GAPS диета - храни и списък за пазаруване

Диетата GAPS е строга елиминационна диета, създадена от д-р Наташа Кембъл-Макбрайд, която твърди, че оздравяването на червата може да облекчи състояния като аутизъм. Нито едно клинично изпитване не е показало, че това е така. Тази страница дава списъка с храни за пълната диета, етапите на въвеждане и списък за пазаруване.

Списък за пазаруване

56

Магазинни категории

9

Вид

Диети за храносмилането

GAPS диета - как работи

Д-р Наташа Кембъл-Макбрайд създава GAPS диетата през 2004 г., надграждайки Специфичната въглехидратна диета и собствения си клиничен опит. GAPS означава Gut and Psychology Syndrome (синдром на червата и психиката), нейният термин за връзка между здравето на червата и състояния като аутизъм, СДВХ и депресия. Gut and Psychology Syndrome не е диагноза, използвана в медицината, както не е и синдромът на пропускливите черва, идеята зад него: Cleveland Clinic определя синдрома на пропускливите черва като хипотетично състояние, което в момента не е признато като медицинска диагноза.

Диетата започва с въвеждане в шест етапа, което сайтът на GAPS позволява да се пропусне. Етап 1 е домашен бульон от месо или риба, супи с варено месо, пробиотични храни като ферментирал зеленчуков сок или домашно кисело мляко и чай от джинджифил. Етап 2 добавя сурови яйчни жълтъци и яхнии. Етап 3 добавя авокадо и палачинки от масло от ядки, етап 4 печено месо, зехтин и морковен сок, етап 5 варена ябълка и сурови маруля и краставица, а етап 6 сурови плодове, мед и печива, подсладени със сушени плодове. Ръководството съветва да преминеш към следващия етап, щом диарията започне да отзвучава, а не по календара.

След това идва пълната GAPS диета, която продължава поне 18 до 24 месеца. Сайтът на GAPS казва, че около 85% от това, което ядеш всеки ден, трябва да са месо (включително карантии), риба, бульон, яйца, ферментирали млечни продукти и зеленчуци, като плодовете и печивата от брашно от ядки се ограничават до закуски между храненията. Готви само с животински мазнини, кокосово масло или гхи, използвай растителни масла като зехтина сурови и не ползвай микровълновата печка. Напитките са вода, билков чай, слаб пресен чай или кафе и прясно изстискан сок.

GAPS диета - какво можеш да ядеш

• 

  Месо и птиче месо

  Прясно или замразено говеждо, агнешко, пилешко, пуешко, патешко, гъше, пъдпъдъче и дивеч, както и карантии и домашен бульон. Сайтът на GAPS съветва да се избягват пушеното, консервираното и преработеното месо.

• 

  Риба и морски дарове

  Прясна или замразена риба и морски дарове от улов в дивата природа, както и консервирана риба само в олио или във вода.

• 

  Яйца и млечни продукти

  Пресни яйца, масло, домашно гхи и домашно кисело мляко, както и отлежали сирена като чедър, швейцарско и гауда, ако понасяш млечни продукти. Сухата извара без сметана също е позволена.

• 

  Зеленчуци

  Повечето нискоскорбялни зеленчуци, ядени варени, сурови или ферментирали: броколи, зеле, моркови, спанак, тиквички, домати, лук и други. Зеленият фасул и добре приготвеният бял боб (нави, хариков, лима) са бобовите в списъка на позволените.

• 

  Плодове

  Ябълки, горски плодове, грозде, киви, череши, грейпфрут и зрели банани с кафяви петънца, както и фурми, сушени сливи и стафиди без добавки. Сайтът съветва плодовете да се ядат само като междинни закуски.

• 

  Ядки и семена

  Несолени, непечени бадеми, орехи, лешници, бразилски ядки и кашу, както и бадемово масло и кокосови стърготини. Печивата от брашно от ядки или семена са позволени умерено.

• 

  Здравословни мазнини

  Животински мазнини, кокосово масло и домашно гхи за готвене, както и масло. Зехтинът и авокадовото масло остават сурови: сайтът казва, че растителните масла трябва да са студено пресовани, биологични и никога нагрявани.

• 

  Напитки

  Билков чай, негазирана минерална или филтрирана вода, прясно изстискан сок от позволени плодове и зеленчуци и слаб, прясно приготвен чай или кафе. В списъка на позволените е и сухото вино.

GAPS диета - храни, които да избягваш

При пълната GAPS диета избягвай:

• Зърнени храни и брашна. Всички зърнени храни, включително пшеница, ръж, овес, ориз, царевица, киноа и елда, и всичко, приготвено от тях, като хляб, макарони, зърнени закуски и кускус. Царевичното нишесте, тапиоката и арарутът също отпадат.
• Картофи и повечето видове боб. Бели и сладки картофи, ямс, пащърнак и бамя, както и нахут, соя, печен боб и повечето други сухи бобови.
• Захар и подсладители. Захар от всякакъв вид, царевичен сироп, агаве, меласа, изкуствени подсладители, шоколад и сладко. Натуралният мед и захарта в плодовете са позволени в ограничени количества.
• Повечето млечни продукти. Мляко от всякакво животно, както и соево, оризово и консервирано кокосово мляко, сметана, промишлено кисело мляко, сладолед, моцарела, рикота, фета, крема сирене, топено сирене и извара със сметана.
• Преработени и пакетирани храни. Консервирани зеленчуци и плодове, шунка, хот-дог и друго преработено или пушено месо, кубчета бульон, кетчуп, маргарин и олио за готвене. Пакетираните храни с рафинирани въглехидрати, консерванти или оцветители отпадат.
• Хищни и отглеждани риби. Акула, риба тон, калкан, риба меч и скумрия отпадат, както и отглежданите морски дарове. Така е и с рибата, която е пушена, осолена, панирана или консервирана в сос.
• Някои напитки. Безалкохолни напитки, бира, ликьори, бренди, шери, разтворимо кафе и чай и промишлен ябълков сок.

Недостатъци, които да знаеш

• Няма доказателства от изпитвания. Нито едно клинично изпитване не е показало, че диетата лекува аутизъм или друго състояние. Преглед от 2024 г. определя подкрепата като основно анекдотична, с ограничени рецензирани изследвания на самата диета.
• Риск от недостиг на хранителни вещества, особено при деца. Прегледът от 2024 г. предупреждава, че ранните етапи на въвеждане може да не осигуряват адекватно хранене, и подчертава, че всички хранителни нужди трябва да бъдат покрити, особено при деца. Science-Based Medicine казва същото за ранните етапи.
• Много строга и дълга. Тя премахва всички зърнени храни, картофите, повечето видове боб и повечето млечни продукти, а пълната диета продължава поне 18 до 24 месеца, което я прави трудна за спазване.
• Безопасност на храните. От етап 2 въвеждането добавя сурови яйчни жълтъци, които Science-Based Medicine посочва като риск от салмонела. Преходът между етапите се преценява по симптоми като диария, а не чрез изследвания.