Диета при панкреатит - храни и списък за пазаруване

Диетата при панкреатит е начин на хранене с малко мазнини, изграден върху малки и чести хранения и без алкохол, предназначен за хранене у дома след остър панкреатит или при хроничен панкреатит. Самият остър пристъп се лекува в болница. Този списък включва храните с по-малко мазнини, които посочват източниците, и тези, които да се ограничават.

Списък за пазаруване

53

Магазинни категории

11

Вид

Диети за храносмилането

Диета при панкреатит - как работи

Острият пристъп се лекува в болница, а не у дома. NIDDK казва, че лекарите може да ти кажат да не ядеш и да не пиеш известно време, понякога с хранителна сонда, а след това, щом можеш да ядеш, да предпишат здравословен хранителен план с малко мазнини и малки, чести хранения. NHS казва, че повечето хора напускат болницата след около 5 до 10 дни. Тази страница е за храненето след това и при хроничен панкреатит.

Общата схема е малки хранения, малко мазнини и никакъв алкохол. Листовка на Hamad Medical Corporation предлага 5 до 6 малки хранения и закуски на ден, 30 до 50 грама мазнини, разпределени през деня според поносимостта, и варене, готвене на пара, печене, грил или запичане вместо пържене. CommonSpirit Health, използвайки съдържание на Healthwise, ограничава добавените мазнини и олио до 1 супена лъжица на хранене.

NIDDK казва, че медицинските специалисти настоятелно съветват да се избягва алкохолът, дори когато панкреатитът е лек, както и да се пият много течности и да се ограничи кофеинът. Ако хроничният панкреатит оставя панкреаса неспособен да смила храната както трябва, ESPEN казва, че капсулите с панкреасни ензими трябва да започнат да се приемат. Лекар ги предписва и определя дозата им, а се приемат с храненията и закуските.

Съветите за мазнините се различават. При хроничен панкреатит ESPEN казва, че няма нужда да се ограничават мазнините, освен ако мастните изпражнения не могат да бъдат овладени, и че диетите с много високо съдържание на фибри трябва да се избягват. Списъкът по-долу следва листовките за пациенти с по-малко мазнини, а разделът с недостатъците обяснява разликата.

Диета при панкреатит - какво можеш да ядеш

• 

  Постен протеин

  Пилешко и пуешко без кожа, постно говеждо, бяла риба и риба тон във вода отговарят на съвета за по-малко мазнини в ръководствата и на Hamad, и на CommonSpirit. Отстрани видимата мазнина и имай предвид, че CommonSpirit ограничава месото до 5 до 6½ унции на ден.

• 

  Бобови култури

  Листовката на Hamad посочва лещата, червения боб и нахута като препоръчителни и казва да се яде боб, ако се понася. Там се казва и че бобовите могат да се пропуснат, ако се чувстваш подут.

• 

  Плодове и зеленчуци

  Hamad посочва всички видове пресни и замразени зеленчуци и пресни плодове, приготвени с минимално количество олио, тоест картофи, варени, печени или на пюре, а не пържени. Там се казва, че зелето, карфиолът, броколито, чесънът и лукът могат да се пропуснат, ако се чувстваш подут.

• 

  Пълнозърнести храни

  И двете ръководства посочват пълнозърнест хляб, зърнени закуски, ориз и макарони, а Hamad добавя овес, киноа и булгур. ESPEN съветва срещу диети с много високо съдържание на фибри при хроничен панкреатит, защото много високият прием на фибри може да пречи на капсулите с ензими.

• 

  Млечни продукти и яйчни белтъци

  Обезмаслено мляко, обезмаслено кисело мляко и нискомаслена извара са в препоръчителния списък на Hamad, а CommonSpirit съветва да се избира сирене с по-малко от 5 грама мазнини на унция. Яйчните белтъци са в списъка на Hamad, докато CommonSpirit посочва яйчните жълтъци сред храните, които да се ограничават.

• 

  Здравословни мазнини

  Hamad посочва зехтин, рапично, царевично и слънчогледово олио, използвани пестеливо и разпределени през деня. CommonSpirit допуска не повече от 1 супена лъжица добавена мазнина или олио на хранене.

• 

  Билки и подправки

  CommonSpirit предлага босилек, естрагон, мента, лимонов сок, сосове без мазнини и дресинг без мазнини вместо масло и майонеза. Hamad посочва меките подправки и оцета и казва пикантните храни да се ядат само при добра поносимост.

• 

  Напитки

  NIDDK казва да се пият много течности и да се ограничи кофеинът. Hamad посочва вода, билкови напитки, чай с малко захар и черно кафе в умерени количества, приготвени без сметана или пълномаслено мляко.

Диета при панкреатит - храни, които да ограничиш

Източниците съветват при панкреатит да избягваш или ограничиш:

• Алкохол. NIDDK казва, че медицинските специалисти настоятелно съветват хората с панкреатит да не пият алкохол, дори панкреатитът да е лек. CommonSpirit добавя, че алкохолът може да засили болката.
• Пържени и мазни храни. CommonSpirit посочва пържените храни и храните с масло, бързото хранене и готовите ястия. Hamad добавя пържено пиле и риба, пържени картофи, чипс и пица.
• Тлъсти и преработени меса. Наденицата, саламът и беконът са в списъка на CommonSpirit. Hamad посочва мазно месо, бургери, нъгетси, мортадела и карантии като черен дроб и бъбреци.
• Пълномаслени млечни продукти, масло и яйчни жълтъци. CommonSpirit посочва пълномасленото мляко, обикновения сладолед, топеното сирене, маслото, маргарина, майонезата, сосовете със сметана и яйчните жълтъци. Hamad добавя гхи и сметана.
• Сладкиши, сладости и тежки снаксове. CommonSpirit посочва кифлички с канела, торти, пайове, курабии, кроасани, понички, мъфини, шоколад, картофен чипс и мюсли барове. Hamad добавя и бисквити и вафли.
• Авокадо, кокос и ядки. CommonSpirit посочва авокадото, кокоса, смесените ядки и баровете с ядки като храни за ограничаване. Hamad допуска несолени ядки и семена в предпазливи порции, така че източниците се различават, а този списък ги изключва.
• Сладки напитки и напитки със сметана. Hamad посочва безалкохолните напитки, енергийните напитки, подсладените топли напитки и кафето или чая със сметана, сметанка за кафе или пълномаслено мляко. NIDDK също казва да се ограничи кофеинът.

Недостатъци, които да знаеш

• Ограниченията за мазнините са спорни. Листовките за пациенти дават ограничения за мазнините, например 30 до 50 грама на ден в листовката на Hamad. ESPEN казва, че хората с хроничен панкреатит нямат нужда да ограничават мазнините, освен ако мастните изпражнения не могат да бъдат овладени, и отбелязва, че съветът за малко мазнини е исторически, но 48 до 58% от пациентите в холандски проучвания все още ограничават мазнините.
• Недояждането е риск. ESPEN казва, че и острият, и хроничният панкреатит носят значителен риск от недохранване и че намаляването на мазнините в храната крие риск от по-нисък енергиен прием. За недохранените хора с хроничен панкреатит препоръчва храна с много протеини и много енергия в 5 до 6 малки хранения на ден.
• Малко категорични доказателства. ESPEN казва, че има много малко данни за най-добрата диета при хроничен панкреатит. Листовките се различават и в детайлите: CommonSpirit посочва ядките и яйчните жълтъци за ограничаване, докато Hamad допуска несолени ядки в предпазливи порции и цяло яйце не повече от 2 до 3 пъти седмично.