GAPS diéta étellista és bevásárlólista

A GAPS diéta szigorú eliminációs diéta, amelyet Dr. Natasha Campbell-McBride alkotott meg; szerinte a bélrendszer gyógyítása enyhítheti az olyan állapotokat, mint az autizmus. Egyetlen klinikai vizsgálat sem igazolta ezt. Ez az oldal a teljes diéta étellistáját, a bevezető szakaszokat és egy bevásárlólistát tartalmazza.

Bevásárlólista

56

Bolti kategóriák

9

Típus

Diéták az emésztés egészségéért

GAPS diéta - hogyan működik

Dr. Natasha Campbell-McBride 2004-ben alkotta meg a GAPS diétát a Specifikus Szénhidrát Diétára és saját klinikai tapasztalataira építve. A GAPS jelentése Gut and Psychology Syndrome (bél- és pszichológiai szindróma), ez az ő kifejezése a bélrendszer egészsége és az olyan állapotok közötti kapcsolatra, mint az autizmus, az ADHD és a depresszió. A Gut and Psychology Syndrome nem orvosi diagnózis, és a mögötte álló elképzelés, a szivárgó bél sem az: a Cleveland Clinic a szivárgó bélt feltételezett állapotnak nevezi, amelyet jelenleg nem ismernek el orvosi diagnózisként.

A diéta hatlépcsős bevezetővel kezdődik, amelyet a GAPS oldala szerint ki lehet hagyni. Az 1. szakasz házi hús- vagy halalaplé, főtt húsos levesek, probiotikus ételek, például fermentált zöldséglé vagy házi joghurt, és gyömbértea. A 2. szakasz nyers tojássárgáját és ragukat ad hozzá. A 3. szakasz avokádót és diófélevajas palacsintát, a 4. szakasz sült húst, olívaolajat és sárgarépalevet, az 5. szakasz főtt almát, valamint nyers salátát és uborkát, a 6. szakasz pedig nyers gyümölcsöt, mézet és szárított gyümölccsel édesített sütményeket. Az útmutató szerint akkor lépj tovább, amikor a hasmenés kezd elmúlni, nem a naptár alapján.

A bevezetőt a teljes GAPS diéta követi, amely legalább 18-24 hónapig tart. A GAPS oldala szerint a napi étrend körülbelül 85%-ának húsból (a belsőségeket is beleértve), halból, alapléből, tojásból, fermentált tejtermékekből és zöldségekből kell állnia, a gyümölcsöt és a dióféle-lisztes sütést pedig az étkezések közötti nasira kell tartogatni. Csak állati zsírokkal, kókuszolajjal vagy ghível főzz, a növényi olajokat, például az olívaolajat nyersen használd, és a mikrohullámú sütőt hagyd ki. Italnak víz, gyógynövénytea, gyenge friss tea vagy kávé, és frissen facsart gyümölcslé jöhet szóba.

GAPS diéta - mit ehetsz

• 

  Hús és baromfi

  Friss vagy fagyasztott marha-, bárány-, csirke-, pulyka-, kacsa-, liba- és fürjhús, valamint vad, továbbá belsőségek és házi alaplé. A GAPS oldala szerint kerüld a füstölt, konzerv és feldolgozott húsokat.

• 

  Hal és tenger gyümölcsei

  Friss vagy fagyasztott, vadon fogott halak és tenger gyümölcsei, valamint kizárólag olajban vagy vízben tartósított konzerv hal.

• 

  Tojás és tejtermékek

  Friss tojás, vaj, házi ghí és házi joghurt, valamint érlelt sajtok, például cheddar, svájci sajt és gouda, ha tolerálod a tejtermékeket. A tejszín nélküli, száraz túró szintén megengedett.

• 

  Zöldségek

  A legtöbb nem keményítős zöldség, főzve, nyersen vagy fermentálva: brokkoli, káposzta, sárgarépa, spenót, cukkini, paradicsom, hagyma és még sok más. A zöldbab és a jól elkészített fehér bab (navy, haricot, lima) a megengedett babfélék.

• 

  Gyümölcs

  Alma, bogyós gyümölcsök, szőlő, kivi, cseresznye, grépfrút és barna foltos, érett banán, valamint adalékanyag nélküli datolya, aszalt szilva és mazsola. Az oldal szerint a gyümölcsöt az étkezések közötti nasira tartogasd.

• 

  Diófélék és magvak

  Sózatlan, pörköletlen mandula, dió, mogyoró, paradió és kesudió, valamint mandulavaj és kókuszreszelék. A dióféle- vagy magliszttel készült sütemények mértékkel megengedettek.

• 

  Egészséges zsírok

  Állati zsírok, kókuszolaj és házi ghí a főzéshez, valamint vaj. Az olíva- és az avokádóolaj nyersen marad: az oldal szerint a növényi olajoknak hidegen sajtoltaknak és bioknak kell lenniük, és soha nem szabad hevíteni őket.

• 

  Italok

  Gyógynövénytea, szénsavmentes ásványvíz vagy szűrt víz, a megengedett nyersanyagokból frissen facsart gyümölcslé, valamint gyenge, frissen főzött tea vagy kávé. A megengedett listán a száraz bor is szerepel.

GAPS diéta - kerülendő ételek

A teljes GAPS diétán hagyd ki:

• Gabonák és lisztek. Minden gabona, köztük a búza, a rozs, a zab, a rizs, a kukorica, a quinoa és a hajdina, és minden, ami belőlük készül, például kenyér, tészta, gabonapehely és kuszkusz. A kukoricakeményítő, a tápióka és a marantagyökér szintén kimarad.
• Burgonya és a legtöbb bab. Fehér és édesburgonya, jamgyökér, paszternák és okra, valamint a csicseriborsó, a szója, a sült bab és a legtöbb más szárított bab.
• Cukor és édesítők. Bármilyen cukor, kukoricaszirup, agávé, melasz, mesterséges édesítők, csokoládé és lekvár. A természetes méz és a gyümölcsök cukra korlátozott mennyiségben megengedett.
• A legtöbb tejtermék. Bármilyen állat teje, valamint a szója-, rizs- és konzerv kókusztej, a tejszín, a bolti joghurt, a fagylalt, a mozzarella, a ricotta, a feta, a krémsajt, az ömlesztett sajt és a tejszínes túró.
• Feldolgozott és csomagolt ételek. Konzerv zöldségek és gyümölcsök, sonka, virsli és más feldolgozott vagy füstölt húsok, leveskockák, ketchup, margarin és étolajok. A finomított szénhidrátot, tartósítószert vagy színezéket tartalmazó csomagolt ételek kimaradnak.
• Ragadozó és tenyésztett halak. A cápa, a tonhal, a laposhal, a kardhal és a makréla kimarad, ahogy a tenyésztett tenger gyümölcsei is. Ugyanígy kimaradnak a füstölt, sózott, panírozott vagy szószban konzervált halak.
• Egyes italok. Üdítők, sör, likőrök, konyak, sherry, instant kávé és tea, valamint a bolti almalé.

Hátrányok, amelyeket érdemes ismerned

• Nincs vizsgálati bizonyíték. Egyetlen klinikai vizsgálat sem igazolta, hogy a diéta kezelné az autizmust vagy bármilyen más állapotot. Egy 2024-es áttekintés szerint az alátámasztás elsősorban anekdotikus, és magáról a diétáról kevés lektorált kutatás készült.
• Tápanyaghiány kockázata, különösen gyermekeknél. A 2024-es áttekintés arra figyelmeztet, hogy a korai bevezető szakaszok nem biztos, hogy megfelelő táplálkozást biztosítanak, és hangsúlyozza, hogy minden tápanyagszükségletet fedezni kell, különösen gyermekeknél. A Science-Based Medicine ugyanezt a korai szakaszokról is megállapítja.
• Nagyon korlátozó és hosszú. Kiiktatja az összes gabonát, a burgonyát, a legtöbb babot és a legtöbb tejterméket, a teljes diéta pedig legalább 18-24 hónapig tart, ezért nehéz betartani.
• Élelmiszer-biztonság. A 2. szakasztól a bevezető nyers tojássárgáját ad hozzá, amelyet a Science-Based Medicine szalmonellakockázatként jelöl meg. A szakaszok közötti továbblépést tünetek, például a hasmenés alapján ítélik meg, nem vizsgálattal.