyálmirigy-enzimkapszulákat kell elkezdeni. Az orvos írja fel és állítja be az adagot, és étkezésekkel és nasikkal együtt kell szedni őket.

A zsírról szóló tanácsok eltérnek. Krónikus hasnyálmirigy-gyulladás esetén az ESPEN szerint nincs szükség a zsír korlátozására, kivéve ha a zsíros székletet nem lehet megfékezni, és kerülni kell a nagyon magas rosttartalmú étrendet. Az alábbi lista a zsírszegényebb betegtájékoztatókat követi, a hátrányokról szóló rész pedig megmagyarázza az eltérést.

Hasnyálmirigy-gyulladás diéta - mit ehetsz

• 

  Sovány fehérje

  A bőr nélküli csirke és pulyka, a sovány marhahús, a fehér húsú hal és a vízben tartósított tonhal egyaránt megfelel a Hamad és a CommonSpirit zsírszegényebb étkezésre vonatkozó tanácsainak. Vágd le a látható zsírt, és vedd figyelembe, hogy a CommonSpirit a húst napi 5-6½ uncián korlátozza.

• 

  Hüvelyesek

  A Hamad tájékoztatója a lencsét, a vörösbabot és a csicseriborsót ajánlottként sorolja fel, és azt mondja, hogy egyél babot, ha jól tolerálod. Azt is mondja, hogy a hüvelyeseket kihagyhatod, ha puffadást érzel.

• 

  Gyümölcsök és zöldségek

  A Hamad felsorolja a friss és fagyasztott zöldségek minden fajtáját és a friss gyümölcsöt, minimális olajjal elkészítve, vagyis a burgonyát főzve, sütve vagy burgonyapüréként egyed, ne hasábburgonyaként. Azt mondja, hogy a káposztát, a karfiolt, a brokkolit, a fokhagymát és a hagymát kihagyhatod, ha puffadást érzel.

• 

  Teljes kiőrlésű gabonák

  Mindkét útmutató megnevezi a teljes kiőrlésű kenyeret, gabonapelyhet, rizst és tésztát, a Hamad pedig hozzáteszi a zabot, a quinoát és a bulgurt. Az ESPEN a krónikus hasnyálmirigy-gyulladásban nem javasolja a nagyon magas rosttartalmú étrendet, mert a nagyon magas rostbevitel zavarhatja az enzimkapszulák működését.

• 

  Tejtermékek és tojásfehérje

  A sovány tej, a zsírmentes joghurt és a zsírszegény túró szerepel a Hamad ajánlott listáján, a CommonSpirit pedig azt mondja, hogy olyan sajtot válassz, amelynek zsírtartalma unciánként 5 gramm alatt van. A tojásfehérje a Hamad listáján szerepel, a CommonSpirit viszont a tojássárgáját a korlátozandó ételek között sorolja fel.

• 

  Egészséges zsírok

  A Hamad az olíva-, repce-, kukorica- és napraforgóolajat sorolja fel, takarékosan és a nap folyamán elosztva használva. A CommonSpirit étkezésenként legfeljebb 1 evőkanál hozzáadott zsiradékot vagy olajat enged.

• 

  Fűszernövények és fűszerek

  A CommonSpirit bazsalikomot, tárkonyt, mentát, citromlevet, zsírmentes szószokat és zsírmentes salátaöntetet javasol a vaj és a majonéz helyett. A Hamad az enyhe fűszereket és az ecetet sorolja fel, és azt mondja, hogy fűszeres ételeket csak a toleranciád szerint egyél.

• 

  Italok

  Az NIDDK szerint sok folyadékot igyál, és korlátozd a koffeint. A Hamad vizet, gyógynövényitalokat, alacsony cukortartalmú teát és mértékkel fogyasztott fekete kávét sorol fel, tejszín vagy teljes tej nélkül elkészítve.

Hasnyálmirigy-gyulladás diéta - korlátozandó ételek

Hasnyálmirigy-gyulladás diétán a források szerint kerüld vagy korlátozd:

• Alkohol. Az NIDDK szerint az egészségügyi szakemberek nyomatékosan azt tanácsolják a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedőknek, hogy ne igyanak alkoholt, még akkor sem, ha a hasnyálmirigy-gyulladás enyhe. A CommonSpirit hozzáteszi, hogy az alkohol ronthatja a fájdalmat.
• Sült és zsíros ételek. A CommonSpirit felsorolja a zsírban sült és vajas ételeket, a gyorséttermi ételeket és a készételeket. A Hamad hozzáteszi a rántott csirkét és halat, a sült krumplit, a chipset és a pizzát.
• Zsíros és feldolgozott húsok. A kolbász, a szalámi és a szalonna a CommonSpirit listáján szerepel. A Hamad megnevezi a magas zsírtartalmú húsokat, a hamburgert, a nuggetet, a mortadellát és a belsőségeket, például a májat és a vesét.
• Teljes zsírtartalmú tejtermékek, vaj és tojássárgája. A CommonSpirit felsorolja a teljes tejet, a hagyományos fagylaltot, az ömlesztett sajtot, a vajat, a margarint, a majonézt, a tejszínes szószokat és a tojássárgáját. A Hamad hozzáteszi a ghít és a tejszínt.
• Péksütemények, édességek és zsírdús nassolnivalók. A CommonSpirit megnevezi a fahéjas csigát, a tortákat, a pitéket, a sütiket, a croissant-t, a fánkot, a muffint, a csokoládét, a burgonyachipset és a müzliszeleteket. A Hamad a kekszet és az ostyát is felsorolja.
• Avokádó, kókusz és diófélék. A CommonSpirit az avokádót, a kókuszt, a vegyes diófélét és a diószeleteket korlátozandóként sorolja fel. A Hamad a sózatlan diófélét és magvakat óvatos adagokban megengedi, így a források eltérnek, és ez a lista kihagyja őket.
• Cukros és tejszínes italok. A Hamad felsorolja az üdítőket, az energiaitalokat, az édesített meleg italokat, valamint a tejszínnel, kávéfehérítővel vagy teljes tejjel készült kávét vagy teát. Az NIDDK is azt mondja, hogy korlátozd a koffeint.

Hátrányok, amelyeket érdemes ismerned

• A zsírkorlátok nem egyértelműek. A betegtájékoztatók zsírkorlátokat adnak meg, például napi 30-50 grammot a Hamad tájékoztatójában. Az ESPEN szerint a krónikus hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedőknek nem kell korlátozniuk a zsírt, kivéve ha a zsíros székletet nem sikerül kordában tartani, és megjegyzi, hogy a zsírszegény étrendre vonatkozó tanács még a korábbi időkből származik, mégis a holland vizsgálatokban a betegek 48-58%-a még mindig korlátozza a zsírt.
• A túl kevés evés kockázat. Az ESPEN szerint mind az akut, mind a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás jelentős alultápláltsági kockázattal jár, és az étkezési zsír csökkentése az energiabevitel csökkenésének kockázatát hordozza. Krónikus hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedő alultáplált embereknek magas fehérje- és energiatartalmú ételt javasol, napi 5-6 kisebb étkezésben.
• Kevés megalapozott bizonyíték. Az ESPEN szerint nagyon kevés adat áll rendelkezésre a krónikus hasnyálmirigy-gyulladás legjobb diétájáról. A tájékoztatók a részletekben is eltérnek: a CommonSpirit a diófélét és a tojássárgáját korlátozandóként sorolja fel, a Hamad viszont a sózatlan diófélét óvatos adagokban, az egész tojást pedig hetente legfeljebb 2-3 alkalommal engedi.