Livsmedelslista för GAPS-dieten och inköpslista

GAPS-dieten är en strikt eliminationsdiet skapad av Dr. Natasha Campbell-McBride, som menar att tarmläkning kan lindra tillstånd som autism. Ingen klinisk studie har visat att den gör det. Den här sidan ger livsmedelslistan för hela dieten, introduktionsstegen och en inköpslista.

Inköpslista

56

Butikskategorier

9

Typ

Dieter för mage och tarm

GAPS-dieten - så fungerar den

Dr. Natasha Campbell-McBride skapade GAPS-dieten 2004, med utgångspunkt i Specific Carbohydrate Diet och sin egen kliniska erfarenhet. GAPS står för Gut and Psychology Syndrome, hennes term för ett samband mellan tarmhälsa och tillstånd som autism, ADHD och depression. Gut and Psychology Syndrome är inte en diagnos som används inom medicinen, och det är inte heller läckande tarm, idén bakom den: Cleveland Clinic beskriver läckande tarm som ett hypotetiskt tillstånd som för närvarande inte är erkänt som medicinsk diagnos.

Dieten börjar med en introduktion i sex steg, som GAPS-webbplatsen låter dig hoppa över. Steg 1 består av hemlagad kött- eller fiskbuljong, soppor med kokt kött, probiotiska livsmedel som fermenterad grönsaksjuice eller hemlagad yoghurt, och ingefärste. Steg 2 lägger till råa äggulor och grytor. Steg 3 lägger till avokado och pannkakor med nötsmör, steg 4 ugnsstekt kött, olivolja och morotsjuice, steg 5 kokt äpple samt rå sallad och gurka, och steg 6 rå frukt, honung och bakverk sötade med torkad frukt. Guiden säger att du ska gå vidare när diarrén börjar ge sig, inte efter kalendern.

Därefter kommer hela GAPS-dieten, som pågår i minst 18 till 24 månader. GAPS-webbplatsen säger att cirka 85 % av det du äter varje dag ska vara kött (inklusive inälvsmat), fisk, buljong, ägg, fermenterade mejeriprodukter och grönsaker, medan frukt och bakverk av nötmjöl begränsas till mellanmål mellan måltiderna. Laga mat endast med animaliska fetter, kokosolja eller ghee, använd växtoljor som olivolja råa och undvik mikrovågsugnen. Drycker är vatten, örtte, svagt färskt te eller kaffe och nypressad juice.

GAPS-dieten - vad du kan äta

• 

  Kött och fågel

  Färskt eller fryst nötkött, lammkött, kyckling, kalkon, anka, gås, vaktel och vilt, plus inälvsmat och hemlagad buljong. GAPS-webbplatsen säger att du ska undvika rökt, konserverat och bearbetat kött.

• 

  Fisk och skaldjur

  Färsk eller fryst fisk och skaldjur från vildfångade källor, och fisk på burk som endast ligger i olja eller vatten.

• 

  Ägg och mejeriprodukter

  Färska ägg, smör, hemlagat ghee och hemlagad yoghurt, plus lagrade ostar som cheddar, schweizerost och gouda om du tål mejeriprodukter. Torr keso utan grädde är också tillåten.

• 

  Grönsaker

  De flesta grönsaker som inte är stärkelserika, ätna kokta, råa eller fermenterade: broccoli, kål, morötter, spenat, zucchini, tomater, lök och mer därtill. Gröna bönor och väl tillagade vita bönor (navybönor, haricotbönor, limabönor) är de bönor som finns på listan över tillåtna livsmedel.

• 

  Frukt

  Äpplen, bär, vindruvor, kiwi, körsbär, grapefrukt och mogna bananer med bruna fläckar, plus dadlar, katrinplommon och russin utan tillsatser. Webbplatsen säger att frukt bör begränsas till mellanmål mellan måltiderna.

• 

  Nötter och frön

  Osaltade, orostade mandlar, valnötter, hasselnötter, paranötter och cashewnötter, plus mandelsmör och riven kokos. Bakverk av nöt- eller frömjöl är tillåtna med måtta.

• 

  Nyttiga fetter

  Animaliska fetter, kokosolja och hemlagat ghee för matlagning, plus smör. Oliv- och avokadoolja används råa: webbplatsen säger att växtoljor ska vara kallpressade, ekologiska och aldrig upphettas.

• 

  Drycker

  Örtte, mineralvatten utan kolsyra eller filtrerat vatten, nypressad juice från tillåtna råvaror samt svagt, nybryggt te eller kaffe. Listan över tillåtna livsmedel omfattar också torrt vin.

GAPS-dieten - livsmedel att undvika

Under hela GAPS-dieten ska du undvika:

• Spannmål och mjöl. All spannmål, inklusive vete, råg, havre, ris, majs, quinoa och bovete, och allt som görs av dem, som bröd, pasta, flingor och couscous. Majsstärkelse, tapioka och arrowrot är också uteslutna.
• Potatis och de flesta bönor. Potatis och sötpotatis, jams, palsternacka och okra, plus kikärtor, soja, bakade bönor och de flesta andra torkade bönor.
• Socker och sötningsmedel. Socker av alla slag, majssirap, agave, melass, konstgjorda sötningsmedel, choklad och sylt. Naturlig honung och sockret i frukt är tillåtna i begränsade mängder.
• De flesta mejeriprodukter. Mjölk från alla djur, plus soja-, ris- och kokosmjölk på burk, grädde, butiksköpt yoghurt, glass, mozzarella, ricotta, feta, färskost, smältost och keso med grädde.
• Bearbetade och förpackade livsmedel. Frukt och grönsaker på burk, skinka, varmkorv och annat bearbetat eller rökt kött, buljongtärningar, ketchup, margarin och matoljor. Förpackade livsmedel med raffinerade kolhydrater, konserveringsmedel eller färgämnen är uteslutna.
• Rovfisk och odlad fisk. Haj, tonfisk, hälleflundra, svärdfisk och makrill är uteslutna, liksom odlade skaldjur. Det gäller även fisk som är rökt, saltad, panerad eller konserverad i sås.
• Vissa drycker. Läsk, öl, likörer, konjak, sherry, snabbkaffe och snabbte samt butiksköpt äppeljuice.

Nackdelar att känna till

• Inga bevis från studier. Ingen klinisk studie har visat att kosten behandlar autism eller något annat tillstånd. En översikt från 2024 beskriver stödet som huvudsakligen anekdotiskt, med begränsad vetenskapligt granskad forskning om själva dieten.
• Risk för näringsbrister, särskilt hos barn. Översikten från 2024 varnar för att de tidiga introduktionsstegen kanske inte ger tillräcklig näring och betonar att alla näringsbehov måste tillgodoses, särskilt hos barn. Science-Based Medicine framför samma sak om de tidiga stegen.
• Mycket restriktiv och långvarig. Den utesluter all spannmål, potatis, de flesta bönor och de flesta mejeriprodukter, och hela dieten pågår i minst 18 till 24 månader, vilket gör den svår att följa.
• Livsmedelssäkerhet. Från steg 2 lägger introduktionen till råa äggulor, vilket Science-Based Medicine pekar ut som en risk för salmonella. Övergången mellan stegen bedöms utifrån symtom som diarré, inte genom tester.