GAPS diyeti yiyecek listesi ve alışveriş listesi

GAPS diyeti, Dr. Natasha Campbell-McBride tarafından oluşturulmuş kısıtlayıcı bir eliminasyon diyetidir. Campbell-McBride, bağırsağı iyileştirmenin otizm gibi durumları hafifletebileceğini söylüyor. Hiçbir klinik çalışma bunu göstermemiştir. Bu sayfa tam diyetin yiyecek listesini, giriş aşamalarını ve bir alışveriş listesini sunar.

Alışveriş listesi

56

Market kategorileri

9

Tür

Sindirim sağlığı için diyetler

GAPS diyeti nasıl çalışır

Dr. Natasha Campbell-McBride, GAPS diyetini 2004 yılında, Spesifik Karbonhidrat Diyeti’ne ve kendi klinik deneyimine dayanarak oluşturdu. GAPS, Gut and Psychology Syndrome (Bağırsak ve Psikoloji Sendromu) anlamına gelir; bu, bağırsak sağlığı ile otizm, DEHB ve depresyon gibi durumlar arasında bir bağ olduğunu öne süren kendi terimidir. Gut and Psychology Syndrome tıpta kullanılan bir tanı değildir, dayandığı fikir olan sızdıran bağırsak da öyle: Cleveland Clinic sızdıran bağırsağı, şu anda tıbbi bir tanı olarak kabul edilmeyen varsayımsal bir durum olarak adlandırır.

Diyet, GAPS sitesinin atlanmasına izin verdiği altı aşamalı bir giriş ile başlar. 1. aşama ev yapımı et ya da balık suyu, haşlanmış etli çorbalar, fermente sebze suyu ya da ev yapımı yoğurt gibi probiyotik yiyecekler ve zencefil çayıdır. 2. aşama çiğ yumurta sarısı ve yahniler ekler. 3. aşama avokado ve kuruyemiş ezmeli krepleri, 4. aşama fırında kavrulmuş eti, zeytinyağını ve havuç suyunu, 5. aşama pişmiş elmayı ve çiğ marul ile salatalığı, 6. aşama ise çiğ meyveyi, balı ve kuru meyveyle tatlandırılmış unlu mamulleri ekler. Kılavuz, bir sonraki aşamaya takvime göre değil, ishal düzelmeye başlayınca geçmeyi söyler.

Ardından en az 18 ila 24 ay süren tam GAPS diyeti gelir. GAPS sitesi, her gün yediklerinin yaklaşık %85’inin et (sakatat dahil), balık, et suyu, yumurta, fermente süt ürünleri ve sebzeden oluşması, meyve ile kuruyemiş unuyla yapılan unlu mamullerin öğünler arası atıştırmalıklarla sınırlı tutulması gerektiğini söyler. Yalnızca hayvansal yağlar, hindistan cevizi yağı ya da ghee ile pişir, zeytinyağı gibi bitkisel yağları çiğ kullan ve mikrodalgadan uzak dur. İçecekler su, bitki çayı, taze demlenmiş hafif çay ya da kahve ve taze sıkılmış meyve suyudur.

GAPS diyeti - neler yenebilir

• 

  Et ve kümes hayvanları

  Taze ya da dondurulmuş dana, kuzu, tavuk, hindi, ördek, kaz, bıldırcın ve av eti; ayrıca sakatat ve ev yapımı et suyu. GAPS sitesi tütsülenmiş, konserve ve işlenmiş etlerden kaçınmanı söyler.

• 

  Balık ve kabuklu deniz ürünleri

  Doğadan avlanmış kaynaklardan taze ya da dondurulmuş balık ve kabuklu deniz ürünleri, bir de yalnızca yağda ya da suda paketlenmiş konserve balık.

• 

  Yumurta ve süt ürünleri

  Taze yumurta, tereyağı, ev yapımı ghee ve ev yapımı yoğurt; süt ürünlerini tolere ediyorsan çedar, İsviçre ve Gouda gibi olgunlaştırılmış peynirler. Kremasız kuru lor peyniri de serbesttir.

• 

  Sebzeler

  Nişastalı olmayan sebzelerin çoğu pişmiş, çiğ ya da fermente yenir: brokoli, lahana, havuç, ıspanak, kabak, domates, soğan ve daha fazlası. Yeşil fasulye ve iyi hazırlanmış beyaz fasulye (navy, haricot, lima), izin verilen listedeki baklagillerdir.

• 

  Meyve

  Elma, orman meyveleri, üzüm, kivi, kiraz, greyfurt ve kahverengi benekli olgun muz; ayrıca katkısız hurma, kuru erik ve kuru üzüm. Site, meyveyi öğünler arası atıştırmalıklarla sınırlı tutmanı söyler.

• 

  Kuruyemişler ve tohumlar

  Tuzsuz, kavrulmamış badem, ceviz, fındık, Brezilya cevizi ve kaju; ayrıca badem ezmesi ve rendelenmiş hindistan cevizi. Kuruyemiş ya da tohum unlarından yapılan unlu mamullere ölçülü olarak izin verilir.

• 

  Sağlıklı yağlar

  Pişirmek için hayvansal yağlar, hindistan cevizi yağı ve ev yapımı ghee, bir de tereyağı. Zeytinyağı ve avokado yağı çiğ kalır: site, bitkisel yağların soğuk sıkım, organik olması ve asla ısıtılmaması gerektiğini söyler.

• 

  İçecekler

  Bitki çayı, gazsız maden suyu ya da süzülmüş su, izin verilen sebze ve meyvelerden taze sıkılmış meyve suyu, bir de taze demlenmiş hafif çay ya da kahve. İzin verilenler listesinde sek şarap da var.

GAPS diyeti - kaçınılacak yiyecekler

Tam GAPS diyetinde şunları dışarıda bırak:

• Tahıllar ve unlar. Buğday, çavdar, yulaf, pirinç, mısır, kinoa ve karabuğday dahil tüm tahıllar ve bunlardan yapılan her şey; ekmek, makarna, gevrek ve kuskus gibi. Mısır nişastası, tapyoka ve arrowroot da yasaktır.
• Patates ve çoğu baklagil. Beyaz ve tatlı patates, yam, yaban havucu ve bamya; ayrıca nohut, soya, fırında fasulye ve diğer kuru baklagillerin çoğu.
• Şeker ve tatlandırıcılar. Her türlü şeker, mısır şurubu, agave, melas, yapay tatlandırıcılar, çikolata ve reçel. Doğal bal ve meyvedeki şeker sınırlı miktarda serbesttir.
• Çoğu süt ürünü. Her hayvandan süt; ayrıca soya, pirinç ve konserve hindistan cevizi sütü, krema, hazır yoğurt, dondurma, mozzarella, ricotta, feta, krem peynir, eritme peynir ve kremalı lor peyniri.
• İşlenmiş ve paketli yiyecekler. Konserve sebze ve meyve, jambon, sosisli sandviç sosisi ve diğer işlenmiş ya da tütsülenmiş etler, bulyon küpleri, ketçap, margarin ve pişirme yağları. Rafine karbonhidrat, koruyucu ya da renklendirici içeren paketli yiyecekler yasaktır.
• Yırtıcı ve çiftlik balıkları. Köpek balığı, ton balığı, halibut, kılıç balığı ve uskumru yasaktır, çiftlikte yetiştirilen deniz ürünleri de öyle. Tütsülenmiş, tuzlanmış, galeta unu kaplı ya da soslu konserve balıklar da yasaktır.
• Bazı içecekler. Gazlı içecekler, bira, likörler, brendi, şeri, hazır kahve ve çay ve ticari elma suyu.

Bilmen gereken olumsuz yönler

• Klinik çalışma kanıtı yok. Hiçbir klinik çalışma, diyetin otizmi ya da başka bir durumu tedavi ettiğini göstermedi. 2024 tarihli bir derleme, desteğin ağırlıklı olarak anekdot niteliğinde olduğunu ve diyetin kendisine dair hakemli araştırmanın sınırlı olduğunu söyler.
• Besin eksikliği riski, özellikle çocuklarda. 2024 tarihli derleme, ilk giriş aşamalarının yeterli beslenmeyi sürdüremeyebileceği konusunda uyarır ve özellikle çocuklarda tüm besin ihtiyaçlarının karşılanması gerektiğini vurgular. Science-Based Medicine da ilk aşamalar için aynı noktayı belirtir.
• Çok kısıtlayıcı ve uzun. Tüm tahılları, patatesi, çoğu baklagili ve çoğu süt ürününü çıkarır, tam diyet en az 18 ila 24 ay sürer; bu da sürdürmeyi zorlaştırır.
• Gıda güvenliği. 2. aşamadan itibaren giriş diyeti çiğ yumurta sarısı ekler; Science-Based Medicine bunu Salmonella riski olarak işaret eder. Aşamalar arası geçiş, test ile değil ishal gibi belirtilere göre değerlendirilir.