Seznam potravin při dietě GAPS a nákupní seznam

Dieta GAPS je přísná eliminační dieta, kterou vytvořila Dr. Natasha Campbell-McBride, podle níž může hojení střev zmírnit potíže, jako je autismus. Žádná klinická studie neprokázala, že tomu tak je. Tato stránka uvádí seznam potravin pro plnou dietu, fáze úvodní diety a nákupní seznam.

Nákupní seznam

56

Kategorie obchodu

9

Typ

Diety pro zdravé trávení

Dieta GAPS - jak funguje

Dr. Natasha Campbell-McBride vytvořila dietu GAPS v roce 2004 na základě Specific Carbohydrate Diet a vlastních klinických zkušeností. GAPS znamená Gut and Psychology Syndrome (syndrom střev a psychiky), její označení pro souvislost mezi zdravím střev a potížemi, jako jsou autismus, ADHD a deprese. Gut and Psychology Syndrome není diagnóza používaná v lékařství, stejně jako syndrom propustného střeva, na kterém stojí: Cleveland Clinic označuje syndrom propustného střeva za hypotetický stav, který se v současnosti neuznává jako lékařská diagnóza.

Dieta začíná šestifázovým úvodem, který web GAPS lidem dovoluje přeskočit. 1. fáze je domácí masový nebo rybí vývar, polévky z vařeného masa, probiotické potraviny, například šťáva z kvašené zeleniny nebo domácí jogurt, a zázvorový čaj. 2. fáze přidává syrové žloutky a dušená jídla. 3. fáze přidává avokádo a lívance z ořechového másla, 4. fáze pečené maso, olivový olej a mrkvovou šťávu, 5. fáze vařené jablko a syrový salát a okurku a 6. fáze syrové ovoce, med a pečivo slazené sušeným ovocem. Příručka radí přejít dál, až když se průjem začne upravovat, ne podle kalendáře.

Poté následuje plná dieta GAPS, která trvá nejméně 18 až 24 měsíců. Web GAPS uvádí, že asi 85 % toho, co denně jíte, mají tvořit maso (včetně vnitřností), ryby, vývar, vejce, fermentované mléčné výrobky a zelenina, přičemž ovoce a pečivo z ořechové mouky se omezují na svačiny mezi jídly. Vařte jen na živočišných tucích, kokosovém oleji nebo přepuštěném másle ghí, rostlinné oleje, například olivový, používejte za studena a vynechejte mikrovlnnou troubu. Nápoje jsou voda, bylinný čaj, slabý čerstvý čaj nebo káva a čerstvě lisovaná šťáva.

Dieta GAPS - co jíst

• 

  Maso a drůbež

  Čerstvé nebo mražené hovězí, jehněčí, kuřecí, krůtí, kachní, husí, křepelčí maso a zvěřina, dále vnitřnosti a domácí vývar. Web GAPS radí vyhýbat se uzeným, konzervovaným a zpracovaným masům.

• 

  Ryby a mořské plody

  Čerstvé nebo mražené ryby a mořské plody z divokého odlovu a konzervované ryby pouze v oleji nebo ve vodě.

• 

  Vejce a mléčné výrobky

  Čerstvá vejce, máslo, domácí přepuštěné máslo ghí a domácí jogurt, dále zrající sýry, jako jsou čedar, ementál a gouda, pokud mléčné výrobky snášíte. Povolený je i suchý tvaroh bez smetany.

• 

  Zelenina

  Většina neškrobové zeleniny, kterou můžete jíst vařenou, syrovou nebo kvašenou: brokolice, zelí, mrkev, špenát, cukety, rajčata, cibule a další. Z fazolí jsou na povoleném seznamu zelené fazolky a dobře připravené bílé fazole (navy, haricot, lima).

• 

  Ovoce

  Jablka, lesní plody, hrozny, kiwi, třešně, grapefruit a zralé banány s hnědými skvrnami, dále datle, sušené švestky a rozinky bez přísad. Web radí omezit ovoce na svačiny mezi jídly.

• 

  Ořechy a semínka

  Nesolené, nepražené mandle, vlašské ořechy, lískové ořechy, para ořechy a kešu, dále mandlové máslo a strouhaný kokos. Pečivo z ořechových nebo semínkových mouk je povoleno s mírou.

• 

  Zdravé tuky

  Živočišné tuky, kokosový olej a domácí přepuštěné máslo ghí na vaření, dále máslo. Olivový a avokádový olej se používají jen za studena: web uvádí, že rostlinné oleje mají být lisované za studena, bio a nikdy se nemají zahřívat.

• 

  Nápoje

  Bylinný čaj, neperlivá minerální nebo filtrovaná voda, čerstvě lisovaná šťáva z povolených surovin a slabý, čerstvě připravený čaj nebo káva. Povolený seznam zahrnuje také suché víno.

Dieta GAPS - čemu se vyhnout

Při plné dietě GAPS vynechejte:

• Obiloviny a mouky. Všechny obiloviny, včetně pšenice, žita, ovsa, rýže, kukuřice, quinoy a pohanky, a vše, co se z nich vyrábí, například chléb, těstoviny, cereálie a kuskus. Vyloučeny jsou i kukuřičný škrob, tapioka a maranta.
• Brambory a většina fazolí. Bílé brambory a batáty, jamy, pastinák a okra, dále cizrna, sója, pečené fazole a většina dalších sušených fazolí.
• Cukr a sladidla. Cukr jakéhokoli druhu, kukuřičný sirup, agáve, melasa, umělá sladidla, čokoláda a džem. Přírodní med a cukr v ovoci jsou povoleny v omezeném množství.
• Většina mléčných výrobků. Mléko od jakéhokoli zvířete, dále sójové, rýžové a konzervované kokosové mléko, smetana, obchodní jogurt, zmrzlina, mozzarella, ricotta, feta, smetanový sýr, tavený sýr a tvaroh se smetanou.
• Zpracované a balené potraviny. Zelenina a ovoce z konzervy, šunka, párky a další zpracovaná nebo uzená masa, bujónové kostky, kečup, margarín a rostlinné oleje na vaření. Balené potraviny s rafinovanými sacharidy, konzervanty nebo barvivy jsou vyloučeny.
• Dravé a farmově chované ryby. Žralok, tuňák, halibut, mečoun a makrela jsou vyloučeny, stejně jako farmově chované mořské plody. Také ryby uzené, solené, obalované nebo konzervované v omáčce.
• Některé nápoje. Slazené nápoje, pivo, likéry, brandy, sherry, instantní káva a čaj a obchodní jablečný džus.

Nevýhody, které je dobré znát

• Bez důkazů ze studií. Žádná klinická studie neprokázala, že dieta léčí autismus ani jiné onemocnění. Přehled z roku 2024 označuje podporu za převážně anekdotickou, s omezeným množstvím recenzovaného výzkumu samotné diety.
• Riziko nedostatku živin, zvláště u dětí. Přehled z roku 2024 varuje, že rané fáze úvodní diety nemusí zajistit dostatečnou výživu, a zdůrazňuje, že musí být naplněny všechny nutriční potřeby, zejména u dětí. Stejný postřeh k raným fázím má i Science-Based Medicine.
• Velmi omezující a dlouhá. Vylučuje všechny obiloviny, brambory, většinu fazolí a většinu mléčných výrobků a plná dieta trvá nejméně 18 až 24 měsíců, což ztěžuje její dodržování.
• Bezpečnost potravin. Od 2. fáze úvod přidává syrové žloutky, které Science-Based Medicine označuje za riziko salmonely. Přechod mezi fázemi se posuzuje podle příznaků, například průjmu, ne podle vyšetření.